巻かない焼きロールキャベツ風＜旨みじんわり＞

ひき肉の旨みがしみたロールキャベツは家庭で作る煮込み料理の代表ですが、今回はひき肉（タネ）をキャベツで巻かず、くり抜いたキャベツの中央に詰めて煮込みました。ひき肉の表面に軽く焼き色をつけた「巻かない焼きロールキャベツ」のご紹介です～。手間をかけず、簡単に出来上がりますよ～♪

【材料（二人分）】
・キャベツ1/4個　　・ひき肉（合びき肉）150g位　　・玉ねぎ1/2個　　・小麦粉適量
・溶き卵1/2個　　・塩、胡椒適量　　・パン粉1/2カップ　　・ナツメグ適量
・お好みで付け合わせ野菜適量
　
＜巻かない焼きロールキャベツ風　　スープ、水、調味料＞
・水500㏄　　・コンソメスープ（固形）1個　　・GABANローリエ1枚　　・塩、胡椒適量

【下準備】
１．キャベツの中心部分をはがして空洞を作ります。はがしたキャベツ、玉ねぎをみじん
　　切りにします。
　
２．フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。粗熱が取れたらいつものハンバーグの
　　タネを用意します。

【作り方】
１．キャベツの空洞部分に火麦粉を軽くふり、タネを詰めて形を整えます。
　
２．少し深めの鍋に油を熱し、キャベツとタネに軽く焼き色を二面ともつけます。
３．余分な脂をふき取り、水、コンソメスープ、ローリエを加えて煮立てます。　
　
４．タネがはがれないよう気をつけて、タネを上にします。
５．全体にキッチンペーパー、または鍋の蓋をかぶせ、弱火でコトコト煮込みます。
　
６．タネに火が通り、全体にスープの味がしみしたら塩、胡椒で味を整えます。
　　ひと煮たちさせて火を止め、キャベツをタネごと半分に切ります。器に盛り
　　付けスープを注いで出来上がりです。お好みで付け合わせ野菜を添えます。　　


ローリエの香りが引き立つすっきりしたコンソメスープ、ひき肉の旨みがしみた甘いキャベツ、優しい味わいの煮込みです。キャベツは下ゆで無し、また巻かないので、手間もかかりません。今回はボウルと鍋一つで作りました～（笑）


1/4個のキャベツはタネがはがれやすいので、小さめの1/2個のキャベツで作ることをおすすめします。春キャベツで作っても美味しいですよ～♪

GABANローリエ＜ホール＞は煮込み料理には欠かせません。清涼感のある芳香が特徴です。煮込み料理や、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイスです。使う時に葉を折って入れるといっそう香りが出ます。

野菜料理は「新ごぼうと三つ葉のサラダ」です。

【材料（二人分）】
・新ごぼう1/3本　　・三つ葉適量

＜新ごぼうと三つ葉のサラダ　ドレッシング＞
・市販の青じそドレッシング（ノンオイル）を使いました。

【作り方】
１．新ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、7～8cm位の長さに
　　切り、細めの笹がきにして、酢水にさらします。
２．三つ葉は粗みじん切りにします。
３．熱湯に酢を少々入れ、新ごぼうをさっとゆでてザルに取り、粗熱を取ります。
　　新ごぼうの太さにもよりますが、約1～1分半ぐらいゆでて、歯ごたえを残します。
　　酢を加えてゆでると、ごぼうが変色しにくくなります。
４．ボウルに粗熱を取った新ごぼう、三つ葉を入れ、お好みのドレッシングで和えます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。


柔らかくて優しい香りの新ごぼうの食感が楽しめます。三つ葉も加えて、さわやかでヘルシーな副菜（サラダ）が出来上がりました～♪

もう一品はおつまみメニュー「高菜漬けとレタスの炒め物」です。

ピリッとした辛みと風味が美味しい高菜漬けに、シャキッとしたレタス、彩りアップに炒り玉子を加え、胡麻油で炒めました～。熟成された高菜漬けとレタスは相性の良い組み合わせでした。お酒、また白ご飯に合う一品が出来上がりました～。

【材料と調味料（二人分）】
・きざみ高菜漬け100ｇ位　　・レタス適量　　・卵1個　　・酒大さじ1　　・醤油適量　

【作り方】
１．レタスはザク切り（または手でちぎる）、卵は溶き卵にします。
　
２．フライパンに油を熱し、溶き卵を加えて半熟状にし、炒り卵を作り別皿に取ります。
３．フライパンをキレイにして胡麻油を熱し、きざみ高菜漬けを香ばしく炒めます。
　
４．全体に香りが出てきたらレタス、炒り卵を加えてさっと炒めます。酒、醤油で味を整え、
　　強火で汁気が無くなるまで炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。
　　高菜漬けの塩分に合わせて、醤油の量は調整して下さいね。


胡麻油で炒めた高菜漬けの香りが漂います～。シャキッとしたレタスの食感、炒り卵の旨みも味わえて食欲をそそります。ほど良い香りでお酒もご飯も進みます～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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