高野豆腐のあさりスープ煮

ヘルシーな高野豆腐を和のお出汁ではなく、あさりの旨みとチキンコンソメのコクを加えた洋風スープ煮を作りました～。和のイメージが強い高野豆腐ですが、洋風のスープ煮もおすすめです。あさりから出る旨み、チキンコンソメのコクがじわじわしみ込み、ガーリックとローリエ（月桂樹の葉）のほど良い香りが漂う一品です。和とイタリアンのコラボから、身体に優しい一品がまたまた出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・高野豆腐２個　　・あさり200g　　・ブロッコリー小房で6個　　・にんにく1片
　
＜あさりと高野豆腐のスープ煮　水と調味料＞
・水500㏄　　・チキンコンソメ1個　　・ローリエ（月桂樹の葉）1枚　　・塩、胡椒適量

【下準備】
１．高野豆腐を切りやすくするため、ボウルに水を入れて１分置きます。
　
２．高野豆腐の水気を絞り、食べやすいひと口大に切ります。
　　ブロッコリーはさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。
３．あさりは塩水で砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて、きれいに洗います。

【作り方】
１．鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りをつけます
　
２．にんにくを取り出し、あさりを炒めます。
３．水を加え、あさりの殻が開くまで煮ます。殻が開けば、あさりだけ別皿に取ります。
　
４．高野豆腐、チキンコンソメ、ローリエを入れて15分ほど煮ます。
５．高野豆腐がふっくら柔らかくなれぱあさりを戻し入れ、塩、胡椒で味を調えます。
　
６．ひと煮たちさせて火を止め、器に盛り付けます。ブロッコリーを添えて出来上がりです。
　　あさりは塩分を含んでいるので、味付けに注意して下さいね。


あさりから出る旨み、コンソメのコクがしみた高野豆腐のスープ煮が出来上がりました～。しっかりした味わいの高野豆腐が召し上がれます。和の味にはない、ジューシーな高野豆腐の味わいがたまりません～。


旭松食品さんの新あさひ豆腐（高野豆腐）は湯戻し不要で簡単に調理ができ、ふっくらと柔らかい食感を楽しむことができます。オリーブオイルやローリエ（月桂樹の葉）、コンソメなど、イタリアン高野豆腐の美味しさを味わってみて下さいね～♪

旭松食品さんの新あさひ豆腐は日本アクセスさん× レシピブログさんのモニターコラボ、「おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピコンテスト」でいただきました。美味しい高野豆腐料理が出来上がりました。ごちそうさまでした。

乾物イタリアンの料理レシピ

野菜料理は［豚肉とじゃがいもの炒め物」です。

【材料（二人分）】
・豚こま切れ肉100g　　・じゃがいも（大）1個　　・キクラゲ少々　
・お好みでパプリカ（赤）1/6個、青ねぎ少々

＜豚肉とじゃがいもの炒め物　調味料＞
・酒大さじ1　　・醤油大さじ1/2　　・塩、胡椒適量

【下準備】
１．豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。パプリカは細切りにします。
２．じゃがいもは皮をむき、4～5mm位の厚さの拍子切りにして、水にさらして
　　アクを取ります。アクが取れれば、ザルに取って水気をふきます。
３．キクラゲは水で戻し、細切りにしてから下ゆでして水気を切ります。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、豚肉とじゃがいもを炒めて火を通します。
２．キクラゲ、パプリカを加えて炒め合わせます。全体に油がなじんだら、
　　酒、醤油、塩、胡椒で味を調えます。さっと炒めて火を止め、お好みで
　　青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。


さっぱりした豚肉とじゃがいもの炒め物が出来上がりました～。ホクホクしたじゃがいもの食感、コリコリしたキクラゲの食感、それぞれが楽しめる炒め物です。お弁当のおかずにもおすすめですよ～♪

もう一品は「酢玉ねぎ（ためしてガッテン流） 」です。

ずいぶん前からテレビで紹介されていますが、我が家も遅ればせながら「酢玉ねぎ」作りました～（笑）旬の新玉ねぎを味わう一品です。酢玉ねぎの人気は高血圧、糖尿病予防、ダイエット効果、血サラサラ、疲労回復などなど、身体にとても良いことが上げられます。最近、妻の体調がイマイチなので、酢玉ねぎで元気になってもらいたいです～♪

【材料（新玉ねぎ1個分）】
・新玉ねぎ1個（200g）　　・酢（お好みでリンゴ酢）大さじ5
・はちみつ大さじ1と1/2

【作り方】
１．玉ねぎを縦半分に切り、薄切りにします。そのまま15分以上置きます。
　　水にはさらさないで下さいね。
２．煮沸した保存容器に薄切りにした新玉ねぎを入れます。
　　酢とはちみつを加え、冷蔵庫でひと晩寝かせて出来上がりです。


食べ初めたばかりで、まだ効果は何ともいえませんが、玉ねぎと酢は元々から身体に優しい食材として知られているので、しばらく続けてみます～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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