淡白であっさりした切り身の鱈（タラ）を焼き上げ、豆板醤、ねぎ、生姜を加えた
「ピリ辛照り焼きダレ」をからめました。タレさえ準備できれば、短時間でできる、
簡単＆スピード料理。

いつもの甘辛の照り焼きダレ＋豆板醤と香味野菜で風味豊かに仕上げた一品
です。ぜひ一度試してみて下さいね～♪

【材料 （二人分）】
・甘塩の鱈（タラ）切り身　2切れ　　三つ葉1/4束　　・お好みで付け合せの野菜

＜ピリ辛照り焼きダレ＞
・酒大さじ1　　・醤油大さじ1　　・みりん大さじ1　　・はちみつ（または砂糖）大さじ1/2
・酢大さじ1　　・豆板醤小さじ1/2　　・長ねぎ(みじん切り)大さじ1　　・生姜(みじん切り)小さじ1


【作り方】
１．予めボウル等に＜ピリ辛照り焼きダレ＞を合わせておきます。
２．フライパンに油を熱し、鱈（タラ）の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら
　　返して両面を焼き、中まで火を通します。

３．フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、＜ピリ辛照り焼きダレ＞
　　を加えてからめるように煮詰めます。少しタレを残すぐらいで火を止めて下さいね。

４．器に焼き上げたタラを盛り、少しタレをかけて、三つ葉を添えて出来上がりです。

　　もっと辛いのがお好きであれば、豆板醤を加えて下さいね。


ちょっとピリ辛味が、とてもご飯に合います♪

＜ピリ辛照り焼きダレ＞は白身魚、青魚、お肉（鶏、豚、牛）にも使えます。
フライパンで素材を焼き上げ、仕上げにからめれば、簡単にピリ辛照り焼き
になりますよ～。


副菜は「ひじきとお揚げの炊いたん」を作りました。
ひじきの香りを生かした、あっさり味に仕上げています。

【材料（四人分）】
・芽ひじき（乾燥）20ｇ　　・お揚げ（油揚げ）1/2枚　　・にんじん1/4本
・こんにゃく1/4枚　　・胡麻油小さじ2

＜ひじきとお揚げの炊いたん　調味料＞
・お出汁200㏄　　・薄口醤油大さじ1　　・酒大さじ1と1/2　　・砂糖大さじ1　　・みりん大さじ1

【作り方】
１．乾燥の芽ひじきは水でもどし（15分ぐらい），水を替えながらよく洗います。
２．お揚げ（油揚げ）は油抜きを行い、短冊に切ります。
　　にんじんとこんにゃくは細い拍子切りにします。
３．鍋に胡麻油を熱し、あらめ、にんじん、こんにゃくを炒めます。
　
４．お出汁、薄口醤油、砂糖、みりんを加え、お揚げを入れて汁けがなくなるまで煮ます。


ひじきとお揚げ、相性がとても良いですね♪シンプルですが、ほっこりするおばんざいです。
ひじきにはミネラルや鉄分、カルシウムがたっぷり含まれており、ヘルシーな副菜。
意外と短時間で作れるのがうれしいです。



昨日のランチは妻と二人でお外ご飯に行ってきました。自宅近くのイタリアン
「グリーンハウス」さんです。久しぶりの訪問でしたが、相変わらず盛況でした。
　
創業されて30年は超えておられる老舗のレストランで、ビルの最上階（8F）にある
ガーデンテラスのお店です。天井が高く広々とした解放感、シェフの手打ちパスタ
が売りです。

いただいたのはプレートランチ1,250円（ソフトドリンク飲み放題）。
妻は「海老と茄子のアラビアータ」、私は「渡り蟹のトマトクリームパスタ」です。



前菜、スティックサラダ、ポテトオニオングラタン、お好みのパスタが盛り込まれています。


デザートもついていますよ～♪


手打ちパスタ、美味しかったです。ごちそうさまでした♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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