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  • 鶏肉とキャベツの柚子ポン炒め
    鶏キャベツの柚子ポン炒め 大
    さわやかな酸味が持ち味のポン酢醤油と、ちょっとピリ辛の柚子胡椒との合わせダレ
    で、旨みたっぷりの鶏もも肉、キャベツ、ミニトマトを炒めました。ミニトマトと柚子胡椒
    が味のアクセントになり、さっぱりした炒め物が味わえます。キャベツは甘みを引き出
    すため、さっと湯通しして炒めました。さっぱり♪旨辛の鶏キャベツになりました~。

    【材料(二人分)】
    ・鶏もも肉(小)1枚  ・キャベツ1/4個位  ・ミニトマト6~7個  ・舞茸1/2パック
    ・塩、胡椒適量(鶏もも肉の下味)
    鶏キャベツの柚子ポン炒め 材料 鶏キャベツの柚子ポン炒め 調味料
    <柚子ポン 調味料>
    ・柚子胡椒小さじ1  ・ポン酢醤油大さじ3   ・みりん大さじ1

    【下準備】
    1.ボウルか器に<柚子ポン 調味料>を用意しておきます。
    2.鶏もも肉はひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
    3.キャベツはざく切り、舞茸は小房にしておきます。
    4.ミニトマトは半分にカットします。

    【作り方】
    1.キャベツを熱湯でさっと下茹でしてからザルに取り、水気を切ります。
    鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理① 鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理②
    2.フライパンに油をひかずに、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉を皮目から焼きます。
      皮がきつね色になったら返して、身側を焼き火を通します。鶏もも肉から脂が
      出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げて下さい。
    3.鶏もも肉に火が通れば、水気を切ったキャベツと舞茸を入れて加えます。
    鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理③ 鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理④
    4.強火で一気に炒め合わせます。
    5.続いて<柚子ポン 調味料>を加えて、全体にしっかりとからめます。
    鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理⑤ 鶏キャベツの柚子ポン炒め 調理⑥
    6.最後にミニトマトを加え、さっと炒め合わせて火を止めます。
      器に盛りつけて出来上がりです。

    鶏キャベツの柚子ポン炒め 拡大
    キャベツは下茹でしてから炒めると、甘みが増します。ひと手間かかりますが、
    茹でておけば、炒める時間が大幅に短縮できます。

    鶏キャベツの柚子ポン炒め B
    鶏もも肉の旨み、柚子ポンのほど良い酸味さが野菜にしみて、さっぱりと
    いただけます。身近な食材と調味料で簡単に出来る炒め物、ぜひ試して
    みて下さいね~♪


    鶏キャベツの柚子ポン炒めに添えた副菜は「玉子豆腐の甘酢みょうが添え」です。
    玉子豆腐 みょうがの甘酢漬け添え 大
    【材料(二人分)】
    ・玉子豆腐(市販)2個  ・お好みで長ねぎ、三つ葉適量

    【作り方】
    1.みょうがの甘酢漬けを用意しておきます。
      作り方はこちらです ⇒ みょうがの甘酢漬けレシピ
    2.市販の玉子豆腐を器に盛り付け、みょうがの甘酢漬け、お好みで長ねぎ、
      三つ葉等の薬味を添え、玉子豆腐についているタレを掛けて出来上がりです。

    玉子豆腐 みょうがの甘酢漬け添え B
    市販の玉子豆腐に、薬味として「みょうがの甘酢漬け」を添えると彩りの良い
    一品に仕上がります。さっぱりといただける副菜になりました~♪


    もう一品の副菜は「たたききゅうりと生姜の和え物」です。
    たたききゅうりと生姜の和え物 大
    【材料(二人分)】
    ・きゅうり1本   ・生姜(千切り)少々  ・唐辛子1/2本(輪切り)

    <たたききゅうりと生姜の和え物 調味料>
    ・醤油大さじ1/2  ・酢大さじ1/2  ・砂糖ほんの少々  ・胡麻油小さじ1

    【作り方】
    1.生姜は皮をむき,千切りにします。
    2.唐辛子は輪切りにします。
    3.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎや麺棒、または包丁の背でたたいて
      から、食べやすい大きさに切ります。
    たたききゅうりと生姜の和え物 調理
    4.ボウルに<たたききゅうりと生姜の和え物>の調味料、きゅうり、生姜、唐辛子
      を入れてよく混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。
    たたききゅうりと生姜の和え物 B
    簡単に出来て、さっぱりといただけます。生姜の香りと唐辛子のピリ辛さでご飯に
    も、お酒にも合う一品になります。少し冷蔵庫で寝かせてからいただくと、味が
    しっかりしみて美味しさが増しますよ~♪

    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                           
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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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