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2017.05.24 (Wed)

牛肉と新じゃがの4種ペパー炒め<うま味たっぷり>

牛肉と新じゃがいものソテー 大
じゃがいも料理の定番、ジャーマンポテトのベーコンをステーキ用の牛肉に代えて作りました~。うま味たっぷりの牛肉とホクホクのじゃがいも、ベーコンに負けない相性抜群の一品に仕上がります。今回は旬の新じゃがいも、新玉ねぎを使いました。牛肉も野菜も、味付けはこれひとふりでペパーの味が決まるハウス香りソルト<4種のペパーミックス>です。簡単に旬の美味しさが楽しめますよ~♪

【材料(二人分)】
・新じゃがいも(大)1個 ・新玉ねぎ(大)1/2個 ・にんじん7~8cm
・ステーキ用牛肉150gぐらい ・にんにく1片 ・お好みでGABANチャービル適量
牛肉と新じゃがいものソテー 材料① 牛肉と新じゃがいものソテー 材料②
<牛肉と新じゃがの4種ペパー炒め 調味料>
・ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>適量

【下準備】
1.新じゃがは皮をむいて食べやすい大きさの角切りにしてから水にさらしてアクを取ります。
  新玉ねぎ、にんじんはじゃがいもと同じ大きさの角切りにします。
牛肉と新じゃがいものソテー 【下準備】① 牛肉と新じゃがいものソテー 【下準備】②
2.鍋に熱湯を沸かし、にんじん、新じゃがの順に入れて柔らかく煮てザルに上げます。

【作り方】
1.常温に戻したステーキ用牛肉をひと口ぐらいに切り、4種ペパーミックスを両面に
  ふって下味をつけます。
牛肉と新じゃがいものソテー 調理① 牛肉と新じゃがいものソテー 調理②
2.フライパンに油を熱し、中火で牛肉を炒めて火を通します。

3.フライパンをキレイにしてオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香り付けします。
牛肉と新じゃがいものソテー 調理③ 牛肉と新じゃがいものソテー 調理④
4.新じゃが、新玉ねぎ、にんじんをを入れて中火で炒めます。

5.牛肉を戻し入れて炒め合わせ、4種ペパーミックスで味を調えます。
牛肉と新じゃがいものソテー 調理⑤ 牛肉と新じゃがいものソテー 調理⑥
6.さっと炒めて火を止め、器に盛り付けます。お好みでチャービル(またはパセリの
  みじん切り)をふって出来上がりです。

牛肉と新じゃがいものソテー 拡大
4種ペパーの風味豊かな「牛肉と新じゃがの炒め物」が出来上がりました。ガーリック(にんにく)の香り、牛肉のうま味、、ほど良い辛味で味わう新じゃがいも、新玉ねぎの美味しさが格別です。お酒にもピッタリですよ~♪

牛肉と新じゃがいものソテー B
野菜はバターを使わず、オリーブオイルで炒めました。バターのコクには及びませんがヘルシーなオイルで、すっきりした仕上がりが楽しめます。ダイス(サイコロ)状に切った野菜の食感もぜひぜひ、味わってみて下さいね~♪

味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>説明用写真 GABANチャービル 説明用写真
仕上げにふったGABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。

副菜の一品目は「野菜天とキャベツのお好みソース味」です。
野菜天キャベツ 大
【材料と調味料(一人分)】
・野菜天1枚  ・キャベツ適量  ・卵1個  ・お好みで青海苔適量
・お好みソース適量
野菜天キャベツ 材料① 野菜天キャベツ 材料②

【下準備】
1.野菜天1枚を4等分の削ぎ切りします。キャベツはザク切りにします。
2.卵を溶き卵にして、フライパンで炒り卵を作ります。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、中火でキャベツ→野菜天の順に炒めます。
野菜天キャベツ 調理① 野菜天キャベツ 調理②
2.炒り卵を加え、さっと炒め合わせてからお好みソースで味を調えます。
  火を止め、器り盛り付けて出来上がりです。お好みで青海苔をふります。

野菜天キャベツ B
野菜天とキャベツのお好みソース味が出来上がりました。具材の甘味と優しい食感にソースのコクが加わり、お箸も進みます~。カンタンに出来て、お酒のおつまみやお弁当のおかずにもおすすめです~♪

もう一品は「おろしきゅうりとみょうがの冷奴<映える緑>」です。
みどり奴 大
暑さとともに冷奴の季節を迎えましたね。初夏から夏にかけての定番副菜、冷奴に緑色が鮮やかに映える「おろしきゅうり」、さわやかな風味の「みょうが」を添えていただきました。きゅうりをすりおろし、みょうがを千切りにしてのせるだけの簡単・超速で出来る一品です。涼しげな色合いが食欲をそそりますよ~。この時期のお酒の肴にもぴったりです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・豆腐(絹ごし、または木綿豆腐)1/2丁 ・きゅうり1/2本 ・みょうが1/2個
みどり奴 材料① みどり奴 材料②
<調味料>
・ポン酢醤油、または醤油適量

【作り方】
1.きゅうりをすりおろし、水気をしっかり切ります。
みどり奴 調理① みどり奴 調理②
2.みょうがは千切りにします。

3.器に食べやすい大きさに切った豆腐を盛り付け、おろしきゅうりとみょうがを
  のせます。ポン酢醤油、または醤油をかけて出来上がりです。

みどり奴 B
さっぱりした冷奴にひと手間をかけた一品が出来上がりました~。いつもの冷奴と違う出来上がりにサプライズ(笑)副菜としても、またビール(お酒)のおつまみとしてもおすすめです~♪
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ


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2017.05.24 (Wed)

おろしきゅうりとみょうがの冷奴<映える緑>

みどり奴 大
暑さとともに冷奴の季節を迎えましたね。初夏から夏にかけての定番副菜、冷奴に緑色が鮮やかに映える「おろしきゅうり」、さわやかな風味の「みょうが」を添えていただきました。きゅうりをすりおろし、みょうがを千切りにしてのせるだけの簡単・超速で出来る一品です。涼しげな色合いが食欲をそそりますよ~。この時期のお酒の肴にもぴったりです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・豆腐(絹ごし、または木綿豆腐)1/2丁 ・きゅうり1/2本 ・みょうが1/2個
みどり奴 材料① みどり奴 材料②
<調味料>
・ポン酢醤油、または醤油適量

【作り方】
1.きゅうりをすりおろし、水気をしっかり切ります。
みどり奴 調理① みどり奴 調理②
2.みょうがは千切りにします。

3.器に食べやすい大きさに切った豆腐を盛り付け、おろしきゅうりとみょうがを
  のせます。ポン酢醤油、または醤油をかけて出来上がりです。

みどり奴 B
さっぱりした冷奴にひと手間をかけた一品が出来上がりました~。いつもの冷奴と違う出来上がりにサプライズ(笑)副菜としても、またビール(お酒)のおつまみとしてもおすすめです~♪
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
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2017.05.23 (Tue)

豚肉とごぼうのしぐれ煮<甘辛しょうが風味>

ごぼうと豚肉のしぐれ煮 大
豚肉とごぼうをしぐれ煮でいただきました~。豚肉は適度な脂身が入った肩ロースの薄切りを使っています。味付けはお出汁と甘辛調味料、たっぷりのしょうがです。ごぼうは食物繊維が豊富で身体に優しく、ヘルシーそのもの♪ 豚肉のうま味と一緒に味わうとご飯も進みます~。お酒のおつまみにもピッタリです。ぜひぜひ、甘辛でしょうがの風味がきいたしぐれ煮を味わってみて下さいね~。

【材料(二人分)】
・豚肩ロース(または豚こま)180g  ・ごぼう1本(1パック3本入りを3本) ・しょうが適量
・お好みで三つ葉の葉2枚
ごぼうと豚肉のしぐれ煮 材料② ごぼうと豚肉のしぐれ煮 材料①
<豚肉とごぼうのしぐれ煮 調味料>
・お出汁200㏄ ・砂糖大さじ2 ・醤油大さじ2と1/2 ・酒大さじ4  ・みりん大さじ2

【下準備】
1.しょうがは皮をむいて細切りにします。
ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理① ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理②
2.ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、少し厚めの斜め切り
  にして、酢水にさらします。

3.豚肉は熱湯でさっと下ゆでして余分な脂とアクを取ります。
ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理③ ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理④
4.鍋に<豚肉とごぼうのしぐれ煮 調味料>を入れて火にかけます。酢水を
  洗い流したごぼうを加え、10分ほど煮てごぼうを柔らかくします。

5.食べやいい大きさに切った豚肉としょうがを加え、弱火で煮込みます。
ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理⑤ ごぼうと豚肉のしぐれ煮 調理⑥
6.煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰め、全体に味がしみたら火を止めます。器に
  盛りつけ、お好みで三つ葉の葉を添えて出来上がりです。

  味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。
  濃いめの味付けにして、汁気が無くなるまで煮詰めれば、常備菜になります。

ごぼうと豚肉のしぐれ煮 拡大
豚肉とごぼうのしぐれ煮が出来上がりました~。お出汁と甘辛調味料のコク、しょうがの風味がしっかりと豚肉とごぼうにしみています。青みを添えれば彩りも映えて食欲をそそりますよ~♪

ごぼうと豚肉のしぐれ煮 B
豚肉は今回肩ロースを使いましたが、豚こまでもOKです。豚肉は下ゆでしてから煮るとアクが出ないので、すっきりした味に煮上がります。これからの時期は冷たいビールにも合いますよ~♪
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ


副菜の一品目「もずくとみょうがの酢の物<さっぱり♪>」です。
みょうがもずく 大

【材料(二人分)】
・市販のもずく(味付き)2個  ・みょうが適量  ・ミニトマト2個
みょうがもずく 材料① みょうがもずく 材料②

【作り方】
1.みょうがは千切りにします。
2.器にもずくとタレを入れ、みょうが、ミニトマトを添えて出来上がりです。

みょうがもずく B
市販の味付きもずくにみょうがとミニトマトを添えていただきました~。さわやかな香りと鮮やかな赤が映えて食欲をそそります。カンタン、時短で出来て和の料理ならば何でも合う副菜です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

もう一品は「ほうれん草と海苔のコンソメオイル醤油和え」です。
ほうれん草と海苔 大
ヘルシーなほうれん草、ご飯の友の海苔を和え物でいただきました~。今回の味付けはチキンコンソメ(顆粒)、オリーブオイル、醤油です。和と洋の調味料を組み合わせてうま味と風味をつけました。コンソメのほど良い塩分、オイルと醤油のコクでさっぱりしたほうれん草の美味しさが引き立ちます。ほうれん草と海苔の相性も良くて、お箸が進みます~。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね♪

【材料(二人分)】
・ほうれん草1/2パック(100g)ぐらい  ・味付きの海苔適量
ほうれん草と海苔 材料① ほうれん草と海苔 材料②
<ほうれん草の海苔の和え物 調味料>
・チキンコンソメ少々  ・オリーブオイル小さじ2  ・醤油小さじ2

【作り方】
1.ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでしてから冷水に取り、水気をしっかり絞って
  食べやいす長さに切ります。
ほうれん草と海苔 調理① ほうれん草と海苔 調理②
2.ボウルにほうれん草を入れます。

3.チキンコンソメ、オリーブオイル、醤油で味を調えます。
ほうれん草と海苔 調理③ ほうれん草と海苔 調理④
4.食べやすい大きさにちぎった海苔を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて
  出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味付けに調えて下さい。

ほうれん草と海苔 B
ほうれん草と海苔の和え物が出来上がりました~。さっぱりした味のほうれん草にうま味とコク、海苔の風味が加わってしっかりした味が楽しめます。お好みの青菜で、いつもとひと味違う「コンソメオイル醤油和え」を味わってみて下さいね~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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03:43  |  ごぼう  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(6)

2017.05.23 (Tue)

ほうれん草と海苔のコンソメオイル醤油和え

ほうれん草と海苔 大
ヘルシーなほうれん草、ご飯の友の海苔を和え物でいただきました~。今回の味付けはチキンコンソメ(顆粒)、オリーブオイル、醤油です。和と洋の調味料を組み合わせてうま味と風味をつけました。コンソメのほど良い塩分、オイルと醤油のコクでさっぱりしたほうれん草の美味しさが引き立ちます。ほうれん草と海苔の相性も良くて、お箸が進みます~。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね♪

【材料(二人分)】
・ほうれん草1/2パック(100g)ぐらい  ・味付きの海苔適量
ほうれん草と海苔 材料① ほうれん草と海苔 材料②
<ほうれん草の海苔の和え物 調味料>
・チキンコンソメ少々  ・オリーブオイル小さじ2  ・醤油小さじ2

【作り方】
1.ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでしてから冷水に取り、水気をしっかり絞って
  食べやいす長さに切ります。
ほうれん草と海苔 調理① ほうれん草と海苔 調理②
2.ボウルにほうれん草を入れます。

3.チキンコンソメ、オリーブオイル、醤油で味を調えます。
ほうれん草と海苔 調理③ ほうれん草と海苔 調理④
4.食べやすい大きさにちぎった海苔を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて
  出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味付けに調えて下さい。

ほうれん草と海苔 B
ほうれん草と海苔の和え物が出来上がりました~。さっぱりした味のほうれん草にうま味とコク、海苔の風味が加わってしっかりした味が楽しめます。お好みの青菜で、いつもとひと味違う「コンソメオイル醤油和え」を味わってみて下さいね~♪

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03:42  |  ほうれん草  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.22 (Mon)

タコとトマトのサラダ<コリアンダードレッシング>

タコとトマトのパクチーサラダ 大
身近な食材のタコ、ミニトマト、きゅうりでサラダを作りました~。ドレッシングは独特な風味が料理にアクセントをあたえるパクチー(香菜)の種子、コリアンダー<ホール>を使いました。コリアンダーは葉の部分と違い、クセの少ない風味で使いやすく、甘くまろやかでかすかな辛味があります。食感が楽しめるタコとエスニック風味のドレッシングは相性抜群♪彩りもキレイでお酒にも合いますよ~♪

【材料(二人分)】
・タコの足2本  ・ミニトマト8~10個ぐらい  ・きゅうり1/2本
タコとトマトのパクチーサラダ 材料 タコとトマトのパクチーサラダ 調味料
<コリアンダードレッシング 調味料>
・GABANコリアンダー<ホール>適量  ・オリーブオイル大さじ2
・レモン汁大さじ1と1/2  ・塩、胡椒適量  ・ハウスおろし生にんにく小さじ1/2

【下準備】
1.タコは食べやすい大きさに切ります。
2.ピーラーで縦に4本皮をむいたきゅうりを斜め切りにします。

【作り方】
1.すり鉢にコリアンダー<ホール>を入れ、細かく砕きます。
タコとトマトのパクチーサラダ 調理1 タコとトマトのパクチーサラダ 調理②
2.ボウルか器に<コリアンダードレッシング 調味料>を入れて混ぜます。

3.サラダ用の器にタコ、ミニトマト、きゅうりを盛り付けます。
タコとトマトのパクチーサラダ 調理③ タコとトマトのパクチーサラダ 調理④
4.コリアンダードレッシングをかけて出来上がりです。

タコとトマトのパクチーサラダ 拡大
タコ、ミニトマト、きゅうりを使ったサラダが出来上がりました~。噛むほどにうま味を感じさせるタコ、鮮やかな赤色のミニトマト、緑が引き立つきゅうり、彩りも楽しめるサラダです。初夏にふさわしいサラダをぜひぜひ、試してみて下さいね~♪

タコとトマトのパクチーサラダ B
ホールのコリアンダーはクセが少なく、柑橘系の香り立ちがしてドレッシングにコクが出ます。麺棒などで砕いて使うのがオススメ。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。ぜひぜひ、エスニック風味の香りが楽しめるサラダを味わってみて下さいね~♪

ドレッシングに使ったGABAN コリアンダー<ホール>は香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。
GABANコリアンダー<ホール>説明用写真 ハウスおろし生にんにく 説明用写真
ドレッシングに加えたハウス「おろし生にんにく」はすりおろしたにんにくの風味。素材をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

GABAN コリアンダー<ホール>はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」でいただきました。美味しいサラダが出来上がりました。ごちそうさまでした~♪
エスニック料理レシピ
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副菜の一品目は「キャベツとお揚げ(油揚げ)の梅肉和え<さっぱり>」です。
梅肉和え 大

【材料(二人分)】
・キャベツ1/16個位  ・お揚げ(油揚げ)1/2枚

<梅肉和え 梅干しと調味料>
・梅干し(中)1個 ・お出汁大さじ1 ・醤油小さじ1 ・酒大さじ1/2

【下準備】
1.キャベツはひと口位の食べやすい大きさにちぎるか、ザク切りにして、熱湯で
  さっとゆでます。ゆでたら水気をしっかりと切り、粗熱を取ります。
2.お揚げ(油揚げ)はフライパンで両面に焼き色を付け、拍子切りにします。

【作り方】
1.梅干の種を取り、皮と梅肉を粗みじん切りにして包丁の刃で細かくたたきます。
  器に梅肉、お出汁、醤油、酒を入れて混ぜます。
梅肉和え 調理① 梅肉和え 調理②
2.ボウルにキャベツ、お揚げを入れ、梅肉和え調味料を加えて混ぜ合わせ、器に
  盛り付けて出来上がりです。梅肉はチューブタイプの梅肉でもOkです。

梅肉和え B
キャベツとお揚げの梅肉和えが出来上がりました~。ゆでて甘みを増したキャベツとカリカリのお揚げに梅肉の風味がきいてさっぱりと召し上がれます。副菜としても、またお酒の肴にもおすすめです~♪

主菜は「豚こまと新玉ねぎのしょうが焼き<白ご飯にピッタリ>」です。
豚こま新玉ねぎ 大
家計に優しい豚こま(豚こま切れ肉)、旬の新玉ねぎを使ってしょうが焼きでいただきました~。味付けはおうちご飯の最もポピュラーな甘辛でさわやかな「しょうが焼き」のタレです。うま味のある豚こま、甘味のある新玉ねぎにタレが合わさってコクのある味わいが楽しめます。今回はにんじんも一緒に炒め、仕上げにアスパラを添えました。白ご飯にピッタリのおかずが出来上がりました~♪

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)150gぐらい ・新玉ねぎ(中)1個 ・にんじん4cmぐらい
・お好みでアスパラ2本
豚こま新玉ねぎ 材料① 豚こま新玉ねぎ 材料②
<しょうが焼き タレ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1
・ハウスおろし生しょうが大さじ1

【下準備】
1.新玉ねぎとパプリカ(赤)は繊維と逆方向の0.7~0.8mm幅ぐらいの細切り、
  にんじんは拍子切りにします。
2.豚こま(豚こま切れ肉)はひと口ぐらいに切ります。

【作り方】
1.ボウルか器に<しょうが焼き タレ調味料>を入れて混ぜます。
豚こま新玉ねぎ 調理① 豚こま新玉ねぎ 調理②
2.フライパンに油を熱し、豚こまを中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。

3.フライパンをキレイにして油を熱し、新玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒めます。
豚こま新玉ねぎ 調理③ 豚こま新玉ねぎ 調理④
4.新玉ねぎがしんなりしてきたら豚こまを戻し入れ、さっと炒め合わせます。

5.<しょうが焼き タレ調味料>を回し入れて炒めます。
豚こま新玉ねぎ 調理⑤ 豚こま新玉ねぎ 調理⑥
6.全体にタレの味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。お好みで下ゆでした
  アスパラを添えて出来上がりです。薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。

豚こま新玉ねぎ B
豚こまと新玉ねぎのしょうが焼きが出来上がりました~。タレを用意したら材料を切って炒めるだけ♪超速でメイン料理が出来上がります。さわやかなしょうがの風味がきいた豚こまと新玉ねぎ、うま味たっぷりでご飯が進みます~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
タレに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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2017.05.22 (Mon)

豚こまと新玉ねぎのしょうが焼き<白ご飯にピッタリ>

豚こま新玉ねぎ 大
家計に優しい豚こま(豚こま切れ肉)、旬の新玉ねぎを使ってしょうが焼きでいただきました~。味付けはおうちご飯の最もポピュラーな甘辛でさわやかな「しょうが焼き」のタレです。うま味のある豚こま、甘味のある新玉ねぎにタレが合わさってコクのある味わいが楽しめます。今回はにんじんも一緒に炒め、仕上げにアスパラを添えました。白ご飯にピッタリのおかずが出来上がりました~♪

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)150gぐらい ・新玉ねぎ(中)1個 ・にんじん4cmぐらい
・お好みでアスパラ2本
豚こま新玉ねぎ 材料① 豚こま新玉ねぎ 材料②
<しょうが焼き タレ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1
・ハウスおろし生しょうが大さじ1

【下準備】
1.新玉ねぎとパプリカ(赤)は繊維と逆方向の0.7~0.8mm幅ぐらいの細切り、
  にんじんは拍子切りにします。
2.豚こま(豚こま切れ肉)はひと口ぐらいに切ります。

【作り方】
1.ボウルか器に<しょうが焼き タレ調味料>を入れて混ぜます。
豚こま新玉ねぎ 調理① 豚こま新玉ねぎ 調理②
2.フライパンに油を熱し、豚こまを中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。

3.フライパンをキレイにして油を熱し、新玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒めます。
豚こま新玉ねぎ 調理③ 豚こま新玉ねぎ 調理④
4.新玉ねぎがしんなりしてきたら豚こまを戻し入れ、さっと炒め合わせます。

5.<しょうが焼き タレ調味料>を回し入れて炒めます。
豚こま新玉ねぎ 調理⑤ 豚こま新玉ねぎ 調理⑥
6.全体にタレの味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。お好みで下ゆでした
  アスパラを添えて出来上がりです。薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。

豚こま新玉ねぎ B
豚こまと新玉ねぎのしょうが焼きが出来上がりました~。タレを用意したら材料を切って炒めるだけ♪超速でメイン料理が出来上がります。さわやかなしょうがの風味がきいた豚こまと新玉ねぎ、うま味たっぷりでご飯が進みます~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
タレに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

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03:42  |  豚肉  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.21 (Sun)

牛すじと豆腐の土手煮風<味噌のコクと風味>

牛すじと豆腐の味噌煮 大
下準備が不要の「ボイル牛すじ」を使って土手煮風の煮込みを作りました~。今回の具材は牛すじと木綿豆腐だけでシンプルに仕上げました。いつもは醤油で味を調えますが、今回は味噌も加えてコクをアップさせました。トロトロに柔らかくなった牛すじとうま味のしみた豆腐、やはり相性抜群です。ボイル牛すじは下ゆで不要で手間が一つ省けます。味噌の風味で絶妙の味わいですよ~♪

【材料(二人分)】
・ボイル牛すじ250gぐらい ・木綿豆腐1丁 ・お好みで三つ葉適量
・長ねぎの青い部分1本分  ・生姜のスライス5~6枚
牛すじと豆腐の味噌煮 材料① 牛すじと豆腐の味噌煮 材料②
<牛すじと豆腐の土手煮風 お出汁と調味料>
・お出汁300cc ・酒大さじ2 ・醤油大さじ2 ・味噌大さじ2 ・みりん大さじ2 ・砂糖大さじ2

【作り方】
1.鍋に<牛すじと豆腐の土手煮風 お出汁と調味料>を入れて混ぜます。
牛すじと豆腐の味噌煮 調理① 牛すじと豆腐の味噌煮 調理②
2.豆腐全体をキッチンペーパーで包み込み、耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで
  2分30秒加熱します。粗熱が取れていく過程で中の水分が出るので水を切ります。

3.圧力鍋に水1000㏄(5カップ)、ボイル牛すじ、長ねぎの青い部分、生姜スライスを
  入れます。圧力鍋に蓋をして火にかけ、中火にして加圧状態になったら、弱火にして
  10分ほど加圧します。加圧が終わったら、火を止め、そのまま自然冷却します。
牛すじと豆腐の味噌煮 調理③ 牛すじと豆腐の味噌煮 調理④
4.予め用意しておいたお出汁と調味料で味を調えた鍋に牛すじを入れて煮立てます。

5.ひと煮たちさせたらひと口ぐらいに切った豆腐を加えて煮ます。
牛すじと豆腐の味噌煮 調理⑤ 牛すじと豆腐の味噌煮 調理⑥
6.具材に調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで三つ葉を添え
  て出来上がりです。今回は仕上げにハウス香り七味をふっています。

  味付けは薄味なので、お好みで味噌か、醤油を加えて下さい。
  圧力鍋が無い場合、ボイル牛すじを味付けした鍋で30分ぐらい煮てもOKです。

牛すじと豆腐の味噌煮 拡大
牛すじと豆腐の土手煮風が出来上がりました~。味噌のコクと風味がきいてお箸が進みます~。柔らかい牛すじと豆腐、もう絶品の味わいです。ご飯にもお酒にも合いますよ~♪

牛すじと豆腐の味噌煮 B
今回は合わせ味噌で煮込みましたが、赤味噌(八丁味噌)で煮込むとさらに美味しく召し上がれます。味噌の風味が牛すじの美味しさ引き立て、うま味たっふりの煮物が出来上がりますよ~。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね♪
ハウス香り七味 説明用写真
仕上げにふったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

副菜の一品目は「タコと青梗菜のわさびポン酢和え<さっぱり>」です。
タコ青梗菜 大

【材料(二人分)】
・タコの足1~2本  ・青梗菜(大)1株(小さい青梗菜なら2株)

<タコと青梗菜のわさび醤油和え 調味料>
・ポン酢醤油小さじ2  ・ハウス本きざみ粗切り生わさび適量

【下準備】
1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。
2.鍋に熱湯を沸かし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取って水気を絞ります。

【作り方】
1.ボウルか器に<タコと青梗菜のわさびポン酢和え 調味料>を入れて混ぜます。
タコ青梗菜 調理① タコ青梗菜 調理②
2.ボウルにひと口ぐらいに切ったタコと青梗菜を入れ、わさびポン酢を加えて混ぜます。
  器に盛り付けて出来上がりです。

タコ青梗菜 B
タコと青梗菜のわさびポン酢和えが出来上がりました。カンタンに出来て、タコのうま味と青梗菜のさっぱりした味わいが楽しめます。ご飯にもお酒にも合う、ヘルシーな副菜を味わってみて下さいね~♪
ハウス本きざみ粗切りわさび 説明用写真
味付けに使ったハウス本きざみ粗切りわさびは粗くきざんだわさび茎のシャキシャキ食感と香り立ちが味わえる、のっけて食べる薬味(わさび調整品)です。辛さひかえめ、無着色です。ステーキ、ローストビーフ、手巻き寿司、うなぎ、山芋などにおすすめです。

もう一品は「新玉ねぎとトマトのサラダ<韓国海苔添え>」です。
トマト韓国海苔 大
シャキシャキした甘味のある新玉ねぎ、トマト、きゅうりでサラダを作りました~。今回は胡麻油の風味がきいた韓国海苔を器に敷いてから盛り付けています。ドレッシングはポン酢醤油、オリーブオイル、ホワイトペパーを組み合わせた「ポン酢オイルドレッシング」です。風味豊かな韓国海苔を野菜と一緒にいただくとお箸(フォーク)も進みます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料二人分】
・新玉ねぎ1/2個  ・トマト1個  ・きゅうり5cmぐらい
トマト韓国海苔 材料① トマト韓国海苔 材料②
<ポン酢オイルドレッシング 調味料>
・ポン酢醤油大さじ1と1/2 ・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・ホワイトペパー適量

【下準備】
ボウルか器に<ポン酢オイルドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。

【作り方】
1.お好みでトマトを湯むきして、ひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
トマト韓国海苔 調理① トマト韓国海苔 調理②
2.新玉ねぎは繊維と逆方向の薄切りにして冷水にさらし、シャキッとさせます。
  ピーラーで縦4本の皮をむいたきゅうりは斜め切りにします。

3.サラダの器に韓国海苔を適量敷き、トマト、新玉ねぎ、きゅうりを盛り付け、
  ポン酢オイルドレッシングをかけて出来上がりです。

トマト韓国海苔 B
新玉ねぎ、トマト、きゅうり、韓国海苔を使ったサラダが出来上がりました~。この時期ならではの新玉ねぎの優しい味わいがたまりません~。上品なホワイトペパーの辛味がきいたさわやかな味付けでおすすめです~♪
GABANホワイトペパー 説明用写真
ドレッシングに使ったGABANホワイトペパー<パウダー>は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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03:42  |  牛肉  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

2017.05.21 (Sun)

新玉ねぎとトマトのサラダ<韓国海苔添え>

トマト韓国海苔 大
シャキシャキした甘味のある新玉ねぎ、トマト、きゅうりでサラダを作りました~。今回は胡麻油の風味がきいた韓国海苔を器に敷いてから盛り付けています。ドレッシングはポン酢醤油、オリーブオイル、ホワイトペパーを組み合わせた「ポン酢オイルドレッシング」です。風味豊かな韓国海苔を野菜と一緒にいただくとお箸(フォーク)も進みます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料二人分】
・新玉ねぎ1/2個  ・トマト1個  ・きゅうり5cmぐらい
トマト韓国海苔 材料① トマト韓国海苔 材料②
<ポン酢オイルドレッシング 調味料>
・ポン酢醤油大さじ1と1/2 ・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・ホワイトペパー適量

【下準備】
ボウルか器に<ポン酢オイルドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。

【作り方】
1.お好みでトマトを湯むきして、ひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
トマト韓国海苔 調理① トマト韓国海苔 調理②
2.新玉ねぎは繊維と逆方向の薄切りにして冷水にさらし、シャキッとさせます。
  ピーラーで縦4本の皮をむいたきゅうりは斜め切りにします。

3.サラダの器に韓国海苔を適量敷き、トマト、新玉ねぎ、きゅうりを盛り付け、
  ポン酢オイルドレッシングをかけて出来上がりです。

トマト韓国海苔 B
新玉ねぎ、トマト、きゅうり、韓国海苔を使ったサラダが出来上がりました~。この時期ならではの新玉ねぎの優しい味わいがたまりません~。上品なホワイトペパーの辛味がきいたさわやかな味付けでおすすめです~♪
GABANホワイトペパー 説明用写真
ドレッシングに使ったGABANホワイトペパー<パウダー>は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

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03:41  |  トマト  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.20 (Sat)

ナスと舞茸の揚げ浸し<胡麻油の風味でうまコク>

ナスと舞茸の揚げ浸し 大
柔らかさを増してきたナス、香りきのこの舞茸を揚げ浸しでいただきました~。ナスを油で揚げるとコクが加わり、美味しさが引き立ちます。肉厚の舞茸も油を通すとうま味が感じられます。漬けダレは醤油、酢などの調味料に胡麻油を加え、しっかりした風味に仕上げました。具材2品のシンプルな揚げ浸しですが、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・長ナス2個  ・舞茸1パック  ・お好みで青ねぎ適量
ナスと舞茸の揚げ浸し 材料① ナスと舞茸の揚げ浸し 材料②
<ナスと舞茸の揚げ浸し お出汁と調味料>
・お出汁150cc ・醤油大さじ2と1/2 ・酒大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酢大さじ3
・胡麻油小さじ1

【作り方】
1.ナスはガク(へた)を落として縦半分に切り、お好みで格子の切り込みを入れて
  から水に放って10分ほど漬け、アクを抜きます。
ナスと舞茸の揚げ浸し 調理① ナスと舞茸の揚げ浸し 調理②
2.舞茸は食べやすい大きさに裂きます。

3.手鍋に<ナスと舞茸の揚げ浸し お出汁と調味料>を入れ、ひと煮立ちさせ、
  火を止めてボウルに移し、漬けダレを用意します。
ナスと舞茸の揚げ浸し 調理③  ナスと舞茸の揚げ浸し 調理⑤
4.水気をふいたナスを170℃ぐらいの揚げ油に入れて素揚げします。

5.続いて舞茸を揚げます。揚がればナス、舞茸の油を切ります。
ナスと舞茸の揚げ浸し 調理④ ナスと舞茸の揚げ浸し 調理⑥
6.ボウルにナス、舞茸を入れてタレの味をしみ込ませます。15分ぐらい置いて器に
  盛り付け、漬けダレをかけます。お好みで斜め切りした青ねぎを添えて出来上が
  りです。タレは薄味なので、お好みで調えて下さい。 

ナスと舞茸の揚げ浸し 拡大
ナスと舞茸の揚げ浸しが出来上がりました~。ナスに格子の切れ目を入れて素揚げにすると彩りがはっきり出て、見た目も楽しめます。舞茸の歯ざわりもバッチリです~♪

ナスと舞茸の揚げ浸し B
身がトローと柔らかくなったナスに胡麻油の風味がきいた漬けダレがしみてお箸が進みます~。ビールなどのお酒にもピッタリの一品です。初夏の和風おつまみとして、おすすめです~♪
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ


副菜の一品目は「春キャベツとわかめのからし酢味噌掛け」です。
春キャベツ酢味噌 大

【材料(二人分)】
・春キャベツ1/8個 ・わかめ適量 ・きゅうり5cmぐらい
春キャベツ酢味噌 材料 春キャベツ酢味噌 調味料
<春キャベツとわかめのからし酢味噌え 調味料>
・からし酢味噌(市販)適量

【作り方】
1.キャベツはザク切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。生わかめは
  食べやすい長さに切ります。乾燥わかめは水で戻してから食べやすい長さに切ります。
2.器にキャベツ、わかめ、きゅうりを盛りつけ、市販のからし酢味噌をかけて出来上がりです。

春キャベツ酢味噌 B
みずみずしくて甘味のある春キャベツ、磯の風味豊かなわかめのからし酢味噌掛けが出来上がりました~。ほんのりつ~んとくるからし酢味噌は美味しさがあとをひく一品です。旬の副菜、お酒の肴にぴったりです~♪

主菜は「アジのフライ<フレンチハーブ風味>」です。
アジフライ 大
初夏から夏が旬のアジ(鯵)をフライでいただきました~。サイズは小さいものの、しっかりした味わいのアジに塩、胡椒とタイム、スイートバジルなどがブレンドされたGABANオリジナルの「フレンチハーブミックス」をふって下味をつけ、カラッと揚げました。旬のアジは甘味もあり、身体に良い栄養素がバランスよく含まれています。フレンチハーブの風味がアジの美味しさを引き立ててくれますよ~♪

【材料(二人分)】
・小アジ6尾 ・お好みの付け合わせ野菜
・フライ衣(小麦粉適量、溶き卵1/2個、パン粉適量)
アジフライ 材料 アジフライ 調味料
<アジのフライ 下味調味料>
・GABANフレンチハーブミックス適量  ・塩、胡椒適量

【作り方】
1.アジ(鯵)はエラとゼイゴを取り、お腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、
  流水で全体をキレイに洗ってから水気をふきます。
アジフライ 調理① アジフライ 調味料②
2.アジに下味調味料をふります。

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
アジフライ 調理③ アジフライ 調理④
4.油温を170度ぐらいに熱し、アジを入れてきつね色に揚げます。揚げたアジの油を
  切り、お好みの付け合わせ野菜とともに盛り付けて出来上がりです。そのまま召し
  上がれますが、お好みでソースをかけてもOKです。
  
アジフライ B
ハーブの風味をきかせたアジのフライが出来上がりました~。サクサクした衣と身のうま味がたまりません~。ご飯にもお酒にも合うハーブフライ、おすすめです~♪
GABANフレンチハーブミックス 説明用写真
GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>はタイム、スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブをGABANオリジナルでミックス。スパイス初心者の方におすすめです~。家庭で手軽にフレンチテイストを楽しみたい時に便利です。

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03:44  |  おうちのみ大使  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

2017.05.20 (Sat)

アジのフライ<フレンチハーブ風味>

アジフライ 大
初夏から夏が旬のアジ(鯵)をフライでいただきました~。サイズは小さいものの、しっかりした味わいのアジに塩、胡椒とタイム、スイートバジルなどがブレンドされたGABANオリジナルの「フレンチハーブミックス」をふって下味をつけ、カラッと揚げました。旬のアジは甘味もあり、身体に良い栄養素がバランスよく含まれています。フレンチハーブの風味がアジの美味しさを引き立ててくれますよ~♪

【材料(二人分)】
・小アジ6尾 ・お好みの付け合わせ野菜
・フライ衣(小麦粉適量、溶き卵1/2個、パン粉適量)
アジフライ 材料 アジフライ 調味料
<アジのフライ 下味調味料>
・GABANフレンチハーブミックス適量  ・塩、胡椒適量

【作り方】
1.アジ(鯵)はエラとゼイゴを取り、お腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、
  流水で全体をキレイに洗ってから水気をふきます。
アジフライ 調理① アジフライ 調味料②
2.アジに下味調味料をふります。

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
アジフライ 調理③ アジフライ 調理④
4.油温を170度ぐらいに熱し、アジを入れてきつね色に揚げます。揚げたアジの油を
  切り、お好みの付け合わせ野菜とともに盛り付けて出来上がりです。そのまま召し
  上がれますが、お好みでソースをかけてもOKです。
  
アジフライ B
ハーブの風味をきかせたアジのフライが出来上がりました~。サクサクした衣と身のうま味がたまりません~。ご飯にもお酒にも合うハーブフライ、おすすめです~♪
GABANフレンチハーブミックス 説明用写真
GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>はタイム、スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブをGABANオリジナルでミックス。スパイス初心者の方におすすめです~。家庭で手軽にフレンチテイストを楽しみたい時に便利です。

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03:44  |  魚の料理  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

2017.05.19 (Fri)

豚こまと筍のオイスターソース炒め<ほうれん草も♪>

豚こまたけのこ炒め 大
身近な食材の豚こま、筍(水煮)、ほうれん草を使って炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ、オイスターソースなどをベースにした中華風です。豚こまのうま味、筍の優しい食感、ほうれん草の甘味にコクのある調味料がぴったりはまります。カンタンに出来て、栄養も満点♪白ご飯にもお酒にも合う一品です。ぜひぜひ、うま味たっぷりの炒め物を試してみて下さいね。おすすめです~。

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)120~140g ・筍(水煮)100gぐらい ・ほうれん草1バック
豚こまたけのこ炒め 材料① 豚こまたけのこ炒め 材料②
<豚こまと筍のオイスターソース炒め 合わせ調味料>
・ぬるま湯大さじ3 ・オイスターソース大さじ1 ・酒大さじ1 ・醤油小さじ2
・砂糖小さじ2  ・鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2

<豚こま 下味調味料>
・酒小さじ2 ・醤油小さじ1 ・胡麻油小さじ1  ・片栗粉大さじ1
・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1 ・胡麻油小さじ1

【下準備】
1.水洗いしたほうれん草をさっとゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をしっかり
  絞ってから5~6cmぐらいの食べやすい長さに切ります。
豚こまたけのこ炒め 【下準備】① 豚こまたけのこ炒め 【下準備】②
2.筍の水煮は細切りにします。

【作り方】
1.ボウルか器に<合わせ調味料>を入れて混ぜます。
豚こまたけのこ炒め 調理① 豚こまたけのこ炒め 調理②
2.ひと口ぐらいに切った豚こまに<下味 調味料>を加えて混ぜます。

3.フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒めます。
豚こまたけのこ炒め 調理③ 豚こまたけのこ炒め 調理④
4.豚こまに火が通れば筍を加えて炒め合わせます。

5.ほうれん草を加えてさっと炒めます。
豚こまたけのこ炒め 調理⑤ 豚こまたけのこ炒め 調理⑥
6.<合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。さっと炒め合わせて火を止め、器に
  盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。

豚こまたけのこ炒め 拡大
豚こまと筍のオイスターソース炒めが出来上がりました~。合わせ調味料のうま味とコクが具材の美味しさを引き立ててくれます。身近な食材と調味料でカンタンに出来るのもうれしい一品です♪

豚こまたけのこ炒め B
牛肉、豚肉、鶏肉の炒め物に、ゆでたほうれん草を加えると栄養価がぐっと上がってバランスの良い一品に仕上がります。筍の代わりにエリンギやしめじなどの茸でも美味しく召し上がれます。ぜひぜひ、お好みのお肉で試してみて下さいね♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
豚こまの下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「キムチ豆腐<爽やかなみょうが添え>」です。
みょうがキムチ 大
【材料(二人分)】
・豆腐(絹ごし、または木綿豆腐)1/2丁  ・白菜キムチ適量  ・みょうが1個
・ポン酢醤油(または醤油)適量  ・胡麻油適量
みょうがキムチ 材料① みょうがキムチ  材料②

【作り方】
1.白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。みょうがは千切りにします。
2.豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白菜キムチをのせます。白菜キムチ
  の上にみょうがの千切りを添えます。ポン酢醤油、または醤油と胡麻油をかけて出来
  上がりです。

みょうがキムチ B
キムチ豆腐が出来上がりました~。豆腐の甘みにピリ辛の白菜キムチ、もう相性抜群です。爽やかなみょうがの香りと一緒に味わうとお箸も進みます。胡麻油の風味もキムチにバッチリですよ~♪

もう一品は「三つ葉とにんじんのエスニック風ナムル」です。
エスニック風ナムル 大
三つ葉とにんじんをナムルでいただきました~。味付けはこぶみかんやジンジャー(しょうが)の風味をきかせたエスニック風です。ハウスクッキング:アジアン屋台街のシーズニングスパイスを使うと超カンタン♪ ほど良い辛味、酸味、甘味が組み合わせされていて本格的な味が楽しめます。三つ葉のシャキッとした歯ざわり、にんじんの甘味が風味良く引き立ち、ご飯にもお酒にもピッタリです。

【材料(二人分)】
・三つ葉2パック  ・にんじん(大)5cmぐらい
エスニック風ナムル 材料 エスニック風ナムル 調味料
<三つ葉とにんじんのナムル 調味料>
・エスニック風ナムル(ハウス(スパイスクッキング)1袋 ・サラダ油大さじ1

【作り方】
1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、熱湯でさっとゆでて冷水に放ち、水気を
  しっかり絞ってから食べやすい長さに切ります。
エスニック風ナムル 調理① エスニック風ナムル 調理②
2.にんじんは細切りにして熱湯でさっとゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。

3.ボウルに三つ葉を入れます。別のボウルににんじんを入れ、サラダ油大さじ1
  を半量ずつ加えて混ぜます。
エスニック風ナムル 調理③ エスニック風ナムル 調理④
4.エスニック風ナムルを半量ずつ加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

エスニック風ナムル B
風味豊かなエスニック風ナムルが出来上がりました~。色合い、歯ざわりも楽しめてお箸が進みます~。材料はもやし、ほうれん草、きゅうりなど、お好みの食材を使ってカンタンに出来ます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪
エスニック風ナムル 説明用写真
スパイスクッキングアジアン屋台街<エスニック風ナムル>はこぶみかんとジンジャーの香りが特徴のエスニック風味です。ゆでた野菜と混ぜるだけで出来あがります。カルダモンでジンジャーの風味を引き立てています。(こぶみかんの香りは香料使用)

スパイスクッキング<エスニック風ナムル>はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」でいただきました。美味しいナムルが出来上がりました~。ごちそうさまでした~♪
エスニック料理レシピ
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スパイスクッキングアジアン屋台街 → ホームページ

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2017.05.19 (Fri)

三つ葉とにんじんのエスニック風ナムル

エスニック風ナムル 大
三つ葉とにんじんをナムルでいただきました~。味付けはこぶみかんやジンジャー(しょうが)の風味をきかせたエスニック風です。ハウスクッキング:アジアン屋台街のシーズニングスパイスを使うと超カンタン♪ ほど良い辛味、酸味、甘味が組み合わせされていて本格的な味が楽しめます。三つ葉のシャキッとした歯ざわり、にんじんの甘味が風味良く引き立ち、ご飯にもお酒にもピッタリです。

【材料(二人分)】
・三つ葉2パック  ・にんじん(大)5cmぐらい
エスニック風ナムル 材料 エスニック風ナムル 調味料
<三つ葉とにんじんのナムル 調味料>
・エスニック風ナムル(ハウス(スパイスクッキング)1袋 ・サラダ油大さじ1

【作り方】
1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、熱湯でさっとゆでて冷水に放ち、水気を
  しっかり絞ってから食べやすい長さに切ります。
エスニック風ナムル 調理① エスニック風ナムル 調理②
2.にんじんは細切りにして熱湯でさっとゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。

3.ボウルに三つ葉を入れます。別のボウルににんじんを入れ、サラダ油大さじ1
  を半量ずつ加えて混ぜます。
エスニック風ナムル 調理③ エスニック風ナムル 調理④
4.エスニック風ナムルを半量ずつ加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

エスニック風ナムル B
風味豊かなエスニック風ナムルが出来上がりました~。色合い、歯ざわりも楽しめてお箸が進みます~。材料はもやし、ほうれん草、きゅうりなど、お好みの食材を使ってカンタンに出来ます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪
エスニック風ナムル 説明用写真
スパイスクッキングアジアン屋台街<エスニック風ナムル>はこぶみかんとジンジャーの香りが特徴のエスニック風味です。ゆでた野菜と混ぜるだけで出来あがります。カルダモンでジンジャーの風味を引き立てています。(こぶみかんの香りは香料使用)

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2017.05.18 (Thu)

水カレイの煮付け<上品な味わい♪>

水カレイの煮付け 大
水カレイはムシカレイとも呼ばれ、名前の通り水のような半透明の身で雑味がなく、上品な味わいのカレイです。干物で召し上がることが多いのですが、今回は煮付けでいただきました。甘辛い煮汁としょうがの香り、柔らかい身の舌ざわりがたまりません~。仕上げに煮汁をかけながら、表面に照りを出すときれいに煮上がります。カレイの煮付けはやはり気持ちがホッと和みます~♪

【材料(二人分)】
・水カレイ2尾  ・しょうが(薄切り)6~7枚ぐらい
・お好みでしょうがの千切り、青みの野菜(今回は青梗菜)
水カレイの煮付け 材料 水カレイの煮付け 調味料
<カレイの煮付け 煮汁>
・水150㏄  ・酒100㏄  ・みりん大さじ3  ・醤油大さじ3  ・砂糖大さじ3

【作り方】
1.しょうがの薄切り、お好みでしょうがの千切りを用意します。
水カレイの煮付け 調理① 水カレイの煮付け 調理②
2.水カレイは包丁でこすり、ウロコを落とします。エラとワタをとったら流水で洗います。
  水気をふいて黒い皮側に十字の切り込みを入れます。

3.大きめの鍋、またはフライパンに<カレイの煮付け 煮汁>を入れ、カレイの黒い皮側を
  上にして入れて火にかけ、しょうがの薄切りを入れます。
水カレイの煮付け 調理③ 水カレイの煮付け 調理④
4.煮立てばクッキングシートの中央に切り口を開けてのせ、中火よりやや弱火で15分
  ほど煮ます。

5.クッキングシートを外し、仕上げにおたまで煮汁を全体にすくいかけ、カレイの表面に
  照りを出します。
水カレイの煮付け 調理⑤ 水カレイの煮付け 調理⑥
6.火を止めて器に盛り付け、煮汁をかけて出来上がりです。
  お好みでしょうがの千切り、青みの野菜を添えます。

水カレイの煮付け 拡大
水カレイの煮付けが出来上がりました~。煮付けはやはり出来立てが美味いですよね。雑味がなく、甘くて上品な美味しさが楽しめます。ご飯にもお酒にもぴったりの水カレイの煮付け、おすすめです~♪

水カレイの煮付け B
煮付けを 盛り付ける際は、カレイの身にたっぷり煮汁をかけ、身を煮汁につけながら召し上がると美味しいですよ~。お好みでしょうがの千切り、青み野菜、焼きねぎなどを添えると彩り良く仕上がります~♪

副菜の一品目は「きゅうり、しらす、みょうがの酢の物<さっぱり♪>」です。
しらすみょうが 大
【材料(二人分)】
・きゅうり1/2本  ・しらす適量 ・みょうが1個  ・わかめ適量
しらすみょうが 材料① しらすみょうが 材料②
<酢の物 合わせ調味料>
・お出汁大さじ1  ・酢大さじ1  ・薄口醤油小さじ1  ・みりん大さじ1/2

【下準備】
1.器に<酢の物 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
2.きゅうりは輪切りにして塩少々(分量外)をふり、しばらく置いて水気を絞ります。
  水で戻したわかめは食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
1.みょうがは千切りにします。
しらすみょうが 調理① しらすみょうが 調理②
2.ボウルにきゅうり、しらす、わかめ、みょうがを入れ、<酢の物 合わせ調味料>
  を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

しらすみょうが B
きゅうり、しらす、みょうがの酢の物が出来上がりました~。さわやかなみょうがならではの香りでさっばりといただける一品です。しらすの優しい甘みは酢の物でも楽しめますよ~♪一度試してみて下さいね。

もう一品は「新玉ねぎとちくわの一味照り焼き<甘辛風味>」です。
新玉ちくわ 大
旬のみずみずしくて甘味のある新玉ねぎ、身近な食材のちくわ(竹輪)を炒め物でいただきました~。味付けは甘辛の照り焼きダレに一味唐がらしを加えたコクのある合わせ調味料です。新玉ねぎとちくわをさっと炒め、あとはタレをからめるだけでカンタンに出来上がります。ほど良い辛味が甘い新玉ねぎ、うま味のあるちくわにピッタリ♪ 副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにおすすめです~。

【材料(二人分)】
・新玉ねぎ(大)1/2個   ・ちくわ2本  ・お好みで青ねぎ適量
新玉ちくわ 材料 新玉ちくわ 調味料
<一味照り焼き 合わせ調味料>
・醤油大さじ1  ・酒大さじ1  ・砂糖小さじ2  ・みりん大さじ1
・ハウス一味唐がらし適量(お好みの量)

【下準備】
1.ボウルか器に<一味照り焼き 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
2.お好みで青ねぎを斜め切りにします。

【作り方】
1.新玉ねぎは繊維と逆方向に0.7~0.8mm幅の薄切りにします。ちくわは
  1.5cm幅ぐらいの筒切りにします。
新玉ちくわ 調理① 新玉ちくわ 調理②
2.フライパンに油を熱し、新玉ねぎを入れて中火でさっと炒めます。

3.ちくわを加えて炒め合わせます。
新玉ちくわ 調理③ 新玉ちくわ 調理④
4.全体に油がなじんだら<一味照り焼き 合わせ調味料>を回し入れます。
  タレがからんで照りが出てきたら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。
  お好みで青ねぎの斜め切りを添えます。

新玉ちくわ B
新玉ねぎとちくわの一味照り焼きが出来上がりました~。辛味が弱いと感じたら仕上げに一味唐がらしをふって下さいね。一味唐からしは辛味だけではなく、独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果もありますよ~。ぜひぜひ一度試してみて下さいね♪
ハウス一味唐がらし 説明用写真
ハウス一味唐がらしは刺激的な辛さが特徴です。英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子です。

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03:42  |  カレイ  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(6)

2017.05.18 (Thu)

新玉ねぎとちくわの一味照り焼き<甘辛風味>

新玉ちくわ 大
旬のみずみずしくて甘味のある新玉ねぎ、身近な食材のちくわ(竹輪)を炒め物でいただきました~。味付けは甘辛の照り焼きダレに一味唐がらしを加えたコクのある合わせ調味料です。新玉ねぎとちくわをさっと炒め、あとはタレをからめるだけでカンタンに出来上がります。ほど良い辛味が甘い新玉ねぎ、うま味のあるちくわにピッタリ♪ 副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにおすすめです~。

【材料(二人分)】
・新玉ねぎ(大)1/2個   ・ちくわ2本  ・お好みで青ねぎ適量
新玉ちくわ 材料 新玉ちくわ 調味料
<一味照り焼き 合わせ調味料>
・醤油大さじ1  ・酒大さじ1  ・砂糖小さじ2  ・みりん大さじ1
・ハウス一味唐がらし適量(お好みの量)

【下準備】
1.ボウルか器に<一味照り焼き 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
2.お好みで青ねぎを斜め切りにします。

【作り方】
1.新玉ねぎは繊維と逆方向に0.7~0.8mm幅の薄切りにします。ちくわは
  1.5cm幅ぐらいの筒切りにします。
新玉ちくわ 調理① 新玉ちくわ 調理②
2.フライパンに油を熱し、新玉ねぎを入れて中火でさっと炒めます。

3.ちくわを加えて炒め合わせます。
新玉ちくわ 調理③ 新玉ちくわ 調理④
4.全体に油がなじんだら<一味照り焼き 合わせ調味料>を回し入れます。
  タレがからんで照りが出てきたら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。
  お好みで青ねぎの斜め切りを添えます。

新玉ちくわ B
新玉ねぎとちくわの一味照り焼きが出来上がりました~。辛味が弱いと感じたら仕上げに一味唐がらしをふって下さいね。一味唐からしは辛味だけではなく、独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果もありますよ~。ぜひぜひ一度試してみて下さいね♪
ハウス一味唐がらし 説明用写真
ハウス一味唐がらしは刺激的な辛さが特徴です。英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子です。

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03:41  |  練り物  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.17 (Wed)

手羽中のあぶり焼き<バジル&レモンペパー風味>

手羽中のあぶり焼き 大
旨みたっぷりの鶏手羽中をレンジグリルであぷり焼きにしていただきました~。味付けはこれひとふりでレモンとペパーなどの風味をきかせることが出来るハウス香りソルト<レモンペパーミックス>、バジル、オリーブオイルです。手羽中に調味料をまぶして下味をつけ、後はレンジグリルで焼き上げるだけ♪ さわやかな風味と旨みが楽しめます。お酒にもピッタリの一品が焼き上がりました~。

【材料(二人分)】
・鶏手羽中8~12本ぐらい ・お好みの付け合せ野菜
手羽中のあぶり焼き 材料 手羽中のあぶり焼き 調味料
<手羽中のあぶり焼き 下味調味料>
・ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>適量  ・GABANバジル適量
・オリーブオイル適量

【作り方】
1.常温に戻した手羽中は皮を下にしてまな板に置き、骨に沿って包丁で 切り込み
  を2本入れます。下味がしみやすくなり、身離れも良くなります。
手羽中のあぶり焼き 調理① 手羽中のあぶり焼き 調理②
2.ボウルに手羽中を入れ、下味調味料をまぶし、15分ぐらい置きます。

3.耐熱板にクッキングシートを敷き、手羽中の皮面を下にして並べます。
手羽中のあぶり焼き 調理③ 手羽中のあぶり焼き 調理④
4.レンジグリルで8~9分ぐらい焼きます。

5.一旦取り出し、手羽中を裏返して皮面を上にして7~8分焼きます。手羽中の
  厚さ、本数で焼き上げ時間を調整して下さい。
手羽中のあぶり焼き 調理⑤ 手羽中のあぶり焼き 調理⑥
6.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。

手羽中のあぶり焼き 拡大
バジルとレモンペパーの風味がきいた手羽中のあぶり焼きが出来上がりました~。下味をつけたら焼き上げるだけでカンタンに出来上がります。旨み、香り、コクが味わえる奥深い手羽中をぜひぜひ味わってみて下さいね~♪

手羽中のあぶり焼き B
ガスコンロ、電磁調理器を使わないので楽々です~。今回は手羽中を使っていますが、もも肉、むね肉、手羽中、手羽元でも美味しく召し上がれます。お好みの鶏肉で笑顔の食卓を囲んで下さいね~♪

ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>は今年2月に新発売された人気のソルトシーズニングです。レモンの爽やかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンドされています。(レモンの香りは香料使用)
ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>説明用写真 GABANバジル 説明用写真
GABANバジルはイタリア料理ではおなじみのハーブ。さわやかな香りは青じそにも似て、日本人になじみやすい風味です。トマトはもちろん魚介、鶏肉、ピーマン、豆などさまざまな素材とよく合うので、利用範囲が広いハーブです。

副菜の一品目は「アスパラのパスタサラダ<和風ドレッシング>」です。
パスタサラダ 大

【材料(二人分)】
・パスタ(スパゲティ)80g  ・アスパラ2本  ・きゅうり10cm  ・にんじん4cm
・ベーコン2枚  ・レタス少々

<和風オイルドレッシング 調味料>
・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・酢大さじ1 ・醤油小さじ2  ・胡椒適量

【下準備】
1.ボウルか器に<和風ドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
2.ベーコンはフライパンで両面を軽く焼いて火を通します。アスパラは袴と筋を取って
  食べやすい長さに切り、下ゆでして冷水に放ち水気を切ります。
  きゅうりは縦半分に切って斜め切り、にんじんは拍子切りにして塩ほんの少々をふり、
  しばらく置いて水気を絞ります。レタスはひと口大にちぎります。

【作り方】
1.パスタは半分に折り、表示時間より2分ほど長めにゆで、ゆで終えたら冷水にさらして
  水気を切ります。
パスタサラダ 調理① パスタサラダ 調理②
2.ボウルに全ての材料を入れます。<和風ドレッシング 調味料>を回し入れ、全体を混ぜ
  合わせてから器に盛り付けて出来上がりです。

パスタサラダ B
パスタと彩り野菜のサラダが出来上がりました~。野菜たっぷりでボリューム感もあります。シンプルな和風テイストのドレッシングでフォーク(お箸)も進みます~♪さっぱりした味わいがおすすめのサラダです。

もう一品は「蛇腹きゅうりのさっぱり漬け<初夏のおつまみ>」です。
蛇腹 大
身近な食材のきゅうりを使って小鉢を作りました~。ほど良い辛味をきかせたタレがしみこみやすいよう、きゅうりは蛇腹に切ります。タレは酢、醤油、胡麻油、赤唐辛子(鷹の爪)などを加えた、風味豊かなさっぱり系の味付けです。出来上がってから2~3時間ほど寝かすとタレもしっかりしみます。さわやかなみょうがとの相性も抜群で、お酒にもピッタリ♪ ぜひぜひ、味わってみて下さいね~♪

【材料】
・きゅうり2本  ・みょうが(千切り)適量  ・赤唐辛子(鷹の爪)1個

<蛇腹きゅうりのさっぱり漬け タレ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酢大さじ2  ・砂糖大さじ1  ・胡麻油小さじ2  ・酒大さじ1

【作り方】
1.小鍋に<蛇腹きゅうりのさっぱり漬け タレ調味料>と種を取った赤唐辛子(鷹の爪)
  を入れて煮立て、沸騰したら火を止めます。
蛇腹 調理① 蛇腹 調理②
2.粗熱が取れたらボウルに移します。

3.きゅうりに塩少々をふって板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。そのまま裏
  返し、同じ角度で切り込みを入れ、蛇腹にします。
蛇腹 調理③ 蛇腹 調理④
4.みょうがは千切りにします。

5.蛇腹きゅうりを2㎝幅ぐせいの輪切りにしてタレの入ったボウルに入れます。
蛇腹 調理⑤ 蛇腹 調理⑥
6.2~3時間ほど寝かすと美味しく召し上がれます。器に盛り付け、みょうがの千切り
  を添えて出来上がりです。

蛇腹 B
胡麻油の風味、赤唐辛子のほど良い辛味、甘辛調味料がしみた蛇腹きゅうりのさっぱり漬けが出来上がりました~。お酒にはピッタリの初夏のおつまみです。ご飯の友、箸休め、副菜としても超おすすめです~♪

おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ


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03:44  |  鶏手羽  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

2017.05.17 (Wed)

蛇腹きゅうりのさっぱり漬け<初夏のおつまみ>

蛇腹 大
身近な食材のきゅうりを使って小鉢を作りました~。ほど良い辛味をきかせたタレがしみこみやすいよう、きゅうりは蛇腹に切ります。タレは酢、醤油、胡麻油、赤唐辛子(鷹の爪)などを加えた、風味豊かなさっぱり系の味付けです。出来上がってから2~3時間ほど寝かすとタレもしっかりしみます。さわやかなみょうがとの相性も抜群で、お酒にもピッタリ♪ ぜひぜひ、味わってみて下さいね~♪

【材料】
・きゅうり2本  ・みょうが(千切り)適量  ・赤唐辛子(鷹の爪)1個

<蛇腹きゅうりのさっぱり漬け タレ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酢大さじ2  ・砂糖大さじ1  ・胡麻油小さじ2  ・酒大さじ1

【作り方】
1.小鍋に<蛇腹きゅうりのさっぱり漬け タレ調味料>と種を取った赤唐辛子(鷹の爪)
  を入れて煮立て、沸騰したら火を止めます。
蛇腹 調理① 蛇腹 調理②
2.粗熱が取れたらボウルに移します。

3.きゅうりに塩少々をふって板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。そのまま裏
  返し、同じ角度で切り込みを入れ、蛇腹にします。
蛇腹 調理③ 蛇腹 調理④
4.みょうがは千切りにします。

5.蛇腹きゅうりを2㎝幅ぐせいの輪切りにしてタレの入ったボウルに入れます。
蛇腹 調理⑤ 蛇腹 調理⑥
6.2~3時間ほど寝かすと美味しく召し上がれます。器に盛り付け、みょうがの千切り
  を添えて出来上がりです。

蛇腹 B
胡麻油の風味、赤唐辛子のほど良い辛味、甘辛調味料がしみた蛇腹きゅうりのさっぱり漬けが出来上がりました~。お酒にはピッタリの初夏のおつまみです。ご飯の友、箸休め、副菜としても超おすすめです~♪

おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
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03:44  |  きゅうり  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.16 (Tue)

ポークステーキ<クミン照り焼きソース>

ポークステーキ 大
厚切りの豚ロース肉(トンカツ、トンテキ用)を使ったスパイシーなポークステーキを作りました~。ソースは和の照り焼きソースとカレーパウダーの主原料の一つで、香りの元になっているクミン<ホール>を組み合わせた「クミン照り焼きソース」です。甘辛のソースにクミンの風味をきかせるだけでカンタンにエスニックな味が楽しめます。カレー風味の豊かな香り立ちがたまりません~♪

【材料(二人分)】
・豚ロース肉(トンカツ、トンテキ用)2枚 ・小麦粉適量 ・お好みの付け合せ野菜
・GABANクミン<ホール>適量
ポークステーキ 材料 ポークステーキ 調味料
<ポークステーキ クミン照り焼きソース 調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1

【下準備】
1.ボウルか器に醤油。酒、みりん、砂糖を入れて混ぜます。この時点ではまだクミン
  <ホール>を入れないで下さい。クミン<パウダー>の場合はソースに加えます。
ポークステーキ 【下準備】① ポークステーキ 【下準備】②
2.常温に戻した豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を3~4か所切り、軽く塩、胡椒で
  下味をつけ、小麦粉をまんべんなくふります。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいた豚ロース肉を焼きます。今回は厚切り
  の豚ロースなので、2枚重ねて立てかけ皮面と皮目の反対面から焼いています。
ポークステーキ 調理① ポークステーキ 調理②
2.皮面と皮面の反対面が焼けたら盛り付ける面を焼いていきます。しっかり焼き色
  がつけば裏返して火を通します。厚みがあればレンジグリルに移して火を通します。

3.焼き上げた豚ロースを付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。お好みで食べやすい
  大きさに削ぎ切りしてもOKです。
ポークステーキ 調理③ ポークステーキ 調理④
4.ソースを作ります。フライパンをキレイにして小さじ2ぐらいの油を熱し、弱火でクミン
  <ホール>小さじ2/3ぐらいを入れて油に香りを移します。

5.照り焼きソース調味料を加え、中火で加熱して濃度と照りが出たら火を止めます。
ポークステーキ 調理⑤ ポークステーキ 調理⑥
6.豚ロースにクミン照り焼きソースをかけて出来上がりです。

ポークステーキ 拡大
クミンのほど良い香りと甘辛照り焼きソースのコクがきいた「ポークステーキ」が出来上がりました~。クミンを加えるだけでいつもの照り焼きソースにスパイシーな風味に変わります。ご飯にもパンにもお酒にもぴったりの味わいが楽しめますよ~♪

ポークステーキ B
和の調味料とエスニックなスパイスを組み合わせると、何か新しい発見をしたような感覚になります。外はカリッと香ばしく、中のお肉はジューシーなポークステーキです。豚肉本来のうま味を調味料がしっかり引き立ててくれますよ~♪
GABANクミン<ホール>説明用写真
GABANクミンはカレーパウダーの主原料です。「カレーのいいにおい」はこのクミンの香りが中心。歴史の古いスパイスで、エスニック料理に欠かせません。西欧ではソーセージやミートローフ、ピクルス、チーズ、パンなどに使われます。

GABANクミン<ホール>はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」でいただきました。美味しいポークステーキが出来上がりました~。ごちそうさまでした~♪
エスニック料理レシピ
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副菜の一品目は「ほうれん草とベーコンの4種ペパーソテー」です。
ほうれん草ベーコン 大

【材料(二人分)】
・ほうれん草1/2パック(100g)ぐらい  ・ベーコン2枚

<ほうれん草とベーコンのイタリアンハーブソテー 調味料>
・ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>適量

【下準備】
1.ほうれん草はさっとゆでて冷水に放ち、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
2.ベーコンは拍子切りにします。

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ひと口ぐらいに切ったベーコンを入れて
  じんわりと香りを移します。
ほうれん草ベーコン 調理① ほうれん草ベーコン 調理②
2.ほうれん草を加えて中火でさっと炒めます。香りソルト<4種のペパーミックス>を
  適量ふって、味を整えます。器に盛り付けて出来上がりです。

ほうれん草ベーコン B
相性抜群のほうれん草とベーコンの炒め物が出来上がりました~。味付けはこれひとふりでカンタンにペパーの風味がきいた料理に仕上がる香りソルト<4種のペパーミックス>だけです。定番の副菜ですが、しっかりした味わいが楽しめますよ~♪
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>説明用写真
味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。

もう一品は「春野菜とハムのマヨポンコールスローサラダ」です。
コールスロー 大
優しい味わいの春キャベツ、新玉ねぎ、春にんじんなどにハムを加えてコールスローサラダを作りました~。味付けはマヨネーズとポン酢だけを使い、シンプルなサラダに仕上げました。旬の野菜とハムのうま味、さわやかななかにコクのある味わいが楽しめます。材料を切ってマヨポンで和えるだけの超カンタンなサラダです。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにびったりですよ~♪

【材料(二人分)】
・春キャベツ1/8個ぐらい ・新玉ねぎ1/4個 ・春にんじん5cm ・きゅうり5cm ・ハム2枚

<春野菜とハムとマヨポンコールスローサラダ 調味料>
・マヨネーズ大さじ2と1/2ぐらい  ・ポン酢醤油大さじ1ぐらい

【作り方】
1.ボウルか器にポン酢醤油とマヨネーズを入れます。
コールスロー 調理① コールスロー 調理②
2.ダマが出来ないようしっかり混ぜ合わせます。

3.ボウルに千切りにしたキャベツ、繊維と逆方向にスライスした新玉ねぎ、細切りにした
  きゅうり、春にんじん、ハムを入れます。
コールスロー 調理③ コールスロー 調理④
4.マヨポンを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。
  今回の野菜はそのまま切って使いましたが、軽く水気を絞ってもOKです。

コールスロー B
旬の冷蔵庫にある野菜と身近な食材のハムを使ったコールスローサラダが出来上がりました~。カンタンで、あっと言う間に一品出来上がります。風味豊かで、さわやかな味わいとコクが楽しめますよ~♪

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03:44  |  スパイス大使  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

2017.05.16 (Tue)

春野菜とハムのマヨポンコールスローサラダ

コールスロー 大
優しい味わいの春キャベツ、新玉ねぎ、春にんじんなどにハムを加えてコールスローサラダを作りました~。味付けはマヨネーズとポン酢だけを使い、シンプルなサラダに仕上げました。旬の野菜とハムのうま味、さわやかななかにコクのある味わいが楽しめます。材料を切ってマヨポンで和えるだけの超カンタンなサラダです。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにびったりですよ~♪

【材料(二人分)】
・春キャベツ1/8個ぐらい ・新玉ねぎ1/4個 ・春にんじん5cm ・きゅうり5cm ・ハム2枚

<春野菜とハムとマヨポンコールスローサラダ 調味料>
・マヨネーズ大さじ2と1/2ぐらい  ・ポン酢醤油大さじ1ぐらい

【作り方】
1.ボウルか器にポン酢醤油とマヨネーズを入れます。
コールスロー 調理① コールスロー 調理②
2.ダマが出来ないようしっかり混ぜ合わせます。

3.ボウルに千切りにしたキャベツ、繊維と逆方向にスライスした新玉ねぎ、細切りにした
  きゅうり、春にんじん、ハムを入れます。
コールスロー 調理③ コールスロー 調理④
4.マヨポンを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。
  今回の野菜はそのまま切って使いましたが、軽く水気を絞ってもOKです。

コールスロー B
旬の冷蔵庫にある野菜と身近な食材のハムを使ったコールスローサラダが出来上がりました~。カンタンで、あっと言う間に一品出来上がります。風味豊かで、さわやかな味わいとコクが楽しめますよ~♪

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03:44  |  キャベツ  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.15 (Mon)

ナスとひき肉の和風ピリ辛炒め<コクうま♪>

ナスとひき肉のピリ辛炒め 大
気温の上昇とともにナスが一段と美味しくなってきましたね。ナスを炒めて柔らかくし、パラパラに炒めた豚のひき肉と一緒に醤油ベースの和風の味付けでいただきました~。ひき肉はピリ辛調味料のトウバンジャンとおろししょうがを加えた油で炒めています。トローとした柔らかいナスにピリ辛のひき肉をからめていただくともう最高です~。ご飯にもお酒にもピッタリの一品が出来上がりました~♪

【材料(二人分)】
・ナス(小)3個  ・豚ひき肉100gぐらい  ・お好みで青ねぎ適量
・トウバンジャン(豆板醤)小さじ1/2  ・おろししょうが(チューブタイプ)小さじ1/2
ナスとひき肉のピリ辛炒め 材料① ナスとひき肉のピリ辛炒め 材料②
<ナスとひき肉のピリ辛炒め 合わせ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1
・顆粒のかつお出汁小さじ1/2

【下準備】
1.ボウルか器に<ナスとひき肉のピリ辛炒め 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
ナスとひき肉のピリ辛炒め 【下準備】① ナスとひき肉のピリ辛炒め 【下準備】②
2.ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きした後、水気を切ります。

【作り方】
1.フライパンに油大さじ2~3を入れて熱し、ナスを中火で炒め焼きにして別皿に取ります。
ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理① ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理②
2.フライパンをキレイにして油を熱し、トウバンジャン、おろししょうがを入れて弱火で油の
  香りと辛味付けをします。

3.ひき肉を加え、パラパラになるまで炒めます。
ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理③ ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理④
4.ナスを戻し入れ、さっと炒め合わせます。

5.<ナスとひき肉のピリ辛炒め 合わせ調味料>を回し入れて炒めます。
ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理⑤ ナスとひき肉のピリ辛炒め 調理⑥
6.全体に調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの
  斜め切りをちらして出来上がりです。

ナスとひき肉のピリ辛炒め 拡大
ナスとひき肉の和風ピリ辛炒めが出来上がりました~。柔らかいナスとうま味のあるひき肉、ほど良い辛味と醤油ベースのコクのある調味料がピッタリの一品です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~♪

ナスとひき肉のピリ辛炒め B
和風の味付けで、どなたにも好まれる炒め物です。辛味が苦手であればトウバンジャン無しでもOKです。白ご飯、お酒にはピッタリですが、この先の暑い日はそうめんと組み合わせても美味しく召し上がれますよ~♪
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ


副菜の一品目は「オクラのかつおポン酢和え<ヘルシー♪>」です。
かつおオクラ 大

【材料(二人分)】
・おくら6~8個  ・かつお節適量

<オクラのかつお和え 調味料>
・ポン酢醤油適量

【下準備】
1.オクラに少量の塩をまぶし、板ずりして表面のうぶ毛を取り除きさっと洗います。
かつおオクラ 調理① かつおオクラ 調理②
2.オクラはお好みの固さに塩ゆでにして冷水に放ち、水気を切ります。

【作り方】
1.ボウルに食べやすい長さに切ったオクラを入れます。
2.かつお節とポン酢醤油を入れて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。

かつおオクラ B
オクラのかつおポン酢和えが出来上がりました~。シンプルな副菜ですが、オクラとかつお節の相性は抜群です。さわやかなポン酢の風味、うま味のあるかつお節でお箸も進みます。カンタンに出来てヘルシーそのもの、おすすめの副菜です~♪

もう一品は「こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせ<カンタン♪>」です。
こんぶ巻き 大
市販の味付きこんぶ巻き、たけのこの水煮を使って炊き合わせを作りました。味付きこんぶ巻きは醤油と砂糖でが味付けがされているので、水を加えて浸してから煮るだけで作れます。別の鍋にお出汁と調味料を加えてたけのこの水煮に味を含ませるとカンタンに炊き合わせが出来上がります。優しい味わいと風味がしっかりした柔らかい昆布のうま味がおうちで楽しめますよ~♪

【材料(三~四人分)】
・市販の味付きこんぶ巻き1袋 ・たけのこの水煮100g ・お好みで型抜きにんじん適量
こんぶ巻き 材料① こんぶ巻き 材料②
<こんぶ巻き 水>
水300cc

<たけのこの煮物 お出汁と調味料>
・お出汁200㏄ ・砂糖大さじ1/2 ・薄口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1

【作り方】
1.鍋に水300ccとこんぶ巻きを入れ、5分浸してこんぶに水を含ませます。
こんぶ巻き 調理① こんぶ巻き 調理②
2.鍋を火にかけ、中火で約15分ぐらい煮てこんぶ巻きが柔らかくなれぱ火を止めます。

3.別の鍋に<たけのこの煮物 お出汁と調味料>を入れて火にかけ、煮立てば
  食べやすい大きさに切ったたけのこの水煮、型抜きにんじんを入れて煮ます。
  にんじんが柔らかくなれば火を止めます。
こんぶ巻き 調理③ こんぶ巻き 調理④
4.器にこんぶ巻き、たけのこ、にんじんを盛り付けて出来上がりです。

こんぶ巻き B
こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせが出来上がりました~。こんぶ巻きの柔らかい食感と風味、たけのこの歯ざわりがたまりません。こんぶ巻きは食物繊維とカルシウムがたっぷりでヘルシーですよ~♪

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2017.05.15 (Mon)

こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせ<カンタン♪>

こんぶ巻き 大
市販の味付きこんぶ巻き、たけのこの水煮を使って炊き合わせを作りました。味付きこんぶ巻きは醤油と砂糖でが味付けがされているので、水を加えて浸してから煮るだけで作れます。別の鍋にお出汁と調味料を加えてたけのこの水煮に味を含ませるとカンタンに炊き合わせが出来上がります。優しい味わいと風味がしっかりした柔らかい昆布のうま味がおうちで楽しめますよ~♪

【材料(三~四人分)】
・市販の味付きこんぶ巻き1袋 ・たけのこの水煮100g ・お好みで型抜きにんじん適量
こんぶ巻き 材料① こんぶ巻き 材料②
<こんぶ巻き 水>
水300cc

<たけのこの煮物 お出汁と調味料>
・お出汁200㏄ ・砂糖大さじ1/2 ・薄口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1

【作り方】
1.鍋に水300ccとこんぶ巻きを入れ、5分浸してこんぶに水を含ませます。
こんぶ巻き 調理① こんぶ巻き 調理②
2.鍋を火にかけ、中火で約15分ぐらい煮てこんぶ巻きが柔らかくなれぱ火を止めます。

3.別の鍋に<たけのこの煮物 お出汁と調味料>を入れて火にかけ、煮立てば
  食べやすい大きさに切ったたけのこの水煮、型抜きにんじんを入れて煮ます。
  にんじんが柔らかくなれば火を止めます。
こんぶ巻き 調理③ こんぶ巻き 調理④
4.器にこんぶ巻き、たけのこ、にんじんを盛り付けて出来上がりです。

こんぶ巻き B
こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせが出来上がりました~。こんぶ巻きの柔らかい食感と風味、たけのこの歯ざわりがたまりません。こんぶ巻きは食物繊維とカルシウムがたっぷりでヘルシーですよ~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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03:42  |  京都のおばんざい  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.14 (Sun)

ソーセージと春野菜のポトフ<香るローリエ>

ソーセージと春野菜のポトフ 大
春キャベツ、新玉ねぎ、春にんじんにソーセージを組み合わせて洋風の煮物を作りました~。甘味、歯ざわり、うま味、そしてローリエ(月桂樹の葉)の清涼感が楽しめる一品です。コンソメとローリエの風味が優しい味わいの野菜の美味しさを引き立ててくれます。この時期ならではの味わいがたまりません~。ぜひぜひ、旬の美味しさをおうちで味わってみて下さいね。おすすめの煮物です~♪

【材料(二人分)】
・春キャベツ1/4個ぐらい ・春にんじん1/2本 ・新玉ねぎ1/2個 ・ソーセージ適量
ソーセージと春野菜のポトフ 材料① ソーセージと春野菜のポトフ 材料②
<ソーセージと春野菜のポトフ 水と調味料>
・水600㏄  ・コンソメスープ(固形)2個  ・塩、胡椒適量
・ローリエ(月桂樹の葉)ホール1枚

【作り方】
1.春キャベツは食べやすい大きさに切ります。
ソーセージと春野菜のポトフ 調理① ソーセージと春野菜のポトフ 調理②
2.春にんじんは乱切り、新玉ねぎは櫛形に切ります。

3.鍋に水、コンソメスープ、ローリエ(月桂樹の葉)、春にんじんを加えて煮立てます。
ソーセージと春野菜のポトフ 調理③ ソーセージと春野菜のポトフ 調理④
4.春にんじんが柔らかくなれば春キャベツと新玉ねぎを加えて弱火で煮ます。

5.お好みのソーセージを加えて煮ます。スープの味を見て、塩、胡椒で味を調えます。
ソーセージと春野菜のポトフ 調理⑤ ソーセージと春野菜のポトフ 調理⑥
6.具材にスープの味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

ソーセージと春野菜のポトフ 拡大
ソーセージと春野菜のポトフが出来上がりました~。ローリエの清涼感がきいた野菜本来の美味しさが楽しめます。ソーセージが口の中でジュワーと広がるうま味もたまりません~♪

ソーセージと春野菜のポトフ B
ポトフはフランスの家庭料理の一つです。身近な食材と調味料でカンタンに作れるのがうれしいですよね。さっぱりした味わいで野菜もいっぱい摂れて栄養満点♪ ぜひぜひ、おうちで笑顔の食卓を囲んで下さいね~。
GABANローリエ 説明用写真
香り付けに使ったGABANローリエ<ホール>は清涼感のある芳香が特徴です。煮込み料理や、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイスです。使う時に葉を折って入れるといっそう香りが出ます。長く煮すぎると苦みが出るので煮込んだ後は取り出しましょう。

副菜の一品目は「トマトとズッキーニのサラダ<さっぱり♪>」です。
トマト&ズッキーニ 大

【材料(二人分)】
・トマト1個 ・ズッキーニ1/2本 ・お好みでチャービル(またはパセリ)のみじん切り適量
トマト&ズッキーニ トマト トマト&ズッキーニ ズッキーニ
<フレンチドレッシング 調味料>
・酢大さじ1  ・オリーブオイル大さじ1と1/2  ・ハウスねりからし少々 ・塩、胡椒適量

【下準備】
1.器かボウルに<フレンチドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
2.ズッキーニは5mm幅位の輪切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱し、
  ズッキーニの両面をさっと焼いて火を通し、粗熱を取ります。

【作り方】
1.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切り、器にトマト、ズッキーニを盛り付けます。
2.ドレッシングをかけ、チャービル、またはパセリのみじん切りをふって出来上がりです。

トマト&ズッキーニ B
トマトとズッキーニのシンプルなサラダが出来上がりました。彩りもキレイで食欲をそそります~。焼いても、煮ても、揚げても美味しいズッキーニ、いろいろとアレンジしてみて下さいね~♪

ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。
ハウスねりからし 説明用写真 GABANチャービル 説明用写真
仕上げにふったGABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。

もう一品は「ツナと青梗菜のペパーソテー<ヘルシー♪>」です。
ツナ青梗菜 大
ヘルシーなツナ(シーチキン)、青梗菜(チンゲンサイ)、春にんじんを使って炒め物を作りました~。味付けは塩とホワイトペパーだけの簡単な一品です。ツナのうま味、青梗菜の歯ざわり、春にんじんの甘味を組み合わせました。青梗菜は下ゆでなしでそのまま炒められるのであっと言う間に出来上がります。優しい味わいでお箸も進みます~。お酒にも合うシンプルな炒め物、おすすめです~♪

【材料(二人分)】
・ツナ(シーチキン)缶1缶  ・青梗菜(小)2株  ・春にんじん少々
ツナ青梗菜 材料① ツナ青梗菜 材料②
<ツナと青梗菜のペパーソテー 調味料>
・塩適量  ・GABANホワイトペパー適量

【下準備】
1.青梗菜は水で洗ってから食べやすい長さに切り、芯に部分と葉の部分に分けます。
2.にんじんは拍子切りにします。ツナ缶の油を切ります。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、青梗菜の芯に近い部分と春にんじんを炒めます。
ツナ青梗菜 調理① ツナ青梗菜 調理②
2.しんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせます。

3.ツナを加えて炒め合わせます。
ツナ青梗菜 調理③ ツナと青梗菜の炒め物 調理④
4.塩、ホワイトペパーで味を調え、さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

ツナ青梗菜 B
ツナ(シーチキン)のうま味、青梗菜の歯ざわりが楽しめる炒め物が出来上がりました~。身体に優しい食材ばかりで栄養バランスに優れた一品です。下ごしらえもカンタンで、短時間で出来るのもうれしい炒め物、おすすめです~♪
GABANホワイトペパー 説明用写真
味付けに使ったGABANホワイトペパー<パウダー>は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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03:43  |  ソーセージ  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

2017.05.14 (Sun)

ツナと青梗菜のペパーソテー<ヘルシー♪>

ツナ青梗菜 大
ヘルシーなツナ(シーチキン)、青梗菜(チンゲンサイ)、春にんじんを使って炒め物を作りました~。味付けは塩とホワイトペパーだけの簡単な一品です。ツナのうま味、青梗菜の歯ざわり、春にんじんの甘味を組み合わせました。青梗菜は下ゆでなしでそのまま炒められるのであっと言う間に出来上がります。優しい味わいでお箸も進みます~。お酒にも合うシンプルな炒め物、おすすめです~♪

【材料(二人分)】
・ツナ(シーチキン)缶1缶  ・青梗菜(小)2株  ・春にんじん少々
ツナ青梗菜 材料① ツナ青梗菜 材料②
<ツナと青梗菜のペパーソテー 調味料>
・塩適量  ・GABANホワイトペパー適量

【下準備】
1.青梗菜は水で洗ってから食べやすい長さに切り、芯に部分と葉の部分に分けます。
2.にんじんは拍子切りにします。ツナ缶の油を切ります。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、青梗菜の芯に近い部分と春にんじんを炒めます。
ツナ青梗菜 調理① ツナ青梗菜 調理②
2.しんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせます。

3.ツナを加えて炒め合わせます。
ツナ青梗菜 調理③ ツナと青梗菜の炒め物 調理④
4.塩、ホワイトペパーで味を調え、さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

ツナ青梗菜 B
ツナ(シーチキン)のうま味、青梗菜の歯ざわりが楽しめる炒め物が出来上がりました~。身体に優しい食材ばかりで栄養バランスに優れた一品です。下ごしらえもカンタンで、短時間で出来るのもうれしい炒め物、おすすめです~♪
GABANホワイトペパー 説明用写真
味付けに使ったGABANホワイトペパー<パウダー>は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

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03:42  |  缶詰・レトルトの料理  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.13 (Sat)

春野菜の焼きうどん<お出汁の風味豊かな醤油味>

春野菜の焼きうどん 大
春キャベツ、春にんじん、新玉ねぎなど、旬の野菜と豚こまを使って焼きうどんを作りました~。味付けはソース味ではなく、醤油味です。タレの調味料はかつお出汁(顆粒)、酒、醤油、みりんなどを合わせた和風味にしました。少し醤油の量を多めにし、しっかりした味わいが楽しめるようにしています。豚こまのうま味、旬の野菜の美味しさでお箸も進みます~。休日のランチにもぴったりです~♪

【材料(二人分)】
・うどん2玉(冷蔵、または冷凍) ・豚こま(豚こま切れ肉)120gぐらい
・春キャベツ、春にんじん、新玉ねぎなどお好みの野菜
・お好みで天かす(揚げ玉)、紅生姜、青海苔、かつお節など
春野菜の焼きうどん 材料① 春野菜の焼きうどん 材料②
<醤油味の焼きうどん 合わせ調味料(二人分)>
・お出汁大さじ3 ・醤油大さじ2と1/2 ・酒大さじ1 ・みりん大さじ1 ・砂糖小さじ1

【下準備】
1.ボウルか器に<醤油味の焼きうどん 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
春野菜の焼きうどん 【下準備】① 春野菜の焼きうどん 【下準備】②
2.野菜は食べやすい大きさに切ります。豚こまはひと口ぐらいに切ります。

【作り方】 ※一人分の作り方で撮影しています。

1.チルドのうどん麺を使う場合は袋を少し開け、レンジで1分30秒ぐらい加熱
  して温めておきます。調理時間が短縮できます。
春野菜の焼きうどん 調理① 春野菜の焼きうどん 調理②
2.フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。

3.フライパンをキレイにして油を熱し、中火で野菜を炒めます。
春野菜の焼きうどん 調理③ 春野菜の焼きうどん 調理④
4.うどん麺を加え、水(分量外)大さじ1を加えて麺をほぐしながら炒め合わせます。

5.<醤油味の焼きうどん 合わせ調味料>の半分(一人分)を回し入れます。
  今回は天かす(揚げ玉)を加えています。
春野菜の焼きうどん 調理⑤ 春野菜の焼きうどん 調理⑥
6.全体に調味料の味がしみるようしっかり炒め合わせます。火を止め、器に盛り付け
  て出来上がりです。

  お好みで紅生姜、青海苔、かつお節などを添えて下さい。
  味付けの濃度は醤油の量で調えて下さい。

春野菜の焼きうどん 拡大
春野菜の焼きうどん(醤油味)が出来上がりました~。ソース味の焼きうどんも好みですが、同じくらい醤油味も大好きです♪お出汁の風味と甘辛調味料のしっかりした味わいが楽しめますよ~♪

春野菜の焼きうどん B
この時期ならではの甘味がある野菜の美味しさもたまりません~。お好みの具材で、旬の味をぜひぜひ試してみて下さいね。ボリュームも満点です~♪

副菜の一品目は「さつま揚げと焼き竹輪の煮物<青ねぎ添え>」です。
青ねぎと練り物の煮物 大

【材料(二人分)】
・焼き竹輪1本  ・さつま揚げ2個  ・青ねぎ2本ぐらい 

<さつま揚げと焼き竹輪の煮物 お出汁と調味料>
・お出汁300㏄ ・薄口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1 ・砂糖小さじ1

【作り方】
1.青ねぎは5~6cm位のの斜め切り、焼き竹輪は食べやすい長さに切ります。
2.鍋に<さつま揚げと焼き竹輪の煮物 お出汁と調味料>、さつま揚げ、焼き
  竹輪を入れて煮立て、煮立てば弱火でじっくり煮ます。
3.練り物にお出汁と調味料の味がしみたら青ねぎを加えます。5分ほど煮込み、
  うま味が全体にしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

  薄口醤油を使っていますが、濃口醤油でも美味しくできます。
  味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。 

青ねぎと練り物の煮物 B
煮るとお出汁にうま味に出る練り物と青ねぎの煮物が出来上がりました~。緑色が鮮やかに映る青ねぎの甘さも味わえます。カンタンに出来て、優しい味わいの副菜です。ぜひぜひ、お好みの練り物を煮物で召し上がってみて下さいね♪

もう一品は「新じゃがいものサラダ<和風すり胡麻ドレッシング>」です。
新じゃがハムサラダ 大
旬の新じゃがいも、新玉ねぎ、春にんじんなどの野菜をサラダでいただきました~。材料は食べやすいダイス(サイコロ)状にカットし、いつもと違う食感が楽しめるようにしました。ドレッシングは煎り胡麻をすり、オリーブオイル、酢、醤油を加えた和風すり胡麻ドレッシングです。優しい味わいの野菜と煎り胡麻の風味がきいたドレッシング、もう相性抜群です♪ お箸(フォーク)が進みますよ~。

【材料(二人分)】
・新じゃがいも(大)1個  ・新玉ねぎ1/4個  ・春にんじん5~6cmぐらい
・きゅうり1/3本  ・ハム2枚  ・お好みでチャービルかパセリのみじん切り適量
新じゃがハムサラダ 材料① 新じゃがハムサラダ 材料②
<和風すり胡麻ドレッシング 材料と調味料>
・白煎り胡麻大さじ1と1/2  ・オリーブオイル大さじ1と1/2  ・酢大さじ1
・醤油小さじ2  ・塩、胡椒適量

【作り方】
1.白煎り胡麻をすります。
新じゃがハムサラダ 調理① 新じゃがハムサラダ 調理②
2.ボウルか器にすり胡麻、オリーブオイル、酢、醤油、塩、胡椒を入れて混ぜます。

3.新じゃがいも、春にんじんをダイス(サイコロ)状に切り、熱湯で下ゆでするか、レンジ
  調理で柔らかくします。きゅうりも同じ大きさのダイスに切ります。新玉ねぎは薄切り
  にして冷水に放ち、シャキッとさせて水気をふきます。ハムは角切りにします。
新じゃがハムサラダ 調理③ 新じゃがハムサラダ 調理④
4.ボウルに具材を入れ、和風すり胡麻ドレッシングを加えて混ぜます。器に盛り付けて
  出来上がりです。仕上げにお好みでチャービルかパセリのみじん切りをふります。

新じゃがハムサラダ B
それぞれ食感の異なる具材を風味豊かなドレッシングで味わうサラダが出来上がりました~。すり胡麻と醤油ベースの味付けでさっぱりした味わいが楽しめます。お好みでマヨネーズを加えて和えても美味しいですよ~♪
GABANチャービル 説明用写真
GABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。

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03:44  |  麺・飯  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

2017.05.13 (Sat)

新じゃがいものサラダ<和風すり胡麻ドレッシング>

新じゃがハムサラダ 大
旬の新じゃがいも、新玉ねぎ、春にんじんなどの野菜をサラダでいただきました~。材料は食べやすいダイス(サイコロ)状にカットし、いつもと違う食感が楽しめるようにしました。ドレッシングは煎り胡麻をすり、オリーブオイル、酢、醤油を加えた和風すり胡麻ドレッシングです。優しい味わいの野菜と煎り胡麻の風味がきいたドレッシング、もう相性抜群です♪ お箸(フォーク)が進みますよ~。

【材料(二人分)】
・新じゃがいも(大)1個  ・新玉ねぎ1/4個  ・春にんじん5~6cmぐらい
・きゅうり1/3本  ・ハム2枚  ・お好みでチャービルかパセリのみじん切り適量
新じゃがハムサラダ 材料① 新じゃがハムサラダ 材料②
<和風すり胡麻ドレッシング 材料と調味料>
・白煎り胡麻大さじ1と1/2  ・オリーブオイル大さじ1と1/2  ・酢大さじ1
・醤油小さじ2  ・塩、胡椒適量

【作り方】
1.白煎り胡麻をすります。
新じゃがハムサラダ 調理① 新じゃがハムサラダ 調理②
2.ボウルか器にすり胡麻、オリーブオイル、酢、醤油、塩、胡椒を入れて混ぜます。

3.新じゃがいも、春にんじんをダイス(サイコロ)状に切り、熱湯で下ゆでするか、レンジ
  調理で柔らかくします。きゅうりも同じ大きさのダイスに切ります。新玉ねぎは薄切り
  にして冷水に放ち、シャキッとさせて水気をふきます。ハムは角切りにします。
新じゃがハムサラダ 調理③ 新じゃがハムサラダ 調理④
4.ボウルに具材を入れ、和風すり胡麻ドレッシングを加えて混ぜます。器に盛り付けて
  出来上がりです。仕上げにお好みでチャービルかパセリのみじん切りをふります。

新じゃがハムサラダ B
それぞれ食感の異なる具材を風味豊かなドレッシングで味わうサラダが出来上がりました~。すり胡麻と醤油ベースの味付けでさっぱりした味わいが楽しめます。お好みでマヨネーズを加えて和えても美味しいですよ~♪
GABANチャービル 説明用写真
GABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。

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2017.05.12 (Fri)

鶏肉と春雨の甘辛煮<ご飯に合う和のおかず>

鶏肉と春雨の甘辛煮 大
身近な食材の鶏もも肉、ツルンとした食感の春雨(はるさめ)を使って煮物を作りました~。味付けは和のお出汁、醤油、砂糖、酒、みりんです。鶏肉はおろししょうがなどで下味を付け、軽く焼き色をつけてから煮ると美味しさが引き立ちます。鶏もも肉のうま味がじんわりしみた春雨の食感がたりません~。ご飯がどんどん進む和のおかずでほっこり♪ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・鶏もも肉220gぐらい ・春雨(はるさめ)30~40g ・新玉ねぎ(中)1個 ・青ねぎ1本
鶏肉と春雨の甘辛煮 材料① 鶏肉と春雨の甘辛煮 材料②
<鶏肉と春雨のしょうが煮  お出汁と調味料>
・お出汁300㏄ ・醤油大さじ2  ・酒大さじ2 ・みりん大さじ1 ・砂糖大さじ1と1/2

<鶏もも肉 下味調味料>
・酒小さじ2  ・醤油小さじ1  ・胡麻油小さじ1  ・ハウスおろし生しょうが小さじ1

【下準備】
1.ひと口大に切った鶏もも肉をボウルに入れ、<鶏もも肉 下味調味料>を入れて
  15~20分ほど置きます。
鶏肉と春雨の甘辛煮 【下準備】① 鶏肉と春雨の甘辛煮 【下準備】②
2.春雨(はるさめ)はぬるま湯につけて戻し、水気を切って食べやすい長さに切ります。

【作り方】
1.新玉ねぎは繊維と逆方向に0.7~0.8ミリ幅の薄切りにします。
鶏肉と春雨の甘辛煮 調理① 鶏肉と春雨の甘辛煮 調理②
2.青ねぎは斜め切りにします。

3.鍋(またはフライパン)に油を熱し、鶏もも肉を入れて両面に軽く焼き色をつけてから
  別皿に取ります。
鶏肉と春雨の甘辛煮 調理③ 鶏肉と春雨の甘辛煮 調理④
4.鍋(またはフライパン)をキレイにして<鶏肉と春雨のしょうが煮  お出汁と調味料>
  を入れて中火で煮立て、煮立てば鶏もも肉を入れて煮ます。

5.鶏もも肉に火が通れば春雨と新玉ねぎを入れて煮ます。
鶏肉と春雨の甘辛煮 調理⑤ 鶏肉と春雨の甘辛煮 調理⑥
6.具材にお出汁と調味料がしみたら青ねぎを加えてさっと煮ます。を止め、器に盛り付
  けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。

鶏肉と春雨の甘辛煮 拡大
鶏もも肉と春雨の煮物が出来上がりました~。和のお出汁と甘辛調味料で味付けをしたご飯にぴったりのおかずです。鶏もも肉のうま味、春雨の食感、新玉ねぎの甘味と優しい味わいがたまりません~♪

鶏肉と春雨の甘辛煮 B
鶏もも肉に下味をつけてから炒めるとうま味を逃しません。ほんのりしょうがの風味もきいて食べやすい味です。シンプルな煮物ですが、しっかりした甘辛味でうま味も楽しめます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
鶏もも肉の下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「トマトとおじゃこのサラダ<ほうれん草添え>」です。
トマトほうれん草 大

【材料(二人分)】
・トマト1個 ・おじゃこ(ちりめんじゃこ)大さじ2 ・ほうれん草1/2パック 
トマトほうれん草 材料 トマトほうれん草 調味料
<和風ごまポンドレッシング 調味料>
・胡麻油大さじ1  ・ポン酢醤油大さじ1と1/2 ・GABANホワイトペパー適量

【下準備】
1.ボウルか器に<和風胡麻ポンドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
2.フライパンに少量の油を熱し、おじゃこ(ちりめんじゃこ)を炒めてカリカリにします。

【作り方】
1.ほうれん草は根元のさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って食べやすい長さ
  に切ります。
2.サラダの器にひと口ぐらいに切ったトマト、ほうれん草を盛り付けます。和風ゴマポン
  ドレッシングをかけ、カリカリじゃこをトッピングして出来上がりです。

トマトほうれん草 B
ヘルシーなトマト、ほうれん草、おじゃこのサラダが出来上がりました~。風味豊かな胡麻ポンドレッシングが具材の美味しさを引き立ててくれます。カリカリに炒めたおじゃこの食感がアクセントになり、フォーク(お箸)も進みます~♪
GABANホワイトペパー 説明用写真
ドレッシングに使ったGABANホワイトペパー<パウダー>は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

もう一品は「春キャベツとちくわの焼肉のタレ炒め<も超簡単>」です。
ちくわ春キャベツ 大
旬のみずみずしい春キャベツ、身近な食材のちくわ(竹輪)を使った副菜を作りました~。味付けは焼肉のタレだけ(笑) 食材二つ、調味料一つで簡単に出来る一品です。炒めると甘味を増す春キャベツ、うま味のあるちくわに焼肉のタレがからまってしっかりした味わいに炒め上がります。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもぴったり♪ お酒にも合いますよ~。

【材料(二人分)】
・ちくわ2本  ・春キャベツ1/8個ぐらい
ちくわ春キャベツ 材料 ちくわ春キャベツ 調味料
<春キャベツとちくわの焼肉のタレ炒め 調味料>
・お好みの焼肉のタレ(市販)適量

【作り方】
1.ちくわは斜め切りにします。
ちくわ春キャベツ 調理① ちくわ春キャベツ 調理②
2.春キャベツはザク切りします。

3.フライパンに油を熱し、中火でキャベツとちくわを炒めます。
ちくわ春キャベツ 調理③ ちくわ春キャベツ 調理④
4.具材に火が通れば焼肉のタレで味を調えます。さっと炒め合わせて火を止め、
  器に盛り付けて出来上がりです。

ちくわ春キャベツ B
5分もあれば作れる炒め物が出上がりました~。甘味のあるキャベツとうま味のあるちくわ、相性バッチリの副菜です。焼肉のタレが余っていたらぜひぜひ試してみて下さいね。旬の春キャベツの美味しさが楽しめますよ~♪

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03:47  |  鶏もも肉  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.05.12 (Fri)

春キャベツとちくわの焼肉のタレ炒め<超簡単>

ちくわ春キャベツ 大
旬のみずみずしい春キャベツ、身近な食材のちくわ(竹輪)を使った副菜を作りました~。味付けは焼肉のタレだけ(笑) 食材二つ、調味料一つで簡単に出来る一品です。炒めると甘味を増す春キャベツ、うま味のあるちくわに焼肉のタレがからまってしっかりした味わいに炒め上がります。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもぴったり♪ お酒にも合いますよ~。

【材料(二人分)】
・ちくわ2本  ・春キャベツ1/8個ぐらい
ちくわ春キャベツ 材料 ちくわ春キャベツ 調味料
<春キャベツとちくわの焼肉のタレ炒め 調味料>
・お好みの焼肉のタレ(市販)適量

【作り方】
1.ちくわは斜め切りにします。
ちくわ春キャベツ 調理① ちくわ春キャベツ 調理②
2.春キャベツはザク切りします。

3.フライパンに油を熱し、中火でキャベツとちくわを炒めます。
ちくわ春キャベツ 調理③ ちくわ春キャベツ 調理④
4.具材に火が通れば焼肉のタレで味を調えます。さっと炒め合わせて火を止め、
  器に盛り付けて出来上がりです。

ちくわ春キャベツ B
5分もあれば作れる炒め物が出上がりました~。甘味のあるキャベツとうま味のあるちくわ、相性バッチリの副菜です。焼肉のタレが余っていたらぜひぜひ試してみて下さいね。旬の春キャベツの美味しさが楽しめますよ~♪

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2017.05.11 (Thu)

豚こまニラたま炒め<旬の春キャベツも♪>

豚こまニラたま炒め 大
身近な食材の豚こま、ニラ、卵に旬の春キャベツを加えて炒め物を作りました~。今回の味付けは鶏がらスープとオイスターソースをベースにした中華風の味付けです。彩り良く仕上げるため、卵は炒り卵にして最後に加えました。豚こまのうま味、ニラの香り、春キャベツの甘味とともに、コクのある調味料が合わさってご飯にぴったりのおかずです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)150gぐらい ・ニラ1/2袋 ・卵2個 ・春キャベツ1/4個ぐらい
・ハウスおろし生しょうが小さじ1
豚こまニラたま炒め 材料① 豚こまニラたま炒め 材料②
<豚こまニラたま炒め  合わせ調味料>
・ぬるま湯大さじ3  ・酒大さじ1 ・砂糖小さじ2  ・醤油小さじ1
・鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2  ・オイスターソース大さじ1

【下準備】
1.ボウルか器に<豚こまニラたま炒め 合わせ調味料>を入て混ぜます。
豚こまニラたま炒め 【下準備】① 豚こまニラたま炒め 【下準備】②
2.キャベツはザク切り、ニラは食べやすい長さ、豚こまはひと口大に切ります。
  卵はボウルに割り入れ、軽く塩、胡椒(分量外)をふって溶き卵にします。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、溶き卵ょ入れて中火で炒り卵を作って別皿に取ります。
豚こまニラたま炒め 調理① 豚こまニラたま炒め 調理②
2.フライパンをキレイにして油とおろししょうがを入れて熱し、弱火で油の風味付けをします。

3.豚こまを入れて中火で炒めます。
豚こまニラたま炒め 調理③ 豚こまニラたま炒め 調理④
4.豚こまに火が通れば春キャベツを加えてさっと炒め合わせます。

5.ニラを加えてさっと炒めます。
豚こまニラたま炒め 調理⑤ 豚こまニラたま炒め 調理⑥
6.<豚こまニラたま炒め 合わせ調味料>を回し入れ、炒り卵を戻し入れます。調味料が
  具材にからむようしっかり炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
  合わせ調味料は薄味です。お好みに合わせて調えて下さい。

豚こまニラたま炒め 拡大
鶏がらスープとオイスターソースの風味をきかせた炒め物が出来上がりました~。身近な食材と調味料でカンタンに出来ます。うま味、コク、香りが楽しめる一品です。白ご飯にはぴったりで、お酒との相性もバッチリです~♪

豚こまニラたま炒め B
うま味のある豚こま、栄養満点のニラ、優しい食感の炒り卵、甘い春キャベツ、具沢山でいろいろな美味しさが口の中に広がります。ぜひぜひ、スタミナアップの主菜として味わってみて下さいね~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
油の香り付けに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「しらすとカ二カマのサラダ<和風ドレッシング>」です。
しらすカ二カマ 大

【材料(二人分)】
・しらす大さじ3ぐらい ・カ二カマ(スティックタイプ)4本 ・カイワレ1/2パック 
しらすかにかま 材料① しらすカ二カマ 材料②
<和風ドレッシング 調味料>
・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・酢大さじ1 ・醤油小さじ2  ・胡椒適量

【下準備】
1.ボウルか器に<和風ドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
2.カイワレは根元を切り落とし、冷水に放ってシャキとさせます。

【作り方】
1.カ二カマは横半分に切り、2~3つに裂きます。
2.器にカイワレ、カ二カマ、しらすを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。

しらすカ二カマ B
さっぱりした醤油ベースのドレッシングでいただくサラダが出来上がりました~。彩りも良くてヘルシーな味わいです。身近な食材と調味料でカンタンに作れます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

もう一品は「青梗菜と竹輪のからし醤油和え<さっぱり♪>」です。
ちくわ青梗菜 大
さっぱりした青菜の青梗菜、うま味のある竹輪を和え物でいただきました~。味付けはシャープな辛さが楽しめるねりからし、コクのある醤油の二つだけです。さっと下ゆでした青梗菜に竹輪を加え、からし醤油で味を調えるシンプルな副菜です。素材が淡白な味なので、しっかりした味の調味料がぴったり♪ ご飯にも、お酒にも合いますよ~。お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料(二人分)】
・青梗菜(小)2個  ・竹輪2本
ちくわ青梗菜 材料① ちくわ青梗菜 材料②
<青梗菜と竹輪のからし醤油和え 調味料>
・醤油小さじ2  ・ハウスねりからし(チューブタイプ)小さじ1/2

【下準備】
1.青梗菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
2.竹輪は斜め切りにします。

【作り方】
1.器に醤油とねりからしを入れて混ぜます。
ちくわ青梗菜 調理① ちくわ青梗菜 調理②
2.鍋に熱湯をわかし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取ってから水気を絞ります。

3.ボウルに青梗菜と竹輪を入れます。
ちくわ青梗菜 調理③ ちくわ青梗菜 調理④
4.からし醤油を加えて味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。

ちくわ青梗菜 B
青梗菜と竹輪のからし醤油和えが出来上がりました~。さっぱりしたなかにうま味を感じさせてくれる一品です。青梗菜はゆでると緑色が鮮やかに出るので彩りも楽しめます。しっかりした味わいでお箸も進みます~♪
ハウスねりからし 説明用写真
味付けに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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03:44  |  豚肉  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

2017.05.11 (Thu)

青梗菜と竹輪のからし醤油和え<さっぱり♪>

ちくわ青梗菜 大
さっぱりした青菜の青梗菜、うま味のある竹輪を和え物でいただきました~。味付けはシャープな辛さが楽しめるねりからし、コクのある醤油の二つだけです。さっと下ゆでした青梗菜に竹輪を加え、からし醤油で味を調えるシンプルな副菜です。素材が淡白な味なので、しっかりした味の調味料がぴったり♪ ご飯にも、お酒にも合いますよ~。お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料(二人分)】
・青梗菜(小)2個  ・竹輪2本
ちくわ青梗菜 材料① ちくわ青梗菜 材料②
<青梗菜と竹輪のからし醤油和え 調味料>
・醤油小さじ2  ・ハウスねりからし(チューブタイプ)小さじ1/2

【下準備】
1.青梗菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
2.竹輪は斜め切りにします。

【作り方】
1.器に醤油とねりからしを入れて混ぜます。
ちくわ青梗菜 調理① ちくわ青梗菜 調理②
2.鍋に熱湯をわかし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取ってから水気を絞ります。

3.ボウルに青梗菜と竹輪を入れます。
ちくわ青梗菜 調理③ ちくわ青梗菜 調理④
4.からし醤油を加えて味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。

ちくわ青梗菜 B
青梗菜と竹輪のからし醤油和えが出来上がりました~。さっぱりしたなかにうま味を感じさせてくれる一品です。青梗菜はゆでると緑色が鮮やかに出るので彩りも楽しめます。しっかりした味わいでお箸も進みます~♪
ハウスねりからし 説明用写真
味付けに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

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2017.05.10 (Wed)

アスパラとベーコンの手作りトマトソースパスタ

ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 大
新鮮なフレッシュトマトを使ってトマトソースを作り、パスタを作りました~。具材は旬のアスパラとうま味のあるベーコンです。トマトの甘みと、ほどよい酸味が凝縮した自然の恵みたっぷりのトマトソースはクセもなく、優しい味わいに仕上がります。イタリアントマトではないので真っ赤な色合いではありませんくが、オレガノ、バジル、ローリエの風味がきいたコクのあるソースでフォークも進みます~♪

■トマトソース 材料(トマト6~8個 約800gぐらい)
・フレッシュトマト(中)6~8個  ・玉ねぎ1/2個  ・固形ヴィヨン1個  ・にんにく1片
・塩、胡椒適量 ・GABANオレガノ適量 ・GABANバジル適量 ・GABANローリエ1枚
トマトソース 材料 トマトソース 調味料

【トマトソースの作り方】
1.トマトのへたを取り、へたの反対側に十文字の切り目を入れます。沸騰したお湯に入れ、
  皮がはじけたら冷水に放ち、水気を切って皮をむきます。
トマトソース 調理① トマトソース 調理②
2.湯むきしたトマトはザク切りにします。

3.鍋かフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火で
  オイルに香りをつけます。
トマトソース 調理③ トマトソース 調理④
4.玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒めます。

5.トマトを加えて軽く混ぜ、固形ヴィヨン、ローリエ(月桂樹の葉)を入れ、蓋をせず
  中火で25~30分位煮込みます。煮込む時間でお好みの濃度に仕上げます。
トマトソース 調理⑤ トマトソース 調理⑥
6.オレガノ、バジル、塩、胡椒で味を調え、さっと煮てソースの出来上がりです。

トマトソース 拡大
出来上がった手作りフレッシュトマトソースの写真です。

■アスパラとベーコンのトマトソースパスタ

【材料(二人分)】
・トマトソースカップ2ぐらい ・パスタ160~200g ・アスパラ2本 ・ベーコン2枚
・にんにく1片 ・鷹の爪(赤唐辛子)1本 ・ゆで汁大さじ5  ・塩、胡椒適量
・お好みで粉チーズ、ブラックペパー(黒胡椒)、パセリのみじん切りなど適量
ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 材料 ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調味料

【作り方】
1.パスタは、塩を加えた熱湯でゆで始めます。
ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理① ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理②
2.フライパンにオリーブオイルを熱し 香りが出やすいよう包丁の背でつぶしたにん
  にくと種を取り出した鷹の爪(赤唐辛子)を入れて弱火でオイルに香りをつけます。

3.拍子切りにしたベーコンを入れてオイルにうま味と香りを付けます。
ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理③ ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理④
4.パスタのゆで汁を加えてしっかり混ぜ合わせ、オイルを乳化させます。

5.トマトソースと下ゆでしたアスパラを加えて煮立てます。アスパラはパスタがゆで
  上がる1分前に鍋に加えて煮てもOKです。
ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理⑤ ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 調理⑥
6.ゆで上げて水気を切ったパスタを加え、塩、胡椒で味を調えます。パスタを器に盛り
  つけ、お好みで粉チーズ、ブラックペパー、パセリのみじん切りをふって出上がりです。

ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ 拡大
手作りトマトソースで味わうパスタが出来上がりました~。アスパラの食感、ベーコンのうま味とソースの相性がバッチリです。自然の恵みそのものの味を楽しめますよ~♪

ベーコンとアスパラのトマトソースパスタ B
国産トマトだと鮮やかな赤色には仕上がりませんが、三つのスパイスの風味がしっかりきいた新鮮なトマトソースの味が楽しめます。パスタ以外にもいろいろ使える手作りソースの優しい味を楽しんで下さいね~♪

トマトソースに加えたGABANオレガノはバジルと並んでイタリア料理には欠かせないスパイスです。さわやかな中にほろ苦さのある香りが特徴。ピザ、トマト味のスパゲッティのほか、オムレツやドレッシングに少し加えて使うと香味が楽しめます。フリーズドライは一般の乾燥タイプより色が鮮やかです。
GABANオレガノ 説明用写真 GABANバジル 説明用写真
GABANバジルはイタリア料理ではおなじみのハーブ。さわやかな香りは青じそにも似て、日本人になじみやすい風味です。トマトはもちろん魚介、鶏肉、ピーマン、豆などさまざまな素材とよく合うので、利用範囲が広いハーブです。

副菜は「新じゃがいもと春キャベツのマヨサラダ<旬の味わい>」です。
新じぉが春キャベツ 大
旬の新じゃがいも、春キャベツ、春にんじんを使ってポテトサラダを作りました~。具材を用意したらマスタード(からし)をきかせたフレンチドレッシングで和え、しっかり下味をつけてからマヨネーズでコクをプラスしています。春野菜の優しい味わいと調味料がマッチした深い味わいのサラダです。仕上げにパプリカ<パウダー>をふって彩りもアップさせました。ぜひぜひ一度試してみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・新じゃがいも(大)1個 ・春キャベツ1/8個 ・春にんじん少々 ・きゅうり10cm
・ハム2枚 ・マヨネーズ大さじ3~4 ・お好みでGABANパプリカ<パウダー>適量
新じゃが春キャベツ 材料① 新じゃが春キャベツ 材料②
<ポテトサラダ フレンチドレッシング>
・ハウスねりからし小さじ1/2 ・オリーブオイル大さじ1 ・酢大さじ小さじ2 ・塩、胡椒適量

【下準備】
1.新じゃがいもの皮をむき、熱湯でゆでるかレンジ調理で柔らかくして冷まします。
2.春キャベツはザク切りにして熱湯でさっと下ゆでして粗熱を取ります。きゅうりと
  春にんじんは輪切りにして塩(分量外)少々をふり、10分置いて水気を絞ります。
  ハムは角切りにします。

【作り方】
1.ボウルか器に<ポテトサラダ フレンチドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
新じゃが春キャベツ 調理① 新じゃが春キャベツ 調理②
2.ボウルに新じゃがいも、春キャベツ、春にんじん、きゅうり、ハムを入れ、フレンチ
  ドレッシングで加えて混ぜます。

3.マヨネーズを加えて混ぜます。
新じゃが春キャベツ 調理③ 新じゃが春キャベツ 調理④
4.器に盛り付け、お好みでGABANパプリカ<パウダー>をふって出来上がりです。

新じゃが春キャベツ B
春野菜を使ったサラダが出来上がりました~。しっかり下味をつけてからマヨネーズを加えているので、味に深みがあります。ほど良いマスタード(からし)の風味が美味しさの秘訣です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

仕上げにふったGABANパプリカ<パウダー>は鮮やかな赤色が特徴。見た目はレッドペパーに似ていますが辛味はほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みがあります。色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。
GABANパプリカ<パウダー> 説明用写真 ハウスねりからし 説明用写真
ドレッシングに使ったハウス「ねりからし」はオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さ。素材を生かした無着色タイプです。。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

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2017.05.10 (Wed)

新じゃがいもと春キャベツのマヨサラダ<旬の味わい>

新じぉが春キャベツ 大
旬の新じゃがいも、春キャベツ、春にんじんを使ってポテトサラダを作りました~。具材を用意したらマスタード(からし)をきかせたフレンチドレッシングで和え、しっかり下味をつけてからマヨネーズでコクをプラスしています。春野菜の優しい味わいと調味料がマッチした深い味わいのサラダです。仕上げにパプリカ<パウダー>をふって彩りもアップさせました。ぜひぜひ一度試してみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・新じゃがいも(大)1個 ・春キャベツ1/8個 ・春にんじん少々 ・きゅうり10cm
・ハム2枚 ・マヨネーズ大さじ3~4 ・お好みでGABANパプリカ<パウダー>適量
新じゃが春キャベツ 材料① 新じゃが春キャベツ 材料②
<ポテトサラダ フレンチドレッシング>
・ハウスねりからし小さじ1/2 ・オリーブオイル大さじ1 ・酢大さじ小さじ2 ・塩、胡椒適量

【下準備】
1.新じゃがいもの皮をむき、熱湯でゆでるかレンジ調理で柔らかくして冷まします。
2.春キャベツはザク切りにして熱湯でさっと下ゆでして粗熱を取ります。きゅうりと
  春にんじんは輪切りにして塩(分量外)少々をふり、10分置いて水気を絞ります。
  ハムは角切りにします。

【作り方】
1.ボウルか器に<ポテトサラダ フレンチドレッシング 調味料>を入れて混ぜます。
新じゃが春キャベツ 調理① 新じゃが春キャベツ 調理②
2.ボウルに新じゃがいも、春キャベツ、春にんじん、きゅうり、ハムを入れ、フレンチ
  ドレッシングで加えて混ぜます。

3.マヨネーズを加えて混ぜます。
新じゃが春キャベツ 調理③ 新じゃが春キャベツ 調理④
4.器に盛り付け、お好みでGABANパプリカ<パウダー>をふって出来上がりです。

新じゃが春キャベツ B
春野菜を使ったサラダが出来上がりました~。しっかり下味をつけてからマヨネーズを加えているので、味に深みがあります。ほど良いマスタード(からし)の風味が美味しさの秘訣です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪

仕上げにふったGABANパプリカ<パウダー>は鮮やかな赤色が特徴。見た目はレッドペパーに似ていますが辛味はほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みがあります。色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。
GABANパプリカ<パウダー> 説明用写真 ハウスねりからし 説明用写真
ドレッシングに使ったハウス「ねりからし」はオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さ。素材を生かした無着色タイプです。。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

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