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  • 豚肉の辛味噌炒め♪
    豚肉の辛味噌炒め大
    中華の定番料理の一つ、チンジャオロース(青椒肉絲)のソースを、ピリ辛の味噌
    をベースにした味付けに変えて炒め上げました。

    ピーマンと味噌は相性の良い組み合わせ♪ 和の味噌、中華の豆板醤とラー油で、
    ご飯にとても合う炒め物になります。赤のパプリカを加えて、彩りの良い料理になり
    ました~♪

    【材料(二人分)】
    ・豚薄切りロース肉(細切り)100~150g  ・ピーマン(細切り)3個
    ・パプリカ(赤 細切り)1/4個  ・たけのこ水煮(細切り)100g 
    豚肉の辛味噌炒め 材料
    <豚肉 下味調味料>
    ・酒小さじ1  ・醤油小さじ1  ・胡麻油小さじ1  ・片栗粉小さじ1

    <ピリ辛味噌ダレ 調味料>
    ・味噌大さじ1  ・酒大さじ2  ・砂糖小さじ1  ・豆板醤小さじ1/2
    ・ラー油小さじ1/2  ・鶏がらスープ(顆粒)ほんの少々
    豚肉の辛味噌炒め 辛味噌調味料

    【作り方】
    1.豚肉は下味調味料を入れたボウルに入れ、もみこんでおきます。
    2.予め、ボウル等に<ピリ辛味噌ダレ 調味料>を作っておきます。
    3.フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉を入れ、さっと火を通して別皿に
      取り出します。
    豚肉の辛味噌炒め フライパン① 豚肉の辛味噌炒め フライパン②
    4.豚肉を取り出したフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、
      再度油を熱して、ピーマン、パプリカ、たけのこを加え、強火でさっと炒め
      たら豚肉を戻し入れて炒め合わせます。
    豚肉の辛味噌炒め フライパン③ 豚肉の辛味噌炒め フライパン④
    5.最後に<ピリ辛味噌ダレ>を加え、全体にソースがからめば出来上がりです。

      一気に炒めれば、素材の旨みを損なわず、美味しくいただけます。
      お肉は細切れでも大丈夫です。辛さは豆板醤、ラー油で調整して下さいね。

    豚肉の辛味噌炒め(B)
    ピーマンと豚肉の炒め物は、手頃な食材で作れる定番のおかず。
    いつもの味付けをちょっと変えると、献立に変化が出て食卓も華やぎますよ~♪



    豚肉の辛味噌炒めに添えた料理は、息子が仕事帰りに買ってきてくれた「餃子」です。
    歓迎餃子大

    餃子激戦区「東京都大田区:蒲田(かまた)」で、一二を争うほどの人気店と
    言われる中国料理「歓迎さん」の餃子は、ほとんどのお客様が注文するという
    人気メニュー♪生餃子を自宅で焼きました。
    歓迎餃子パッケージ 歓迎餃子フライパン
    歓迎さんの餃子の餡にはニンニクが入っていないので、平日でも安心♪
    お店ではニンニクの入った、特製餃子ダレが用意をされています。

    歓迎餃子(B)1
    モチモチ、カリカリの皮、そして中からジューシーなスープが出てきますよ~。
    美味しかったです。ごちそうさまでした~☆


    もう一品はあっさりと「にんじんとスナップえんどうのサラダ」にしました。
    にんじんとスナップえんどうサラダ(B)

    【サラダの材料】
    ・スナップえんどう  ・にんじん  ・エリンギ  ・茹で卵

    <ポン酢の柚子胡椒ドレッシング>
    ・ポン酢醤油大さじ3  ・オリーブオイル大さじ1と1/2  ・柚子胡椒小さじ1/2

    にんじんとスナップえんどうサラダ大
    茹でた野菜と卵を、さわやかなポン酢の柚子胡椒ドレッシングでいただきました。
    スナップえんどうの甘さが魅力のサラダです~♪

    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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