茄子と豚肉の煮物 スナップエンドウ添え

茄子（ナス）と相性の良い豚肉を一緒に煮物でいただきました。夏の茄子のような柔らかさはありませんが、ハウスで栽培された美味しい茄子に豚肉の旨みを加えた煮物です。彩りを良くするため、旬のスナップエンドウを添えました。トロッとした柔らかいナスと豚肉の旨みでほっこりです～♪

【材料 （二人分）】
・ナス（小）3本　　・豚細切れ肉100g位　　・スナップエンドウ2個

＜茄子と豚肉の炊煮物　　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1/2　　・醤油大さじ1

【作り方】
１．ナスは縦半分に切り、水にさらしてアクを取ります。お好みでナスの表面に
　　斜め格子の切り込みを入れます。
２．豚肉は食べやすい大きさに切ります。スナップエンドウは下ゆでします。
３．鍋かフライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒めて焼き色を付けます。
　　続いて、水気をふいたナスを加えて炒めます。ナスがしんなりしてきたら、
　　＜茄子と豚肉の煮物　お出汁と調味料＞を入れます。ナスが柔らかくなるまで
　　煮て火を止め、器に盛り付けます。スナップエンドウを添えて出来上がりです。


豚肉の旨みがしみた茄子の煮物が出来上がりました～。やはり茄子と豚肉の相性は抜群です～。緑色が鮮やかなスナップエンドウを添えることで、食欲をそそらせてくれる煮物になりますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪

毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
ポチッと押していただける方、本当にありがとうございます。