いりこの甘辛漬け＜カルシウムたっぷり＞

カルシウム、鉄分たっぷりのいりこを乾煎りしてパリッとさせ、胡麻油と唐辛子をきかせた甘辛調味料で漬けました。身体に必要な栄養分をしっかり補給できる常備菜です。甘辛の味わいはご飯にもお酒にも合います。まろやかな味で、独特の臭みもなく、さっぱりといただけますよ～♪

【材料（二人分）】
・いりこ（または煮干し）20g位　　・玉ねぎ1/4個　　・にんじん1/4本
・赤唐辛子1/2本　　・お好みで青海苔適量　　
　
＜いりこの甘辛漬け　調味料＞
・酢大さじ2　　・水大さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2　　・酒大さじ1
・砂糖大さじ1/2　　・胡麻油大さじ1/2

【下準備】
鍋に＜いりこの甘辛漬け　調味料＞を入れて煮立て火を止めます。

【作り方】
１．玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
　
２．いりこ（煮干）はフライパンで乾煎りにします。
３．パリッとしたらボウルに移し、玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子の輪切りを加えます。
　
４．＜いりこの甘辛漬け　調味料＞を回し入れて漬けます。
　　20～30分漬け込むといただけますが、一日ぐらい漬けると、味がしみて美味し
　　くいただけます。器に盛り付け、お好みで青海苔をふって出来上がりです。

「酢いりこ」とも、「いりこ酢」とも呼ばれるようですが、今回は甘辛調味料で漬けました。カルシウムと鉄分がたっぷり摂れる、ヘルシーな常備菜です。　簡単に出来るので、ぜひ一度試してみて下さいね♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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