塩鮭は身近な和の定番食材ですが、今回は洋のスパイスを使ってさわやか風味の魚料理を作りました。甘塩の塩鮭にオリーブオイル、レモン汁、清涼感の香りが持ち味のＧＡＢＡＮペパーミントを加え、マリネしてからフライパンで焼き上げました。マリネした塩鮭はしっとりジューシーに焼き上がります。オリーブオイルのコク、レモンのほど良い風味、ペパーミントの香りが食欲をそそりますよ～♪
【材料（二人分）】
・塩鮭（甘塩）の切り身2切れ ・お好みの付け合せ野菜
＜塩鮭のレモンペパーミントソテー マリネ液調味料＞
・オリーブオイル小さじ2 ・レモン汁大さじ1
・ＧＡＢＡＮペパーミント適量
【作り方】
１．キッチンペーパーで水気をふき取った塩鮭（甘塩）をバットに移し、オリーブオイル
レモン汁、ＧＡＢＡＮペパーミントでマリネします。
２．10～15分ほど置いて、フライパンにオリーブオイルを熱し、汁気を切った塩鮭を
入れて焼きます。
３．片面に焼き色が付けば裏返して反対面を焼いて火を通します。
マリネした塩鮭は焦げやすいので、火加減に注意しながら焼き上げて下さい。
４．器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
塩鮭のレモンペパーミントソテーが焼き上がりました～。塩鮭は元々から味がついているので、マリネして焼くだけのカンタン調理です。ペパーミントのさわやかな清涼感のある香りがたまりません～♪
マリネした塩鮭はパサつかずにしっとりジューシーに焼き上がります。お菓子、飲みもの以外にもペパーミントを料理で使うと料理の幅がぐっと広がります。一度試してみて下さいね～♪
GABANペパーミントのさわやかな清涼感のある香りは、お菓子や飲みものでおなじみです。砂糖とよく合うので甘いお菓子やミントティーなどの飲みものによく使われますが、野菜や肉料理にもおすすめです。
GABANペパーミントはハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手 ハッピーに楽しもう♪手作りバレンタイン」でいただきました。美味しい塩鮭のソテーが出来上がりました。ごちそうさまでした～♪
バレンタインの料理レシピ スパイスレシピ検索野菜料理は「揚げじゃがと豚こまの塩煮」です。
小ぶりのじゃがいもをカラッと素揚げし、豚こま（豚こま切れ肉）、玉ねぎ、にんじんと一緒に煮込みました。味付けは顆粒のコンソメスープの風味に、ほんの少し塩を加えたシンプル仕立てです。ホクホクした揚げじゃがの美味しさを塩が引き出し、お箸の進む一品です。揚げたじゃがいもを煮ると甘味が増します。具材の美味しさがストレートに味わえる塩煮、おすすめです～♪
【材料（二～三人分）】
・じゃがいも（小）6個 ・豚こま（豚こま切れ肉）120g ・人参（小）1本
・玉ねぎ1個 ・お好みの下ゆでした青み適量（今回はきぬさや）
＜揚げじゃがと豚こまの塩煮 水と調味料＞
・水400㏄ ・顆粒のコンソメスープ小さじ1 ・塩適量
【下準備】
１．じゃがいもはたわしでこすって良く洗い、半分（大きい物は４つ切り）に切ります。
アク抜きをしたじゃがいもの水気をキッチンペーパーでふき取り、揚げ油を170度
位にしてカラッと素揚げします。
２．揚げたじゃがいもの油を切ります。
【作り方】
１．にんじんは輪切り、玉ねぎはくし形に切ります。豚こまはひと口大に切ります。
２．鍋に水と顆粒のコンソメスープを入れて煮立て、煮立てばにんじん、玉ねぎを入れて
弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
３．豚こまを加えて火を通します。アクが出るので、小まめに取り除きます。
４．揚げじゃがを加えて5～6分煮ます。
５．味をみて、塩の量で味を調え、ひと煮立ちさせます。
６．火を止め、器に盛り付けます。お好みで青みを添えて出来上がりです。
揚げじゃがと豚こまの煮物が出来上がりました～。コンソメスープと塩のさっぱりした味わいが楽しめます。にんじん、玉ねぎ、青みと一緒に煮ると、彩りも鮮やかに仕上がる一品です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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