日本生まれの洋食「オムライス」ですが、いつものケチャップで味付けしたライス（チキンライス）に、今回はいんげんも加えて炒め、薄焼き卵で包み込みました～。デミソースやベシャメルソースではなく、いたって普通のトマトケチャップをかけました～（笑）口の中でケチャップで味付けしたチキンの旨みといんげん、玉ねぎの食感が広がります～。やはり定番が美味しいです～♪
【材料（二人分）】
・鶏もも肉100ｇ位 ・いんげん4本 ・玉ねぎ1/2個 ・卵2個
・オムライス用のご飯二人分 ・お好みで付け合わせ野菜適量
＜チキンといんげんのオムライス 調味料＞
・塩、胡椒適量 ・トマトケチャップ適量
【下準備】
１．いんげんは下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をふきます。
鶏もも肉、玉ねぎ、いんげんを粗めのみじん切りにします。
２．卵は溶き卵にして用意します。
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めて火を通します。
２．玉ねぎを加えて炒め合わせます。
３．玉ねぎが透き通ってきたらご飯といんげんを加えて炒め合わせます。
４．塩、胡椒、トマトケチャップで味を調え、ボウルかバットに取り出します。
５．フライパンをキレイにして再度油を熱し、溶き卵を薄く焼いて広げます。
炒めたチキンライスをご飯を包みます。
６．器に付け合せ野菜と一緒に盛り付け、ケチャップをかけて出来上がりです。
卵で包まず、トロトロふわふわ卵をチキンライスにのせても美味しです。
いつもの具材に、いんげんを加えたオムライスが出来上がりました～。炒めたご飯にケチャップの美味しさ、やはりこの味はいくつになっても変わりません～（笑）
卵、チキンライス、ケチャップが融合したオムライスのレシピはシンプルそのものですが、シンプルだからこそ奥が深い料理なのでしょうね。身近な食材で簡単に作れるので大好きです～♪
オムライスと一緒にいただいたのは「ミックス野菜のスープ」です。
【材料（二人分）】
・市販のミックス野菜（水煮） ・長ねぎ1/3本 ・わかめ少々 ・溶き卵１個
＜ミックス野菜のスープ 水と調味料＞
・顆粒の中華だし小さじ2を水500㏄で溶いた鶏がらスープ
・酒大さじ1 ・塩、胡椒少々 ・醤油小さじ1 ・お好みで胡麻油少々
【作り方】
１．具材の野菜は食べやすい大きさに切ります。
２．水500㏄を加えて火にかけ、顆粒の中華だしを入れます。煮立てば野菜を入れ
て5～6分煮ます。酒、醤油、塩、胡椒で味を調え、溶き卵をスープに少しずつ
流し入れ、煮立たせないようにして火を止め、器に注いで出来上がりです。
野菜の水煮ミックス（市販）を使って、具だくさんの野菜スープを作りました。身体も温まるシンプルなスープです～♪
野菜料理は「トマトと生わかめのサラダ」です。
【材料二人分】
・トマト1個 ・生わかめ適量 ・ブロッコリー小房で6～8個
・お好みのドレッシング適量
【作り方】
１．トマトは湯むきして、ひと口大の食べやすい大きさに切ります。
ブロッコリーは小房に切り、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気を切ります。
生わかめはひと口大に切ります。
２．器にトマト、ブロッコリー、生わかめを盛り付け、お好みのドレッシングをかけて
出来上がりです。今回はノンオイルの青じそドレッシングをかけました。
ヘルシーなトマト、生わかめ、ブロッコリーのサラダです。身体に優しい食材で作る、さっぱりした味わいが楽しめます。この時期の生わかめは柔らかくて美味しいです～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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