豚こまとレンコンの衣揚げ＜サクサク♪＞

家計に優しい豚こま切れ肉、食感が美味しいレンコンを使って、衣揚げを作りました。定番のレンコンのはさみ揚げとはひと味違う、レンコンのサクサクした食感が味わえます。豚こま切れ肉に下味をつけてからレンコンと一緒に揚げるので、旨みとコクがグーンとアップ♪ヘルシーなレンコン、豚こまの相性もバッチリです～。冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです～♪

【材料（二人分）】
・豚こま切れ肉180～200g位　　レンコン120g位　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜豚こま切れ肉　下味調味料＞
・酒大さじ1/2　　・薄口醤油大さじ1/2　　・みりん大さじ1/2　　・胡麻油小さじ1

＜豚こまとレンコンの衣揚げ　衣の調味料＞
・溶き卵1/2個　　・水100㏄　　・砂糖小さじ1　　・塩ほんの少々　　
・小麦粉（薄力粉）１カップ（110g）

【下準備】
１．豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
　
２．レンコンは皮をむき、5mm幅位の銀杏切りにして酢水につけてアクを取ります。

【作り方】
１．豚こま切れ肉をボウルかバットに入れ、＜下味　調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．ボウルに＜豚こまとレンコンの衣揚げ　衣の調味料＞を入れて混ぜます。
３．衣調味料に下味をつけた豚こま、水気をふいたレンコンを入れて混ぜます。
　
４．揚油を170度位の油温に熱し、スプーンを使ってひと口大に形を整え、
　　油に落とし入れます。コロコロと返しながらきつね色にカリッと揚げます。
５．揚がれﾊば油を切ります。
　
６．お好みの付け合せ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
　　豚こまと揚げ衣に味がついているので、そのまま召し上がれます。


サクサクした食感が楽しめる「豚こまとレンコンの衣揚げ」が出来上がりました～♪豚こまの旨み、レンコンのシャキッとした食感が美味しい揚げ物です～。しっかりした味付けなので、ご飯にもお酒にも、またお弁当のおかずにも合いますよ～♪


レンコンのはさみ揚げとは違う食感と美味しさが味わえました～。家計に優しい食材を使った揚げ物、旨みたっぷりの一品です。ぜひ、一度試してみて下さいね～♪

副菜の一品目は、「きゅうりとわかめのマヨポン酢和え」です。

【材料（二人分）】
・きゅうり1/3本　　・生わかめ（または乾燥わかめ）適量　　・ちくわ1本

＜きゅうりとわかめのマヨポン酢和え　調味料＞
・マヨネーズ大さじ1と1/2　　・ポン酢醤油大さじ1/2

【作り方】
１．きゅうりは輪切りにして塩少々をふり、しんなりすれば水気を絞ります。
２．生わかめならばそのままザク切り、乾燥わかめならば水で戻してから水気を
　　切り、長い場合はザク切りにします。
３．ちくわは4～5㎜幅の輪切りにします。
４．ボウルにきゅうり、わかめ、ちくわ、マヨネーズ、ポン酢醤油を入れて混ぜ、
　　器に盛りつけて出来上がりです。


さっぱりした食材でマヨポン酢和えを作りました～。簡単、超速で出来る副菜です。きゅうり、わかめ、ちくわの食感も楽しめて、旨みもたっぷりです～♪

もう一品は「にんじんとツナの炒め物」です。

身近でヘルシーな食材のにんじん、ツナ缶で炒め物を作りました～。にんじんの甘みにツナの旨みが加わり、さっぱりといただけます。ツナのコクがにんじん固有のくせを和らげ、にんじんが苦手な方も食べられると思います。身体に優しい副菜、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・にんじん1本　　・ツナ（シーチキン）小1缶
　
＜にんじんとツナの炒め物　調味料＞
・薄口醤油小さじ1　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．にんじんは細切りにします。ツナ缶の油を切ります。
２．フライパンに胡麻油を熱し、にんじんを炒めます。
３．にんじんが油になじんだら、ツナを加えてさっと炒め合わせます。

４．＜にんじんとツナの炒め物　調味料＞で味を調え、汁気が無くなる位まで炒め煮
　　にします。火を止め器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味なのでお好みで調整して下さいね。


身近な食材のにんじんとツナ缶の炒め物、とてもヘルシーでバランスの取れた副菜になりますよ～♪ぜひ一度試してみて下さいね。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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