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  • スモークサーモンのタルタル風
    スモークサーモンタルタル大改
    今日は「こどもの日」端午の節句ですね。お子様の大好きな料理を作られるおうちも多い
    と思います。我が家もちょっと「こどもの日」らしい料理を作りました~。本日は材料を
    切って、和えるだけの簡単なおつまみメニューからご紹介します。スモークサーモンを使
    って、タルタル風に和えてバケットにのせた「スモークサーモンのタルタル風」です。

    【材料(二人分)】
    ・スモークサーモン50~60g(4~5枚)  ・新玉ねぎ1/4個  ・茹で卵1個
    ・キュウリのピクルス小4~5本  ・きゅうり1/2本 ・バゲット適量
    スモークサーモンタルタル 材料 スモークサーモンタルタル ソース
    <スモークサーモンのタルタル風 ソース>
    ・オリーブオイル大さじ1  ・レモン汁大さじ1  ・粒 マスタード大さじ1/2
    ・練りからし小さじ1  ・塩、胡椒適量  ・マヨネーズ大さじ2

    【作り方】
    1.予め<スモークサーモンのタルタル風 ソース>を用意しておきます。
    2.新玉ねぎ、ピクルス、きゅうりを粗みじん切りにします。
      スモークサーモン、茹で卵も粗めに切ります。
    3.ボウルに、スモークサーモン、新玉ねぎ、ピクルス、きゅうりを入れ、
      <スモークサーモンのタルタル風 ソース>の半分の量で和えます。
    スモークサーモンタルタル 調理①
    4.スライスしたバゲットに具材をのせ、最後に茹で卵をのせます。
    5.盛り付けた具材の上から、スプーン等でソースをかけて出来上がりです。
      ソースはお好みの味付けにアレンジして下さいね。

    スモークサーモンタルタル拡大
    ほど良いスモークサーモンの塩味に、シャキシャキした新玉ねぎ、きゅうり、
    甘酸っぱいピクルスといろいろな味が楽しめます。

    スモークサーモンタルタル かぶと
    こども日らしく、かぶとを添えました(笑)

    飾り用に、ミント、ディル、をあしらうとキレイな彩りになります。
    バゲットの代わりに、クラッカー、チコリ等を使ってもおしゃれです。
    おもてなし料理としてもお奨めです♪


    メインの主菜はしっとりといただく「鶏唐の南蛮漬け」です♪
    鶏南蛮大改

    【材料(二人分)】
    ・鶏もも肉小1 枚  ・お好みの付け合せ野菜(今回は新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ)

    <鶏もも肉の下味>
    ・酒大さじ1/2  醤油小さじ1、生姜のすりおろし大さじ1/2  ・片栗粉大さじ1
    鶏南蛮下味 鶏南蛮タレ
    <鶏の唐揚げ南蛮漬けのタレ>
    ・酢大さじ3  ・砂糖大さじ1/2  ・酒大さじ1  みりん大さじ1
    ・醤油大さじ1  ・塩ほんの少々  ・胡麻油小さじ1

    【作り方】
    1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、15~20分ほど下味に漬け込みます。
    2.手鍋に<南蛮漬けダレ>の調味料を入れ、ひと煮たちさせ、粗熱を取ります。
    3.鶏肉の汁気を軽くふき取り、170度位の油温でカラリと揚げます。
    鶏南蛮フライヤー
    4.油をよく切って、<漬けダレ>に漬けます。

    お好みで新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、にんじん、アスパラ等の野菜をたっぷり
    添えると彩りもよく、ヘルシーに出来上がります!! 

    鶏南蛮B
    揚げたても美味しいですし、少し時間をおくとさらに旨みが増します。
    冷めても美味しく、お酒の友としても、お弁当のおかずにもお奨めです♪


    もう一品は「鯉のぼり」をイメージしておつまみを作りました♪
    「鯉のぼりのあらびきソーセージステーキ」です。
    鯉のぼり大

    あらびきのソーセージステーキとスライスチーズで形を整えました(笑)
    鯉のぼりB
    息子へプレゼントした料理です♪

    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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