お好み焼きのベース（元）になった料理、壱銭洋食を作りました。今回の具材はちくわ、卵、天かす、青ねぎ、かつお節、紅しょうがです。完成写真では中の具材が見えません（笑）ブログの具材拡大写真で確認して下さいね～。パリパリに焼いた生地、ちくわなどの具材、お好みソースがばっちり合います。昔ながらの壱銭洋食、ご家庭でもぜひ味わってみて下さいね。楽しい食卓が囲めますよ～♪
【材料（二人分 壱銭洋食2枚分）】
①今回の具材
・ちくわ2本 ・卵2個 ・天かす（揚げ玉）適量 ・青ねぎ2本 ・かつお節適量
・紅しょうが適量 ・かつお節適量
②生地
・お好み焼き粉70ｇ位 ・水150cc位 ・卵1個
③ソースとトッピング
・お好み焼きソース適量 ・青海苔適量
【下準備】
１．ボウルにお好み焼き粉、水、卵を入れて混ぜます。
２．ちくわは輪切り、青ねぎは小口切り、紅しょうがは粗みじん切りにします。
【作り方（一人分）】
１．フライパン、またはホットプレートに油を熱し、壱銭洋食の生地を半分の3/4を
流し入れて薄く広げます。
２．焼き面に少し色が付いたら、かつお節、紅しょうが、かつお節をのせます。
３．続いて天かす、青ねぎをのせ、卵を中央にのせます。
ソースをかけて味を調え、上に生地の半分の1/4をかけます。
４．生地を裏返して軽く押さえます。
５．具材に火が通ればもう一度裏返します。
６．生地を折り曲げて半分にたたみます。器に盛り付け、お好み焼きソースをかけ、
青海苔を適量ふりかけて出来上がりです。マヨネーズを塗っても美味しいです。
生地は薄く広げ、クレープ状にして焼くとキレイに焼き上がります。
中の具材の拡大写真はこちらです。ちくわ、卵などなど、盛りだくさんです～。熱々に焼き上がった生地、いろいろな具材をお好みソースでいただくと本当に美味しく感じてしまいます（笑）簡単でシンプルな一品です～♪
壱銭洋食（いっせんようしょく）は、 「一銭定食」、「壱銭焼き」、「キャベツ焼き」とも呼ばれるようです。大正時代は一銭で売られていたことと、当時ソースをかければなんでも洋食と見なされていたことから、壱銭洋食と名付けられたとのこと。美味しかったです。ごちそうさまでした～♪
副菜の一品目は「千切り大根とお揚げの炊いたん」です。
【材料】
・千切り（切干）大根30g ・お揚げ（油揚げ）1枚
＜千切り（切干）大根とお揚げの炊いたん 調味料＞
・お出汁300cc ・砂糖大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1
・薄口醤油大さじ1
【作り方】
１．千切り（切干）大根は水でさっと洗い、水につけて20～30分間ほどおきます。
２．大根の水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
３．鍋に油を熱し、切干大根を入れて炒めます。
４．全体に油がまわったら、お揚げを加えさっと混ぜ、調味料を加え、
弱火で煮ます。煮汁が半量位になるまで煮て出来上がりです。
定番の副菜「千切り大根とお揚げの炊いたん」が出来上がりました～。千切り（切干）大根は太陽に干すことで甘みが増し、独特の美味しい風味が出ます。煮物、酢の物、サラダとレシピも数多くありますが、お揚げと一緒に炊くのが一番ほっとします～♪
もう一品は「鶏むね肉とオクラの胡麻ポン和え」です。
ヘルシー食材の鶏むね肉、オクラ、煎り胡麻（すり胡麻）を使った一品のご紹介です。鶏むね肉はレンジスチーマー（シリコンスチーマー）で火を通し、下ゆでしたオクラと一緒に盛り付けます。白煎り胡麻をすり、胡麻油とポン酢醤油を加えたタレでいただきます。淡白な鶏むね肉に胡麻の風味とさわやかなポン酢の「胡麻ポン」がぴったりです。身体に優しい料理が出来上がりました～♪
【材料（二人分）】
・鶏むね肉100g位 ・オクラ5～6個 ・ミニトマト6個
・鶏むね肉の下味として酒大さじ1/2位、塩、胡椒適量
＜鶏むね肉とオクラの胡麻ポン和え 調味料＞
・白煎り胡麻大さじ2 ・胡麻油小さじ1 ・ポン酢醤油大さじ2
【作り方】
１．鶏むね肉に軽く、塩・胡椒をふり、酒大さじ1/2をふって蓋をし、レンジスチーマー
に入れます。
２．600Ｗの電子レンジで２分30秒加熱し火を通します。
火が通れぱ粗熱を取り、食べやすい長さに切ります。
３．オクラに少量の塩をまぶして揉むか、板ずりして表面のうぶ毛を取りさっと洗います。
お好みの固さに塩ゆでにして冷水に放ち、水気を切って食べやすい長さに切ります。
４．白煎り胡麻をすり、器かボウルに入れて胡麻油、ポン酢を加えて混ぜます。
器に鶏むね肉、オクラ、ミニトマトを盛り付け、胡麻ポンをかけて出来上がりです。
胡麻ポンが鶏むね肉とオクラにからみあってお箸も進みます。さっぱりした味わいで副菜、お酒の肴におすすめです～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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