プリプリしたイカ、香りと食感が美味しいセロリなどを使って、焼きビーフンを作りました～。ゆで戻す手間も不要、具材を炒めることなく、調味料も不要のケンミン食品さんの即席焼きビーフン、旨みたっぷりの本格的な焼きビーフンが出来上がりました。キャベツも加え、ヘルシーでボリューム感も味わえます。お好みの具材を使ってアレンジして下さいね♪
【材料（二人分）】
・イカ1杯 ・セロリ1/2本 ・キャベツ1/8個位 ・にんじん1/4本 ・長ねぎ1/2本
・ケンミン食品さんの即席焼ビーフン1袋(70g）
＜加えた調味料＞
・オイスターソース小さじ1 ・塩、胡椒適量
【下準備】
１．イカはさっと水洗いして水気をふく取り、下ごしらえした後、皮を残したまま、
胴の部分を１cmの輪切り、エンペラ、げそは食べやすい大きさに切ります。
２．セロリは根元の筋を取り、スティック状の斜め切りにします。
お好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、イカを炒めて火を通します。
２．イカの上に焼きビーフンをのせます。
３．焼きビーフンの上ににんじん、キャベツ、セロリの順にのせます。
４．水200ccを加え、蓋をして強火で3分間ほど加熱します。
５．蓋をとり、蒸しあがった状態はこちらです。
６．全体を軽く混ぜます。オイスターソース、塩、胡椒で味を整え、焼きビーフンと
具材を混ぜ合わせ、残った水分をほどよくとばして火を止めます。器に盛り付
けて出来上がりです。具材が多いので、1袋でも二人分取れる量です。
イカとセロリの美味しさが味わえる焼きビーフンが出来上がりました～。味付けタイプの焼きビーフンを使えば、ゆで戻す手間がいらないので簡単に出来ます。お好みで酢を少しかけると、さっぱりといただけますよ～。
ケンミン食品さんの焼きビーフン（米粉）はお米100％のモチモチした食感のライスパスタで、しかも味つきノンフライ麺。1960年生まれですから、もう50年以上続く超ロングセラー商品です。フライパンでもレンジでも、簡単に本格的な焼きビーフンが味わえます。美味しかったです。ごちそうさまでした～♪
焼きビーフンに添えたのは「さっぱり野菜スープ」です。
【材料（二人分）】
・白菜、にんじん、長ねぎ適量 ・卵１個
＜さっぱり野菜スープ 水と調味料＞
・水400cc ・顆粒の中華スープ小さじ2位 ・塩、胡椒適量
・酒大さじ1 ・薄口醤油大さじ1/2
【作り方】
１．野菜は食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に水と顆粒スープを入れて煮立て、野菜を煮ます。
３．野菜に火が通れば、酒、塩、胡椒、薄口醤油で味を調えます。
４．水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、溶き卵を少しずつ流し入れます。
胡麻油を回し入れて風味をつけて火を止め、器に注いで出来上がりです。
シンプルな野菜と卵のさっぱりしたスープです～。冷蔵庫の残り野菜を使って、さっと煮るだけ、あっと言う間に出来上がります。冷え込んだ日は身体も暖まります～♪
もう一品は「おでん」です。昆布出汁に薄口醤油と塩などで味付けをした薄味おでんです。
【材料（三～四人分）】
大根 こんにゃく ゆで卵 練り物 餅入りきんちゃく等々 とろろ昆布適量
＜おでん出汁＞
・水５カップ（1000㏄） ・昆布10cm角1枚 ・薄口醤油大さじ2
・酒大さじ2 ・みりん大さじ2 ・塩小さじ1/2
【作り方】
１．土鍋か鍋に昆布を入れてお出汁を取ります。
２．＜おでん出汁＞の調味料を加え、弱火で煮立てます。
３．下ゆでした大根を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
４．こんにゃく、ゆで卵を加え、沸騰させずにじっくりと味をしみ込ませます。
５．練り物を加え、味がしむまで煮込んで出来上がりです。
味は薄味なので、お好みで調整して下さいね。
おでんには旨みの多い「とろろ昆布」を添えていただきました。水菜を添えて一緒にいただくのもおすすめです～。冷え込んだ日はほっこりする「我が家のおでん」のご紹介でした～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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