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  • 鶏ささみの梅しそ巻き
    ささみの梅しそ巻き 大
    ヘルシーな鶏のささみに梅肉、とても相性の良い組み合わせですが、本日はささみに梅肉、
    大葉をくるくると巻いた「ささみの梅しそ巻き」のご紹介です。さっぱりと焼き上げた鶏
    のささみから、梅と大葉の香りが口の中でふわぁ~拡がります。メインのおかずとしても、
    またお酒の肴、お弁当の一品としてもお奨めです♪

    【材料(二人分)】
    ・鶏ささみ3個  ・梅干し大1個  ・大葉6枚  ・塩、胡椒、小麦粉適量
    ・お好みの付け合せ野菜
    ささみの梅しそ巻き 材料
    【下準備】
    梅干の種を取り、皮はみじん切りにして、身とよく混ぜ合わておきます。

    【作り方】
    1.鶏ささみの筋を取り除き、厚みにところに包丁を入れて開き、包丁の面、または
      麺棒で肉を伸ばします。
    ささみの梅しそ巻き 調理①改定 ささみの梅しそ巻き 調理②改定 ささみの梅しそ巻き 調理③改
    2.開いた鶏ささみに大葉を2枚のせ、梅肉を適量塗って、端から「くるくる」と巻きます。
    ささみの梅しそ巻き 調理④ ささみの梅しそ巻き 巻き上がり

    3.鶏ささみに軽く塩、胡椒をしてから小麦粉を振り、余分な粉をはたきます。
    ささみの梅しそ巻き フライパン① ささみの梅しそ巻き フライパン②
    4.フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつけます。
      巻き終わり部分を下にして焼き始めると全体が崩れにくいです。
      鶏ささみに火が通れば出来上がりです。

    ささみの梅しそ巻き 焼き上がり
    焼き上げて、お皿に持った出来上がり写真です。

    ささみの梅しそ巻き 拡大
    半分に切ると、渦を巻いて彩りも良くなります。食欲をぐっとそそる一品になりました~♪

    ささみの梅しそ巻き B
    家計にもやさしくて、低脂肪、高たんぱくのヘルシーな鶏ささみ、ダイエット中の方にも
    お奨めです~♪


    野菜料理は新じゃがで作った「ポテトサラダ」を添えました。
    トッピングポテトサラダ大

    <ポテトサラダ マスタードドレッシング>
    ・粒マスタード小さじ1  ・サラダオイル大さじ1/2  ・酢(またはワインビネガー)大さじ1/2
    ・塩、胡椒 適量 ・マヨネーズ大さじ3

    トッピングポテトサラダB
    茹でた新じゃがいもに、きゅうり、にんじん、新玉ねぎ、ハムを加え、粒マスタードドレッシング
    で和えました。サラダ菜の上にポテトサラダをのせ、ミニトマトを添えました。きゅうりとにんじ
    んは細切りのトッピングとしても添えています。我が家の定番サラダです♪


    もう一品は「シューマイと新玉ねぎのカレー炒め」です。
    シューマイと新玉ねぎのカレー炒め大

    【材料(2~3人分)】
    ・市販のチルド(冷蔵)シューマイ6個~8個  ・新玉ねぎ1/2個
    ・お好みで付け合せの野菜
    シューマイ 写真
    <シューマイと新玉ねぎのカレー炒め 調味料>
    ・カレー粉大さじ1  ・水大さじ3  ・酒大さじ1  ・塩、胡椒適量

    【作り方】
    1.市販のチルド(冷蔵)シューマイは油で揚げるか、フライパンで焼いて火を通します。
      今回は油でカラッと揚げています。
    シューマイ 調理① シューマイ 調理②
    2.フライパンに油を熱し、櫛型に切った新玉ねぎを炒めます。
    3.新玉ねぎがしんなりしてきたら、<シューマイと新玉ねぎのカレー炒め 調味料>
      を入れて新玉ねぎにカレーの風味をなじませます。
    シューマイ 調理③ シューマイ調理④
    4.最後に揚げたシューマイを加えてさっと炒め合わせます。
      付け合せの野菜とともに器に盛り付けて出来上がりです。

    シューマイと新玉ねぎのカレー炒めB
    新玉ねぎの甘みにカレー粉のスパイシーが加わりました。いつものシューマイに、
    ちょっと味の変化がついて楽しい一品です。冷めても美味しくいただけるので、
    お弁当のおかずとしてもお奨めです♪

    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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Author:syu♪
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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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