スーパーでイカのげそを売っていたので、おつまみにでもと思いましたが、今が一番
甘みを含む大根と一緒に炒め煮にしました。

フライパンか鍋一つで簡単にできて、イカの旨みがしみた大根をいただくことができます。
ブリ大根、豚バラ大根ももちろん美味しいですが、あっさりといただくには「イカげそ大根」
をお奨めします～♪

【材料（二人分）】
・イカげそ１杯分　　・大根1/4本　　・お好みできぬさや4～6個、型抜きにんじん適量
・水溶き片栗粉大さじ1　　


＜イカげそ大根　調味料＞
・お出汁200㏄　　・酒大さじ2　　・みりん大さじ1　　・醤油大さじ1　　・砂糖小さじ1

【作り方】
１．イカげそは食べやすい大きさに切り分けます。
２．大根は皮をむいて、少し薄め（6～7mm位）の銀杏切りにします。
３．フライパン（または鍋）に油を熱し、大根を入れてさっと炒めます。
　　続いてイカげそを加え、炒め合わせます。
　
４．イカげその色が変わってきたら＜イカげそ大根の調味料＞を加え、煮立てます。

５．大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、照りをつけて出来上がりです。
　　お好みで青みのきぬさや、にんじんを添えて下さいね。

　　イカげそが手に入らなければ、いか丸ごと1杯でも美味しくできます。


和風のすきやき味でいただく熱々の大根と、旨みたっぷりのイカげその組み合わせ、
時間のないときは大助かりの簡単＆クイック料理のご紹介でした～♪


イカげそ大根に添えたのは「菜の花とじゃがいもの炒めもの」です。
1月～3月が旬と言われる菜の花を、下茹でしてからさっと炒めました。


【材料（二人分）】
・菜の花1/2束　　・じゃがいも中1個（今回はインカのめざめを使用）　　・塩、胡椒適量


【作り方】
１．菜の花は軽く塩をした熱湯で下茹でし、冷水にとり、水気を切ります。
２．じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらしてアクを抜いてから
　　熱湯で下茹でするか、レンジで火を通しておきます。
３．フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を熱し、じゃがいもと菜の花を
　　炒めます。塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。


菜の花の持ち味である香りと歯ざわり、そして苦味、甘みのあるじゃがいもで
旬の副菜になりますよ～♪


この日のご飯は「サーモンの漬け丼」を作りました。


【材料（二人分）】
・刺身用のサーモン100g位　　・ご飯二人分
・お好みで大葉、白煎り胡麻、わさび

＜漬けダレ＞
・醤油大さじ3　　 ・みりん大さじ2　　・酒大さじ1

【作り方】
１．ボウルに漬けダレの調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
２．サーモンはひと口大の削ぎ切りにして、漬けダレに20～30分位漬け込みます。
３．器にご飯をよそい、大葉をしき、サーモンを盛り付けます。
　　お好みで白煎り胡麻、わさびを添えていただきます。

　　※残った漬けダレはお好みでかけて下さいね。


スーパー等で、刺身用のサーモンが手頃な価格で販売されています。
脂ののったサーモンを漬けダレでしっかりと味をしみこませ、熱々のご飯に
のせていただくとご飯が進みます～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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