本日はクリーミーでトローとしたポタージュスープのご紹介です～。メインの材料はコーンでもかぼちゃでも、じゃがいもでもなく、ヘルシーで栄養たっぷりのにんじんポタージュです～。にんじんと玉ねぎをパターで炒め、柔らかく煮込んでからミキサーにかけて裏ごしします。仕上げに牛乳、塩、胡椒で味を調えるだけで、濃厚で淡いオレンジ色がキレイなにんじんポタージュスープが出来上がります。身体に優しいスープをぜひ味わってみて下さいね♪
【材料（二人分）】
・にんじん2本 ・玉ねぎ1個 ・バター大さじ1（14ｇ） ・水500ｃｃ
・固形コンソメスープの素2個 ・ベイリーフ（月桂樹の葉）1枚
・牛乳300㏄ ・塩、胡椒適量 ・浮き身として型抜きにんじん、パセリのみじん切り適量
【作り方】
１．にんじんの皮をむき、半月に切ります。玉ねぎは櫛形に切ります。
鍋にバターを入れて溶かし、にんじんと玉ねぎを炒めます。
２．全体にバターがなじんだら水を注ぎ、固形スープ、ベイリーフ（月桂樹の葉）を加え、
煮立てば弱火で煮ます。アクが出ればすくい取ります。
３．にんじん、玉ねぎが柔らかくなり、汁気が半分位までなるまで煮て火を止めます。
４．ハンドミキサー、ミキサー、フードプロセッサー、裏漉し器等で漉します。火傷しないよう気を
つけて、野菜の繊維が柔らかい熱いうちに漉すとなめらかに仕上がります。
今回はハンドミキサーで漉しました。
５．漉し終えた野菜を鍋に移し、牛乳を入れて混ぜ、弱火で煮ます。スープの濃度は牛乳の
量で調整します。
６．塩、胡椒（あればホワイトペパー）で味を調えます。器に注ぎ、お好みで型抜きにんじんの
浮き身、パセリのみじん切りを添えて出来上がりです。
にんじんのポタージュスープが出来上がりました～。にんじんと玉ねぎをバターでしっかり炒め、柔らかくなるまで煮込むことと、熱いうちに裏漉しすることで自然と濃度が出てきます。
熱々でクリーミー、旨みと栄養満点のにんじんスープ、身体に優しい味わいです～♪じゃがいも、かぼちゃでも同じ要領で活用できます。ご自宅でレストランの味を楽しんでみて下さいね♪
主菜は「タラ（鱈）のペパーソテー」です。
メイン料理はさっぱりして、味にクセのない真鱈（マダラ）のペパーをきかせたソテーです。味付けはこれ一本でスパイシーな胡椒の風味が味わえる、ハウス食品さんの香りソルト＜4種ペパーミックス＞だけで作りました。淡白な真鱈の旨みをペパーソルトが引き出し、しっかりした味わいのお魚料理が簡単に出来上がりました～。
【材料（二人分）】
・真鱈（マダラ）の切り身2切れ ・お好みの付け合せ野菜 ・小麦粉適量
・お好みでレモンスライス2枚
＜タラのペパーソテー 味付け調味料＞
・ハウス食品さんの香りソルト＜４種ペパーミックス＞
【作り方】
１．水気をふいた真鱈（マダラ）に香りソルト＜４種ペパーミックス＞をふり、
小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、真鱈（マダラ）の両面を焼いて火を通します。
３．器にお好みの付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
甘塩のタラを使う場合、香りソルト＜４種ペパーミックス＞の量を控えめにして下さい。
真鱈（マダラ）は淡泊で味にクセがないのでいろいろな料理に使えます。ソース無しの胡椒の風味でいただくシンプルな味付けですが、さっぱりしたなかにきりりとした辛みが楽しめます♪
ハウス食品さんの香りソルト＜４種のペパーミックス＞は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。
野菜料理は「じゃこトマトサラダ」です。トマトにおじゃこ（ちりめんじゃこ）と青紫蘇（大葉）をたっぷりのせていただきました。
【材料二人分】
・トマト1個 ・おじゃこ（ちりめんじゃこ）適量 ・青紫蘇（大葉）5～6枚
【作り方】
１．トマトは湯むきして、ひと口大の食べやすい大きさに切ります。
２．青紫蘇（大葉）は細切りにして冷水にさらし、シャキッとさせて水気を切ります。
３．器にトマトを盛り付け、おじゃこ（ちりめんじゃこ）と青紫蘇（大葉）を添えて出来上がりです。
おじゃこの塩分でそのまま召し上がれますが、お好みでドレッシング、ポン酢醤油をかけて
下さい。
ヘルシーなトマトとおじゃこ（ちりめんじゃこ）、カルシウムもたっぷりです～♪シンプルな料理ですが、おじゃこの旨みと一緒にトマトを味わってみて下さいね。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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