鶏の挽き肉と蓮根（れんこん）で、ヘルシーなしゃきしゃき感を楽しめるハンバーグを作り
ました。ソースはねぎの風味をきかせた、あっさり味の「ねぎポン酢ソース」です。

ハンバーグはパン粉や卵を使わず、蓮根をすりおろして、ひき肉と混ぜ合わせました。
蓮根を粗くみじん切りして加えているので、ふわっとした感じに仕上がります。お肉と
蓮根の食感も一緒に味わえますよ～♪

【材料（二人分）】
・鶏挽き肉150g　　　・ねぎ（みじん切り）大さじ1　　・片栗粉大さじ1　　・塩、胡椒適量　　
・れんこん１節（10cm位）⇒半分はすりおろし、半分は粗みじん切りに　　・大根おろし適量
　
＜ねぎポン酢ソース（二人分）＞
・ねぎ（みじん切り）大さじ2　　・ポン酢醤油大さじ3　　・みりん大さじ2　　
・酒大さじ1　　・醤油小さじ1　　
・水溶き片栗粉大さじ2（片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの）

【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、酢少々を加えた水に5分ほどつけます。
　　半分はすりおろし、半分は粗くみじん切りにします。
２．ボウルに鶏挽き肉、ねぎのみじん切り、れんこん、れんこんのすり下ろし、
　　片栗粉、塩、胡椒を入れてしっかり混ぜ合わせます。
　
３．鍋に水溶き片栗粉以外の＜ねぎポン酢ソース＞の材料を入れて火にかけ、
　　沸いたら水溶き片栗粉を加え、粘度と照りを出します。

４．ハンバーグは形を整え、中央を少しくぼませます。
　
５．フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面に焼き色をつけて火を通します。
６．ハンバーグをお皿に盛り、大根おろしをのせ、温めたソースを掛けて出来上がりです。


しゃきしゃきしたれんこんを入れると、ヘルシーでしかも食べ応えのあるメインの
料理になります。


ソースはポン酢醤油ベースのさっぱり味なので、ハンバーグとの相性も良いです♪
ぜひ試してみて下さい～ね。


鶏の挽き肉を使ったハンバーグ、冷めても美味しくいただけるので、お弁当の
おかずとしてもお奨めです♪


汁ものは「わかめと卵のお吸いもの」です。


【材料（二人分）】
・わかめ適量　　・卵1個

＜お吸い物　調味料＞
・お出汁400㏄　　・薄口醤油大さじ1/2　　・酒大さじ1/2　　・塩ほんの少々　　

【作り方】
１．乾燥ワカメは水で戻し、ざく切りにします。
　　生ワカメは塩抜きをしてから、ざく切りにします。
２．卵は予め溶きほぐしておきます。
３．鍋に＜お吸い物　調味料＞とわかめを入れ、煮立ったら溶き卵を加えます。
　　菜箸で円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば火を止めます。


簡単に出来て、わかめの香りが魅力のお吸い物になりました♪


副菜は「竹輪ときゅうりの塩昆布和え」です。


【材料（二～三人分）】
・竹輪2本　　・にんじん1/3本位　　・きゅうり1/2本　　・塩昆布適量
・胡麻油ほんの少々　・白煎り胡麻適量
　
【作り方】
１．竹輪は輪切りにします。
２．にんじんは細切りにしてさっと茹でるか、レンジで火を通して粗熱を取ります。
３．きゅうりは輪切りにして、塩少々を振って5分ほどしてから水気を絞ります。
４．ボウルに竹輪、にんじん、きゅうり、塩昆布をいれ、よく混ぜます。
５．仕上げに胡麻油と煎り胡麻を入れて出来上がりです。

すぐにいただいても美味しいです。少し時間を置くと昆布の合う旨みがアップして、
さらに美味しくいただけます。


胡麻の香りがほんのりとして、さっぱりといただける副菜になりました。


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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