紅水菜（べにみずな）とお揚げの炊いたん

今回はいつもの水菜ではなく、葉柄が鮮やかな赤紫色をした紅水菜（べにみずな）とお揚げを炊きました。一般的な水菜と同じで、シャキシャキとした食感でくせがなく、サラダ、煮物、炒め物に幅広く使えます。何より色合いがキレイなので、食卓の華を添える一品になります。見かけたらぜひ試してみて下さいね♪

【材料（二人分）】
・紅水菜1束　　・お揚げ（油揚げ）1/2枚

＜紅水菜とお揚げの炊いたん　調味料＞
・お出汁200㏄（1カップ）　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ1
・薄口醤油大さじ1

【作り方】
１．紅水菜は水洗いして、根元を少し切り落とし、5～6cm位の長さに切ります。
２．お揚げ（油揚げ）はひと口位の拍子切りにします。
　
３．鍋に＜紅水菜とお揚げの炊いたん　調味料＞を入れて煮立て、煮立ったら
　　紅水菜の茎の部分を入れて煮ます。
４．茎の部分が柔らかくなれば、葉の部分とお揚げを入れて5～6分煮ます。
　　全体に味がなじめば火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

ヘルシーな紅水菜とお揚げでほっこりする副菜が出来上がりました～。紅水菜とお揚げ（油揚げ）の相性、やはりバッチリです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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