甘夏（甘夏みかん）でマーマレードを作り、メカジキのソースにも使いました。おうちでマーマレードを作るのは手間がかかるので、料理に使う場合は市販のオレンジマーマレードがおすすめです。ソースの作り方はとてもカンタンです。マーマレードに酒と醤油を加えて煮立て、仕上げにバターを入れてコクを出します。ほど良い苦味と甘さは白身魚、チキンにぴったりのソースに仕上がりますよ～♪
【材料（二人分）】
・メカジキの切り身2枚 ・塩、胡椒適量 ・小麦粉適量
・お好みの付け合せ野菜
＜マーマレードバター醤油ソース 調味料＞
・オレンジマーマレード大さじ2 ・酒大さじ1 ・醤油小さじ2 ・バター大さじ1
【作り方】
１．マーマレード、酒、醤油、バターを用意します。
２．メカジキはキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、軽く塩、胡椒、小麦粉
をふり余分な粉をはたきます。
３．フライパンに油を熱し、メカジキを入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏
返し、反対面を焼いて火を通します。
４．メカジキが焼き上がれば、付け合せ野菜と一緒に盛り付けます。
５．フライパンをキレイにして、マーマレード、酒、醤油を入れて煮立てます。
６．全体を混ぜ合わせ、バターを加えて溶かします。濃度が出たら火を止め、
メカジキにソースをかけて出来上がりです。
ジューシーに焼き上げたメカジキに、柑橘系の鮮やかな色合い、香り、コクがマッチして、食欲をそそらせる一品に仕上がります♪淡白な身にほど良い苦味と酸味がからまり、深い味わいが楽しめますよ～♪
マーマレードを使うと、長時間煮込んだときのようなコクが味わえます。今回はメカジキを使いましたが、チキン（鶏もも肉）との相性も抜群です。カンタンに出来るマーマレードソース、ぜひぜひ一度試してみて下さいね～♪
汁物は「トマトとキャベツのスープ＜ヘルシー♪＞」です。
【材料（二人分）】
・トマト1個 ・キャベツ適量
＜トマトとキャベツのスープ 水と調味料＞
・水500㏄ ・コンソメヴィヨン（顆粒、または固形）適量 ・塩、胡椒少々
【作り方】
１．キャベツはザク切り、トマトは1.5cm角位に切ります。
２.．鍋に水500㏄、コンソメヴィヨン（顆粒、または固形）を入れて煮立て、
煮立てばキャベツを5～6分煮ます。
３．塩、胡椒で味を調え、トマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。
旬のキャベツの甘み、トマトの甘酸っぱさをシンプルにいただくスープが出来上がりました～。カンタンに出来て、さわやかな味わいがおすすめです。すっきりしたスープをぜひぜひ、試してみて下さいね♪
野菜料理は「大根のけんとハムのわさびマヨポンサラダ」です。
写真では春雨のように見えるかも知れませんが（笑）、お刺身用の大根のけん（剣）を使ってサラダを作りました～。具材はけん、ハム、きゅうり、味付けはさわやかなポン酢、コクのあるマヨネーズにわさびを加えたわさびマヨポンです。わさび（チューブタイプ）はツーンとくる辛さをやさしくした生わさびを使いました。大根のけんのさっぱりした味わいとわさびマヨポン、相性抜群です～♪
【材料（二人分）】
・大根のけん適量 ・ハム2枚 ・きゅうり5ｃｍ
＜わさびマヨポン 調味料＞
・マヨネーズ大さじ2 ・ポン酢醤油小さじ2
・ハウス【特選 本香り】やさしい辛さの生わさび適量
【作り方】
１．器かボウルにマヨネーズ、ポン酢醤油、わさびを入れて混ぜます。
２．ボウルに大根のけん、細切りにしたハムときゅうりを入れます。
３．わさびマヨポンを加えます。
４．全体をさっと混ぜ、盛り付けて出来上がりです。
大根のけんを使った「わさびマヨポンサラダ」が出来上がりました～。お刺身用のけんが余った際はぜひぜひ、一度味わってみて下さいね。わさびの風味がきいた味わいでお箸も進みますよ～♪
ハウス【特選 本香り】やさしい辛さの生わさびは鼻にす。 「わさびの風味は好きだけど、鼻にツーンとくる辛さは苦手」という方にも、本わさびの香りをお楽しみいただけます。無着色です。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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