カレイの煮付け

カレイの切り身を煮付けでいただきました。甘辛い煮汁と生姜のほのかな香り、ホロっとした柔らかい身の舌触り、白身魚の煮付けはご飯にもお酒にも合ういますよね♪煮付けの奥深い味わいと旨みは和の極みそのものです。本日は基本の煮付けのご紹介です～。

【材料（二人分）】
・カレイの切り身2枚　　・生姜（薄切り）1/2片分　　・お好みで長ねぎ20cm位
・お好みで三つ葉の葉2枚
　
＜カレイの煮付け　煮汁＞
・水150㏄　　・酒100㏄　　・みりん大さじ3　　・醤油大さじ3　　・砂糖大さじ3

【下準備】
１．カレイの切り身は水で洗って水気を切り、黒い皮側に十字の切り込みを入れます。
青ねぎ5cm位の長さに切ります。　生姜は皮をむかずに薄切りにします。

２．大きめの鍋、またはフライパンに煮汁と生姜を入れて火にかけ、カレイの黒い皮側
　　を上にしてを入れます。
３．煮立てば落とし蓋か、クッキングシートをかけて弱火で15分ほど煮付けます。

４．長ねぎを加えて火を通します。最後に煮汁をすくいかけ、カレイの表面に照りを出す
　　とキレイに仕上がります。器に盛り付け、お好みで三つ葉を添えて出来上がりです。


カレイ（白身魚）は脂肪が少なく、良質のたんぱく質を含んでいます。クセがないので食べやすく、上品な味わいがたまりません。タラ、かさご、鯛、ほうぼうなどなど、お好みの白身魚を召し上がってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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