枝豆と牛肉の炒め

茹でた枝豆の緑色、お皿の中で鮮やかに映えるので、炒めものを作りました。
牛肉と野菜を炒め、仕上げに枝豆を入れてさっと炒め合わせました。

材料は茹でた枝豆、牛肉の薄切り、玉ねぎ、にんじん、ヤングコーン
調味料は醤油、酒、砂糖、オイスターソースです。

【作り方】
１．枝豆は熱湯で5～6分茹で、水気を切ってさやから豆を出しておきます。
２．フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、にんじん、ヤングコーンを炒めます。
３．牛肉と野菜に火が通れば調味料を入れてを炒め合わせ、最後に枝豆を入れてさっと炒めます。

緑色が映えて、食卓が和む一品になりました。


枝豆は疲労回復に効果があると言われています。
また枝豆は肝機能を強化してくれるので、お酒のおつまみとしてしは最高の食材ですね。




枝豆の炒めものにはスパゲティーサラダを添えました。

茹でたスパゲティー、野菜（きゅうり、にんじん、オニオンスライス）、マスタードドレッシング、
マヨネーズで和えました。

【マスタードドレッシング】
・粒マスタード小さじ１　　・サラダオイル大さじ1/2　　・酢大さじ1/2　　・塩、胡椒適量



もう一品はおつまみメニューです。
先日、「鶏皮せんべい」をご紹介しましたが、その際「鶏皮の甘辛煮」も美味しい、とのメッセージをいただきましたので早速作ってみました。


フライパンで鶏皮にパリパリ感が出るまで炒め揚げます。

一口サイズに切り、鍋に甘辛ダレ（醤油、みりん、酒、砂糖）、鶏皮を入れ、味がしみ込むまで煮含めれば「鶏皮の甘辛煮」の出来上がりです。

鶏皮せんべいのカリカリ感とはまた違って、甘辛さとしっとり感がたまらないですね♪
これはお酒が進みます。コラーゲンもたっぷりです。



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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