紙パック入りのダイストマト（カットトマトの水煮）」を使って、基本のトマトソースを
作りました。

簡単に作れるトマトソースを、パリパリに香ばしく焼き上げたチキンステーキのソース
としてかけました。ダイス状にカットされたイタリア産の完熟トマトの糖度が高く、酸味
も少ないのでチキンの旨みをぐっと引き立ててくれます。

【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（250ｇ位）　・塩、胡椒適量　　・付け合せ野菜、パセリのみじん切りはお好みで

＜トマトソースの材料　四人分位できます＞
・ダイストマト（紙パック）390ｇ1パック　　・にんにく1/2片　　・玉ねぎ1/2個　　・固形ヴィヨン1個
・塩、胡椒適量　　・オリーブオイル大さじ2　　・ローリエ（月桂樹の葉）1枚


【基本のトマトソースの作り方】
１．にんにくと玉ねぎを、みじん切りにします。
２．鍋にオリーブ油を入れて熱し、弱火でにんにくを炒めて香りを出します。
３．香りが出たら、玉ねぎを加え、焦がさないように弱火でじっくり炒めて、
　　玉ねぎの甘みを出します。
　
４．ダイストマトをジュースごと加えて軽く混ぜ、固形ヴィヨン、ローリエ（月桂樹の葉）
　　を加え、蓋をせずに中火で8分～10分煮込みます。
５．塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。
　
　　酸味が強いと感じる時には、砂糖を少々加えて味を調えて下さいね。

【チキンステーキの焼き方】
１．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
２．フライパンには油はひかないで、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉を皮目から
　　焼き上げます。
３．皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。
４．焼き上がった鶏肉を皿に盛り、トマトソースを掛けて出来上がりです。


さわやかなトマトソースをパリパリのチキンにたっぷりからめていただくと
美味しいです～♪ご飯にも、パンにも、お酒にも合います～♪


基本のトマトソースはお肉、魚、パスタのソースにも使えて、料理の幅がぐっと
拡がります。調理時間もかからないので、いろいろアレンジしてみて下さいね。

今回はソールレオーネさんのダイストマト（紙パック）を使いましたが、キッコーマン
（デルモンテ）さんからも紙パックのダイストマトが発売されています。
缶ではないので保存場所も取らず、使い終えて廃棄処分がしやすい食材ですね。



チキンステーキに添えた副菜は「ほうれん草とソーセージのソテー」です。


【材料（二人分）】
・ほうれん草1/2束　　・ウィンナーソーセージ4～6本　・にんじん1/4本
・塩、胡椒少々　　・オリーブオイル大さじ1/2

【作り方】
１．ほうれん草は熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
２．ウインナーソーセージは斜め切り、にんじんは細切りにします。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーとにんじんを炒めます。

４．ウィンナーとにんじんに火が通れぱ、ほうれん草を加えて炒め、塩、胡椒で味を
　　調えて出来上がりです。


簡単に出来てヘルシー、彩りの良い炒め物です。
朝食やお弁当のおかずとしてもお奨めです～♪



もう一品はおつまみメニューにもなる「クリームチーズのかつおポン酢和え」です。


【材料（二人分）】
・クリームチーズ4個（一個18ｇ×4個）　　・かつお節、青ねぎ、ポン酢醤油適量


【作り方】
１．クリームチーズは一個を四角に四分割します。
２．器にクリームチーズを盛り、おつお節、青ねぎを添え、ポン酢醤油をかけて
　　出来上がりです。


クリームチーズをあっさりといただけます。
あともう一品、何にしようという時や、おつまみにお奨めですよ～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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