塩レモンのチキンソテー

鶏もも肉にレモンを丸ごと塩漬けにして発酵させた「塩レモン」をまぶし、フライパンでカリッと焼き上げました。塩レモンのまろやかさ、ほど良い塩味と酸味がきいて、お肉はジューシー♪いつものチキンソテーとはまたひと味違う美味しさが味わえますよ～。

【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（200～250ｇ位）　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜塩レモンのチキンソテー　調味料＞
・塩レモン小さじ1　　・胡椒適量

【作り方】
１．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
　
２．鶏もも肉の全体に塩レモンをまぶし、軽く胡椒をふります。
３．フライパンに少量の油を熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がきつね色
　　になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、
　　キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。
　
４．付け合せの野菜を盛った器に鶏肉をのせて出来上がりです。
　　
　　焼き上げるとレモンの香りが飛ぶので、塩レモンの皮を鶏肉の上にトッピング
　　するとさわやかな香りが楽しめます。

【塩レモンの材料と作り方】
・レモン2個（約200g）　　・塩40g位（レモン重量の20％を目安して下さい）
１．レモンの皮をよく洗って水気を拭き、ヘタは切り落として半月か輪切りにします。
２．殺菌した保存瓶、塩とレモンを交互に入れます。最後に塩がのっていると均等に
　　漬かりやすいです。
３．蓋をして常温の冷暗所で1週間ほど保存します。夏場なので冷蔵保蔵していますが、
　　1ヶ月位するとレモンの皮が柔らかくなり、出来上がりです。


皮面がカリッと焼きあがった塩レモンのチキンソテーが出来上がりました～。ジューシーな鶏もも肉の美味しさを存分に味わえます。塩レモンさえあれば、フライパン一つで焼きあがるのであっと言う間に出来ます。ご飯にもお酒にも合いますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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