いつものチキンソテーのソースとして、照り焼きダレとマヨネーズを合わせた「マヨ照りソース」をかけていただきました。醤油ベースの甘辛ダレに、マヨネーズの旨みとコクが加わり、カリッカリッの香ばしいチキンソテーの美味しさを一層引き立ててくれる一品です。ご飯との相性も良く、お箸も進みます～♪
【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（250ｇ位） ・塩、胡椒適量 ・お好みの付け合せ野菜
＜マヨ照りソース 調味料＞
・醤油大さじ1 ・みりん大さじ１ ・酒大さじ１ ・砂糖小さじ２
・マヨネーズ大さじ1と1/2
【作り方】
１．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
下味として軽く塩、胡椒をふります。
２．フライパンに油を入れずに熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がきつね色
になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、
キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。
３．焼き上がったら食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。
４．マヨ照りソースを作ります。フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた照り焼き
ダレを回し入れ、フライパンを斜めにして少し煮つめ、照りを出します。
５．フライパンの火を止め、マヨネーズを加えヘラかスプーンでマヨネーズとタレを混ぜます。
加熱しながら混ぜるとマヨネーズが分離するので気をつけて下さいね。
６．ソースが出来上がればチキンにかけて出来上がりです。
照り焼きのタレは薄味なのでお好みで調整して下さい。
鶏肉以外にポークソテー、白身魚のソテーでも美味しく召し上がれます。
照り照りチキンのマヨ照りソースが出来上がりました～。どなたにも好まれる照り焼きダレに、マヨネーズを加えるだけで、いつもとひと味違う美味しさが楽しめます♪
カリッカリッの黄金色に焼き上がったチキン（鶏もも肉）に、ソースがしっかりからまって食欲をそそらせてくれます。フライパン一つで簡単に出来るのでおすすめです～。ぜひ一度試してみて下さいね～♪
野菜料理は「かにかまスパゲティサラダ」です。
【材料（二人分）】
・スパゲティ（パスタ）50g位 ・かにかま（スティックタイプ）4～5本 ・きゅうり1/4本
・にんじん1/4本 ・玉ねぎほんの少々 ・お好みでドライパセリ適量
＜スパゲティサラダ用 マスタードマヨネーズドレッシング 調味料＞
・マスタード（練りからし）小さじ１ ・サラダオイル小さじ2 ・酢大さじ1/2
・塩、胡椒適量 ・マヨネーズ大さじ3位
【作り方】
１．半分の長さに折ったスパゲティを規定＋2分位長くゆでて冷水に取り、水気を切ります。
２．かにかまは裂いてほぐします。
３．きゅうりは輪切り、にんじんは細切り、玉ねぎは細切りにします。それぞれに塩（分量外）
を振り、少し置いて水気を絞ります。
４．ボウルに具材を入れ、＜マスタードマヨネーズドレッシング＞で和えます。
器に盛り付け、お好みでドライパセリをふって出来上がりです。
我が家のスパゲティサラダは、いつもハムやベーコンを使いますが、今回はかにかまを加えて作りました～（笑） かにかまの風味、からしをきかせたドレッシングとマヨネーズで和えたサラダ、いつもと違って満足のいく一品になりました～♪
もう一品は常備菜、「牛肉のしぐれ煮」です。
薄切り（切り落とし）牛肉に、生姜をたっぷりきかせた「しぐれ（時雨）煮」はご飯が進むおかずの定番ですよね。甘辛く煮詰めた牛肉の旨みと、白ご飯との相性はもう最高です～。まずはお出汁で煮て、アクをしっかり取ってから味付けをして、じっくり煮ました。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪
【材料（二人分）】
・牛薄切り肉（150g位） ・生姜1片（15g位）
＜牛肉のしぐれ煮 調味料＞
・お出汁大さじ5 ・砂糖大さじ2 ・醤油大さじ2 ・酒大さじ2 ・みりん大さじ1
【作り方】
１．牛肉はひと口大位の食べやすい大きさに切ります。
生姜は皮をむいて細切りにします。
２．鍋にお出汁を入れて火にかけ、煮立てば牛肉と生姜を入れて煮ます。
アクが出れば小まめに取ります。
３．アクが出なくなれば砂糖、醤油、酒、みりんで味付します。煮汁がほぼ無くなり、
全体に味がしみたら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。
味付けは薄味なので、お好みで調えて下さいね。
生姜のほど良い香りが漂い、食欲をそそります～♪高価な霜降り肉でなくても、もも肉や、適度な脂身がある牛肉のほうがしぐれ煮には合います。甘辛い味付けはご飯の友、お酒の肴、お弁当のおかずにおすすめです～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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