焼きそばの薄焼き卵巻き＜オムそばロール＞

焼きそばを添付された粉末ソースで味付けし、薄焼き卵にのせてくるくると巻きました～。卵を切ると中からぎっしり詰まった焼きそば（笑）いろいろな巻物がありますが、今回は焼きそばと卵焼きを組み合わせました。メイン料理としては栄養バランス的に厳しいですが、副菜、お酒のおつまみ、お弁当のおかずには超おすすめです。楽しい食卓が囲めますよ～♪

【材料（二人分）　巻物2本分】
・焼きそば用の中華麺1玉　　・焼きそばに添付された粉末ソース1/2袋位
・卵2個　　・塩、胡椒適量　　・お好みの付け合せ野菜（今回はトマト）
　
＜焼きそばの薄焼き卵巻き　ソース、トッピング＞
・お好みでウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、ケチャップ、青海苔など

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、焼きそばを炒めます。粉末ソースで味を調え、別皿に取ります。
　　麺1玉にソース1袋では少し辛いので、ソースは2/3袋にしました。
　
２．卵2個を溶き、軽く塩、胡椒をします。
　　フライパンに油を熱し、溶き卵の半分を入れて薄焼き卵を作ります。
　　計２枚の薄焼き卵を作ります。

３．フライパンで焼いた薄焼き卵に焼きそばの半分をのせ、くるくると巻きます。
　　計2本の巻物が出来たら、巻き簾（まきす）かサランラップで形を整えます。
　　両端は切り落とし、４等分して器に盛り付けて出来上がりです。
　　お好みでソース、ケチャップをかけていただきます。


焼きそば麺と粉末スープ、卵だけで作った巻物が出来上がりました～。今回は中濃ソースと青海苔をかけていただきました。付け合わせには卵と相性の良いトマトを添えました。彩りの良い一品で食欲をそそりますよ～♪


焼きそばはお好みで豚肉、キャベツなどを加え、ボリューム感を出してから巻いても美味しく召し上がれます。いろいろアレンジして、楽しい食卓を囲んで下さいね～♪

本日のメインは「ビフカツ（牛カツ）」です。

【材料（二人分）】
・牛肉（ロース、もも、肩ロースなど）200～250ｇ位
・塩、胡椒適量　　・衣（小麦粉、溶き卵、パン粉を各適量）
・お好みの付け合わせ野菜

＜今回のビフカツ（牛カツ）　タレ＞
・わさび醤油

【作り方】
１．ステーキ用の牛肉を常温に戻し、一人前が100～120g位にします。
　　両面に軽く塩、胡椒をします。今回の胡椒はあらびきブラックペパーをふりました。
　
２．小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けます。
３．牛カツは170度位の油温でカラッと揚げて油を切ります。
　
４．食べやすいひと口大に切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。
　　今回はわさび醤油でいただきました。


牛もも肉に塩、胡椒を振り、衣をつけて揚げました～。今回はさっぱりした「わさび醤油」でいただきました。トンカツ（豚カツ）も大好きですが、たまにビフカツ（牛カツ）」も食べたくなります（笑）サクサク衣と、牛肉のうま味がたまりません～♪

もう一品はさっぱりした「茎わかめとみょうがの酢の物」です。

カロリーがほとんど無いと言われるヘルシーな「茎わかめ」を酢の物でいただきました。組み合わせたのは旬のみょうがときゅうりです。コリコリした茎わかめの食感、シャキッとしたみょうがのさわやかな香りが味わえます。身体に優しい酢の物が出来上がりました～♪暑くてもお箸の進む一品です。

【材料（二人分）】
・茎わかめ適量　　・きゅうり1/3本位　　・みょうが1個
　
＜茎わかめとみょうがの酢の物　合わせ調味料＞
・酢大さじ1と1/2　　・みりん小さじ1　　・砂糖小さじ1/2　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．器に＜茎わかめとみょうかの酢の物　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
２．茎わかめが塩蔵の場合は塩抜きしてから食べやすい長さに切ります。
　　塩抜きしたカット済みの茎わかめはそのまま使えます。
３．きゅうりは輪切りにして、塩少々をふり、しんなりすれば水気を絞ります。
　　みょうがは縦半分に切ってから斜め細切りにします。
４．ボウルに、茎わかめ、きゅうり、みょうが、＜合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　　器に盛りつけて出来上がりです。


夏にふさわしいさわやかな酢の物が出来上がりました。ポン酢で和えても美味しいです～。ビタミンやミネラルも豊富な海藻パワーで元気もいただきました～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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