豚肉とレンコンの黒胡椒炒め<スパイシーな中華味>

豚肉と根菜の黒胡椒炒め 大
洋食、和食には欠かせない粗びきのブラックペパー(黒胡椒)ですが、どっこい中華(中国)料理でも辛味をきかせた炒め物に使います。本日は豚肉とレンコンなどの野菜に、黒胡椒の風味をたっぷりきかせた料理のご紹介です~。野菜は湯通しするので、合わせ調味料を用意すれば、ご自宅で簡単に出来ます。胡椒の香りと風味が後をひく一品が出来上がりました~♪

【材料(二人分)】
・豚薄切り肉150g位  ・レンコン6~7cm位  ・アスパラ2本  ・にんじん1/4本
・長ねぎ1/2本  ・水溶き片栗粉適量  ・胡麻油小さじ1
豚肉と根菜の黒胡椒炒め 材料① 豚肉と根菜の黒胡椒炒め 材料②
<黒胡椒炒め 合わせ調味料>
・中華スープ大さじ3(お湯大さじ3に、顆粒の中華スープを少量とかしたもの)
・粗びきブラックペパー(黒胡椒)適量  ・醤油小さじ2  ・オイスターソース小さじ1
・砂糖ほんの少々  ・酒大さじ1

<豚肉 下味調味料>
・酒大さじ1/2  ・醤油小さじ1  ・おろし生姜ほんの少々  ・片栗粉大さじ1

【下準備】
1.器かボウルに<黒胡椒炒め 合わせ調味料>を用意しておきます。
豚肉と根菜の黒胡椒炒め 【下準備】① 豚肉と根菜の黒胡椒炒め 【下準備】②
2.豚肉はひと口大に切り、<豚肉 下味調味料>を入れて混ぜ、10分置きます。

【作り方】
1.レンコンは皮をむいて5mm幅の半月に切り酢水につけてアクを取ります。
  アスパラは袴と筋を取り、食べやすい長さに切ります。
  にんじんは拍子切り、長ねぎは1.5cm位の長さの斜め切りにします。
豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理① 豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理②
2.フライパン(または中華鍋)に熱湯を沸かし、サラダ油大さじ1/2を入れます。レンコン、
  アスパラ、にんじんを入れて湯通しをします。ゆで上がればザルに取り、水気を切ります。
3.フライパンをキレイにして油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。
豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理③ 豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理④
4.水気を切った野菜と長ねぎを加え、さっと炒め合わせます。
5.<黒胡椒炒め 合わせ調味料>を回し入れて炒めます。
豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理⑤ 豚肉と根菜の黒胡椒炒め 調理⑥
6.全体に調味料がなじんだら水溶き片栗粉でトロミをつけます。胡麻油を回し
  入れてさっと煮立て、火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。
  味付けは薄味です。辛みと味付けはお好みの味に調整して下さいね。

豚肉と根菜の黒胡椒炒め 拡大
ピリ辛でスパイシーな粗びきブラックペパー(黒胡椒)の風味がきいた炒め物が出来上がりました。豚肉の旨みに加えて、シャキッとしたレンコンとアスパラの歯応えも美味しいです~♪

豚肉と根菜の黒胡椒炒め B
野菜は予め湯通ししているので調理時間を短く出来ますし、歯応えも損なわれません。豚肉と野菜の旨みを、黒胡椒の辛味がしっかりと引き出してくれる一品です。
GABAN ブラックペパー荒挽 写真
ギャバン(GABAN)のあらびきブラックペッパーは「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。

もう一品は「穂先メンマ焼きそば(炒麺)」です。
穂先メンマ焼きそば 大
イトーヨーカドーさん、セブンイレブンさんで販売されている「穂先メンマ90g 113円(税込121円)」を使って、中華風の醤油味の焼きそば(炒麺)を作りました~。メンマ(たけのこ)の穂先を使った、香りと旨みのあるピリ辛味と中華麺がバッチリ合います。さっぱりした味の焼きそばが出来上がりました~♪

【材料(一人分)】
・焼きそば用の中華麺1玉  ・豚薄切り肉50g位  ・キャベツ1/16個位
・にんじん1/4本  ・セブンプレミアム穂先メンマ40g位  ・胡麻油少々
穂先メンマ焼きそば 材料① 穂先メンマ焼きそば 材料②調味料
<穂先メンマ焼きそば(炒麺) 合わせ調味料>
・水大さじ1  ・オイスターソース小さじ1  酒大さじ1/2  ・醤油小さじ1
・顆粒の鶏がらスープほんの少々  ・砂糖小さじ1

【下準備】
1.器に<穂先メンマ焼きそば(炒麺) 合わせ調味料>を用意します。
2.豚肉は食べやすいひと口位、キャベツとにんじんは細切りにします。
穂先メンマ焼きそば 【下準備】① 穂先メンマ焼きそば 【下準備】②
3.焼きそば用の中華麺をほぐしやすくするため、レンジに入れて1分位加熱します。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。
穂先メンマ焼きそば 調理① 穂先メンマ焼きそば 調理②
2.キャベツとにんじんを加え炒め合わせます。
3.焼きそばを加えて炒めます。
穂先メンマ焼きそば 調理③ 穂先メンマ焼きそば 調理④
4.穂先メンマを加えて炒め合わせます。
5.<穂先メンマ焼きそば(炒麺) 合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。
穂先メンマ焼きそば 調理⑤ 穂先メンマ焼きそば 調理⑥
6.最後に胡麻油を回し入れます。味が全体にからんだら火を止め、器に盛り付け
  て出来上がりです。味付けは薄味です。お好みに合わせて調整して下さいね。

穂先メンマ焼きそば B
メンマの香りと柔らかい食感が味わえる焼きそば(炒麺)が出来上がりました~♪味付けに少しオイスターソースを加えているので旨みとコクが味わえます。市販のメンマはラーメンやおつまみ以外に、焼きそばにもおすすめです~。一度試してみて下さいね。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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コメント

ryuji_s1

syu♪さん
おはようございます

豚肉とレンコンの黒胡椒炒め
素敵なお料理
おいしそうです
彩りも綺麗
素晴らしいお料理
ありがとうございます

穂先メンマ焼きそば
おいしそうです

ryuji_s1さん

こんにちは~♪
ryuji_s1さん、こんにちは~。
コメント、ありがとうございました。
励みになります♪

今日は中華の2品をアップしました。
粗びきのブラックペパーをしっかりときかせた炒め物はスパイシーでおすすめです。
オイスターソースの旨みとコクが美味しいです。

穂先メンマは柔らかくて香りもよく、焼きそばとの相性もピッタリでした。
しょうゆ味の炒麺も大好きです。

今日も良い一日になりますように~。
いつも感謝です☆
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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