洋食、和食には欠かせない粗びきのブラックペパー（黒胡椒）ですが、どっこい中華（中国）料理でも辛味をきかせた炒め物に使います。本日は豚肉とレンコンなどの野菜に、黒胡椒の風味をたっぷりきかせた料理のご紹介です～。野菜は湯通しするので、合わせ調味料を用意すれば、ご自宅で簡単に出来ます。胡椒の香りと風味が後をひく一品が出来上がりました～♪
【材料（二人分）】
・豚薄切り肉150g位 ・レンコン6～7ｃｍ位 ・アスパラ2本 ・にんじん1/4本
・長ねぎ1/2本 ・水溶き片栗粉適量 ・胡麻油小さじ1
＜黒胡椒炒め 合わせ調味料＞
・中華スープ大さじ3（お湯大さじ3に、顆粒の中華スープを少量とかしたもの）
・粗びきブラックペパー（黒胡椒）適量 ・醤油小さじ2 ・オイスターソース小さじ1
・砂糖ほんの少々 ・酒大さじ1
＜豚肉 下味調味料＞
・酒大さじ1/2 ・醤油小さじ1 ・おろし生姜ほんの少々 ・片栗粉大さじ1
【下準備】
１．器かボウルに＜黒胡椒炒め 合わせ調味料＞を用意しておきます。
２．豚肉はひと口大に切り、＜豚肉 下味調味料＞を入れて混ぜ、10分置きます。
【作り方】
１．レンコンは皮をむいて5mm幅の半月に切り酢水につけてアクを取ります。
アスパラは袴と筋を取り、食べやすい長さに切ります。
にんじんは拍子切り、長ねぎは1.5cm位の長さの斜め切りにします。
２．フライパン（または中華鍋）に熱湯を沸かし、サラダ油大さじ1/2を入れます。レンコン、
アスパラ、にんじんを入れて湯通しをします。ゆで上がればザルに取り、水気を切ります。
３．フライパンをキレイにして油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。
４．水気を切った野菜と長ねぎを加え、さっと炒め合わせます。
５．＜黒胡椒炒め 合わせ調味料＞を回し入れて炒めます。
６．全体に調味料がなじんだら水溶き片栗粉でトロミをつけます。胡麻油を回し
入れてさっと煮立て、火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。
味付けは薄味です。辛みと味付けはお好みの味に調整して下さいね。
ピリ辛でスパイシーな粗びきブラックペパー（黒胡椒）の風味がきいた炒め物が出来上がりました。豚肉の旨みに加えて、シャキッとしたレンコンとアスパラの歯応えも美味しいです～♪
野菜は予め湯通ししているので調理時間を短く出来ますし、歯応えも損なわれません。豚肉と野菜の旨みを、黒胡椒の辛味がしっかりと引き出してくれる一品です。
ギャバン（ＧＡＢＡＮ）のあらびきブラックペッパーは「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。
もう一品は「穂先メンマ焼きそば（炒麺）」です。
イトーヨーカドーさん、セブンイレブンさんで販売されている「穂先メンマ９０ｇ 113円（税込121円）」を使って、中華風の醤油味の焼きそば（炒麺）を作りました～。メンマ（たけのこ）の穂先を使った、香りと旨みのあるピリ辛味と中華麺がバッチリ合います。さっぱりした味の焼きそばが出来上がりました～♪
【材料（一人分）】
・焼きそば用の中華麺1玉 ・豚薄切り肉50g位 ・キャベツ1/16個位
・にんじん1/4本 ・セブンプレミアム穂先メンマ40ｇ位 ・胡麻油少々
＜穂先メンマ焼きそば（炒麺） 合わせ調味料＞
・水大さじ1 ・オイスターソース小さじ1 酒大さじ1/2 ・醤油小さじ1
・顆粒の鶏がらスープほんの少々 ・砂糖小さじ1
【下準備】
１．器に＜穂先メンマ焼きそば（炒麺） 合わせ調味料＞を用意します。
２．豚肉は食べやすいひと口位、キャベツとにんじんは細切りにします。
３．焼きそば用の中華麺をほぐしやすくするため、レンジに入れて1分位加熱します。
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。
２．キャベツとにんじんを加え炒め合わせます。
３．焼きそばを加えて炒めます。
４．穂先メンマを加えて炒め合わせます。
５．＜穂先メンマ焼きそば（炒麺） 合わせ調味料＞を回し入れて味を調えます。
６．最後に胡麻油を回し入れます。味が全体にからんだら火を止め、器に盛り付け
て出来上がりです。味付けは薄味です。お好みに合わせて調整して下さいね。
メンマの香りと柔らかい食感が味わえる焼きそば（炒麺）が出来上がりました～♪味付けに少しオイスターソースを加えているので旨みとコクが味わえます。市販のメンマはラーメンやおつまみ以外に、焼きそばにもおすすめです～。一度試してみて下さいね。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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