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  • アスパラのはかま揚げ
    アスパラのはかま揚げ 拡大改
    旬のホワイトアスパラのシャキシャキ感を楽しむ、メイン料理のご紹介です。さっと
    下茹でしたアスパラに、豚ロース肉をはかま(袴)のように巻き、フライにしました。
    適時な歯応えとアスパラの甘み、豚ロース肉の旨みを一緒に味わえます。メイン
    の料理としてボリューム感も出ますよ~♪

    【材料(二人分)】
    ・ホワイトアスパラ大3本  ・豚ロース肉(薄切り)6枚  ・お好みで付け合せの野菜
    ・塩、胡椒適量  ・小麦粉適量  ・溶き卵  ・パン粉
    アスパラのはかま揚げ 材料
    【作り方】
    1.アスパラは、根元の固い部分を少し切り落とし、穂先5cm位を残して、ピーラーで
      皮をむきます。アスパラを半分(1/2)にカットし、塩を入れた熱湯で3分位茹で、
      そのまま冷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取ります。
    2.まな板に豚ロース肉を広げ、茹でたアスパラの頭が2~3cm位出るように置いて、
      アスパラをくるくるっと巻きます。
    アスパラのはかま揚げ 調理① アスパラのはかま揚げ 調理②
    3.軽く握って形を整え、豚ロース肉に塩、胡椒を適量ふります。
    アスパラのはかま揚げ 調理③ アスパラのはかま揚げ 調理④
    4.穂先以外の部分に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
    アスパラのはかま揚げ 調理⑤
    5.170度位の油温に熱し、きつね色になるまでカラッと揚げて出来上がりです。

    アスパラのはかま揚げ 拡大
    揚げたてはこんな感じです。
    お好みでウスターソース、トマトケチャップ等で召し上がって下さいね。

    アスパラのはかま揚げ大
    グリーンアスパラを巻いても美味しくいただけます。豚バラ肉を巻いてもOKです。
    冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもお奨めです。アスパラのシャキシャキ
    感を楽しんで下さいね~♪


    アスパラのはかま揚げに添えたのは「いかのマジックソルトソテー」です。
    市販の加工済みロールいかに、マジックソルトをふりました。
    いかのマジックソルト焼大

    【材料(二人分)】
    ・いかイカステーキ用1枚  ・お好みの付け合わせ野菜

    <調味料>
    ・マジックソルト適量
    マジックソルト
    【作り方】
    1.いかの両面に軽くマジックソルトをふります。
    2.フライパンにオリーブオイルを熱し、いかの両面を焼いて火を通します。
    3.食べやすい大きさに切り分け、付け合せの野菜と一緒に器に盛り付けます。

    いかマジックソルト焼B
    マジックソルトのほど良い塩加減と、ハーブの香りで美味しくいただけます。
    お酒との相性も良いです~♪


    もう一品の副菜は「きゅうりとみょうがのさっぱり和え」です。
    しょうがと胡麻の風味でさっぱりといただけます♪
    きゅうりとみょうがのさっぱり和え大
    【材料(二人分)】
    ・きゅうり1/2本  ・みょうが1個  ・乾燥わかめ適量

    <きゅうりとみょうがのさっぱり和え 調味料>
    ・生姜の絞り汁小さじ1  ・薄口醤油大さじ1/2  ・酢小さじ2
    ・胡麻油小さじ1  ・白炒りすり胡麻適量

    【作り方】
    1.きゅうりは細切りにし、塩少々をふって軽く混ぜ、しばらく置いてしんなりしたら
      塩を洗い流して水気を切ります。
    2.みょうがは縦半分に切って、細切りにします。
    3.わかめは戻してから、食べやすいひと口位に切り分けます。
    きゅうりとみょうがのさっぱり和え材料
    4.ボウルにきゅうり、みょうが、わかめを入れ、<きゅうりとみょうがのさっぱり和え
      調味料>でよく和えて出来上がりです。

    きゅうりとみょうがのさっぱり和えB
    スーパーや八百屋さんに、「みょうが」が並ぶ季節になりました。
    メインが揚げ物ならば、さっばりといただける料理が合いますね~♪

    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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