ゴーヤともやしのさっぱり和え

夏野菜のゴーヤに、もやしとにんじんを加えて和え物を作りました。下ゆでした野菜を胡麻油でしっかりと和え、酢、醤油、砂糖で味を調えました。ほど良いゴーヤの苦味を和風のさっぱりした味でいただく一品です。胡麻油で和えると野菜の色合いが鮮やかに出て、食欲をそそらせてくれます。

【材料（二人分）】
・ゴーヤ1/4本　　・もやし1/2パック　　・にんじん1/3本
・白煎り胡麻適量　　・胡麻油小さじ1

＜ゴーヤともやしのさっぱり和え　調味料＞
・酢大さじ1/2　　・みりん小さじ1　　・砂糖小さじ1/2　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．ゴーヤは種を取り除き、縦半分にカットしてから3～4mm位の厚さに切ります。
　　塩（分量外）を少々ふり、少し置いてから水でさっと洗います。
　　にんじんは皮をむいて細切りにします。もやしは可能ならばひげ根を取ります。
２．鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤ、にんじん、もやしを入れて下ゆでし、ザルに取って
　　水気をよく切り、粗熱を取ります。
３．ボウルにゴーヤ、もやし、にんじんを入れ、胡麻油で和えます。
４．白煎り胡麻を適量加え、酢、醤油、砂糖で味を調えます。全体をよく混ぜ合わせ、
　　器に盛り付けて出来上がりです。


すがすがしい口あたりのゴーヤのさっぱり和えが出来上がりました～。ほんのりと胡麻油の香りが漂います。酢を加えているので、夏場も食べやすい味付けです。お酒の肴としてもおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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