余りカレー（残りカレー）を使った、超カンタンに出来るリメイクレシピのご紹介です～。今回は焼きそばの麺をフライパンでパリパリに焼き上げ、レンジ調理したカレーの余りをかけていただきました。一緒に添えた目玉焼きを崩しながら、麺とカレーにからめていただくとスパイシーなカレーがぐっとまろやかに味わえます。中華と洋のコラボカレー、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・焼きそば用中華麺2玉 ・余り（残り）カレー適量 ・卵2個
【作り方】
１．焼きそば用中華麺をほぐしやすくすめため、レンジに入れて1分～1分半ぐらい
加熱します。
２．フライパンに油を熱し、レンジから取り出した中華麺をほぐして焼きます。焼き色
が付けば裏返して、反対面も焼き色をつけてパリパリにします。
３．焼き上げた麺を器に盛り付けます。
４．フライパンに油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
５．余り（残り）カレーを耐熱皿に入れ、レンジで温めます。
６．焼き上げた麺にカレーをかけ、目玉焼きを添えて出来上がりです。
余り（残り）カレーを使った焼きそばが出来上がりました～。スパイスがしっかりしみた翌日のカレーはうま味たっぷりですよね。パリパリの麺との相性もバッチリです。カンタン、時短で美味しいカレー焼きそばが楽しめますよ～♪
今回のカレーはチキンカレーです。鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの具材もしっかりした味わいで食欲をそそります。目玉焼きを加えるとボリューム満点の焼きそばに仕上がります。一度試してみて下さいね～♪
カレー焼きそばと一緒にいただいたのは「野菜スープ」です。
【材料（二人分）】
・もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツなどの野菜適量
＜野菜スープ 水と調味料＞
・水500㏄ ・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1と1/2 ・醤油小さじ2 ・酒大さじ1 ・胡椒適量
【作り方】
１．野菜は食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に水と鶏がらスープ（顆粒）を入れて煮立て、野菜を煮ます。
３．野菜に火が通れば、醤油、酒、胡椒で味を調えます。軽く煮立てて火を止め、
器に注いで出来上がりです。野菜はお好みの食材を使って下さい。
冷蔵庫にある身近な野菜を使ってカンタンに出来るスープです。鶏がらスープのうま味とコクが野菜と合わさってヘルシーです。身体も温まりますよ～♪
主菜は「長ナスと豚こまの粉山椒煮＜風味豊かな煮物＞」です。
ナスと豚肉はとても相性が良く、煮物や炒め物にぴったりの組み合わせですよね。旬の夏ナスではありませんが、この時期でも柔らかい長ナスと豚こま（豚こま切れ肉）を使って、風味豊かな山椒煮を作りました。豚こまは下ゆでして余分な脂を落としてから煮ています。粉山椒を仕上げにふると香り、ほど良いピリッとした辛みが味わえます。和の煮物で気持ちもほっと和みますよ～♪
【材料（二人分)】
・長ナス2本 ・豚こま（豚こま切れ肉）120gぐらい ・お好みで青ねぎ1～2本
・ハウス粉山椒適量
＜長ナスと豚こまの粉山椒煮 お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄ ・酒大さじ1 ・薄口醤油大さじ1 ・濃口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1
【作り方】
１．長ナスを縦半分に切ってから幅2ｃｍぐらいの斜め切りにします。水に10分ほど
漬けてアクを取ります。
２．鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱が取りたら
食べやすい大きさに切ります。
３．鍋かフライパンに油を熱し、中火で長ナスを炒めます。
４．長ナスに油がなじんだらお出汁と調味料を加えて煮立てます。中火で５分ほど煮て
豚こまを戻し入れ、ナスが柔らかくなるまで煮ます。
５．お好みで青ねぎの斜め切りを加えてさっと煮ます。
６．全体に味がしっかりしみたら火を止め、仕上げに粉山椒をふります。器に盛り付けて
出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。
粉山椒ならではの風味がきいた「長ナスと豚こまの煮物」が出来上がりました～。長ナスのトローとした柔らかい食感がたまりません。下ゆでした豚こまはアクも出ず、すっきりした味の煮物に煮上がりますよ～♪
ハウス食品さんの山椒はウナギなどのこってりしたメニューに負けないよう香り立ちを高めました。一ひねりで開け閉めできるカチッとキャップを採用しています。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
