じゃがいも、あいびきのひき肉などで具沢山のオムレツを作りました～。オムレツと言っても、炒めた具材を薄焼き卵で包むちょっとレトロな料理です。風味付けにはじゃがいも、ひき肉と相性抜群のナツメグを使ってほのかな甘みをつけました。細切りにしたじゃがいもの歯ざわり、ひき肉のうま味、スパイスの風味、卵の優しい味わいが楽しめます。ケチャップをからめて召し上がってみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・ひき肉（あいびき）80ｇぐらい ・じゃがいも中1個 ・玉ねぎ1/2個
・ピーマン2個 ・にんじん1/4本 ・卵2個 ・お好みでケチャップ、ソース適量
＜オムレツ調味料＞
・GABANナツメグ適量 ・塩、胡椒適量
【下準備】
１．じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらしてアクを取ります。
２．玉ねぎ、ピーマンは1㎝ぐらいの角切り、にんじんは粗みじん切りにします。
３．ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩、胡椒（分量外）をふって混ぜ合わせます。
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで中火で炒めて別皿に取ります。
２．フライパンをキレイにして油を熱し、じゃがいもを中火で炒めます。
３．じゃがいもしんなりしてきたら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒め合わせます。
４．ナツメグ、塩、胡椒で味を調え、ボウルに取り出します。
５．フライパンをキレイにして油を熱し、卵液の半分を入れて薄焼きにします。
６．具材の半分を卵にのせ、全体を包み込みます。付け合せ野菜と一緒に盛り付けて
出来上がりです。お好みでトマトケチャップ、またはソースをかけて下さい。
ナツメグの風味をきかせた、じゃがいもとひき肉のオムレツが出来上がりました～。具沢山で栄養バランスバッチリのオムレツです。ナツメグはハンバーグに良く使われると思いますが、じゃがいもなどの野菜料理、卵料理にもおすすめですよ～♪
パラパラに炒めたひき肉のうま味、シャキッとした歯ざわりが残るじゃがいもなど野菜の美味しさを卵が包み込んでくれます。レトロ感も味わえる懐かしい洋食で笑顔の食卓を囲んで下さいね～♪
味付けに使ったＧＡＢＡＮナツメグは独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。ひき肉、じゃがいも料理はもちろん、肉料理全般、各種野菜料理、卵、乳製品など用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。
副菜の一品目は「春野菜の和風オイル和え＜優しい味わい＞」です。
【材料（二人分）】
・春キャベツ1/8個ぐらい ・春にんじん少々 ・きぬさや4～6個
・白煎り胡麻適量
＜春野菜の和風オイル和え 調味料＞
・オリーブオイル小さじ2 ・醤油小さじ1 ・塩ほんの少々
【作り方】
１．春キャベツはザク切りにするか手で食べやすい大きさにちぎります。春にんじん
は拍子切りにします。春キャベツ、春にんじん、きぬさやを一緒にさっと下ゆでして
粗熱を取り、水気を切ります。
２．野菜と白煎り胡麻をボウルに入れ、オリーブオイルで和えます。醤油、塩で味を調
え、全体を混ぜ合わせ器に盛りつけて出来上がりです。
春色の優しい味わいの和風オイル和えが出来上がりました。洋のオリーブオイルと和の醤油を組み合わせた副菜です。旬の野菜の優しい味わいとコクが楽しめますよ～♪
もう一品は「ペンネのマヨサラダ＜パプリカで彩り華やか＞」です。
早ゆでペンネと身近な具材を組み合わせてマヨサラダを作りました。味付けは今話題の亜麻仁油（アマニ油）を使ったフレンチドレッシングとマヨネーズです。仕上げに赤色が鮮やかに映えるパプリカ＜パウダー＞をふり、彩りをつけました。からしの風味がきいたヘルシードレッシングで和えてから、最後にマヨネーズを加えると具材にしっかりした味がつきます。朝食のサラダにもおすすめです～♪
【材料（二人分）】
・お好みのペンネ50gぐらい ・ハム2枚 ・きゅうり5ｃｍ ・にんじん少々
・マヨネーズ大さじ3～4ぐらい ・ＧＡＢＡＮパプリカ＜パウダー＞適量
＜ペンネのマヨサラダ ドレッシング調味料＞
・ハウスねりからし小さじ1/2 ・亜麻仁油（アマニ油）、またはオリーブオイル大さじ1
・酢大さじ1 ・塩、胡椒適量
【下準備】
１．きゅうり、にんじんは食べやすい大きさに切り、塩（分量外）をふってしばらく置き、
水気を絞ります。チーズは拍子切りにします。
２．ボウルか器に＜ペンネとチーズのマヨサラダ ドレッシング調味料＞を入れて混ぜます。
【作り方】
１．ペンネはお好みの固さにゆでて冷水に放ち、粗熱を取り水気をふいてボウルに入れます。
２．ハム、きゅうり、にんじんを入れます。
３．＜ペンネのマヨサラダ ドレッシング調味料＞を加えて混ぜます。
４．マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。仕上げにＧＡＢＡＮ
パプリカ＜パウダー＞をふります。
身体に優しい亜麻仁油（アマニ油）とねりからしの風味をきかたせたドレッシング、マヨネーズのコクを加えたペンネのサラダが出来上がりました～。GABANパプリカ＜パウダー＞をひとふりすると彩りがぐっと華やかになります。しっかりした味わいでフォークも進みますよ～♪ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。
GABANパプリカ＜パウダー＞は鮮やかな赤色が特徴。見た目はレッドペパーに似ていますが辛味はほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みがあります。色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。
ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さ。素材を生かした無着色タイプです。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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