本日は旬のタラ（鱈）を使った料理のご紹介です。
タラをフライパンで焼き上げ、豆板醤ベースのピリ辛南蛮ダレに漬け込むだけ♪
豆板醤がピリッときいた南蛮ダレのほのかな香りで、ご飯もお酒も進みますよ～♪

【材料（二人分】
・鱈（タラ）の切り身2切れ（今回はすきみタラを使いましたが、甘塩タラでも大丈夫です。）
・小麦粉適量　　・お好みで付け合せの野菜（オニオンスライス・フリルレタス・にんじん）

＜ピリ辛　南蛮ダレ＞
・醤油大さじ1　　・酢大さじ1と1/2　　・砂糖小さじ1　　・みりん大さじ1
・中華出汁大さじ2（顆粒の鶏がらスープの素ほんの少々を熱湯大さじ2で溶かしたもの）
・豆板醤小さじ1位

【作り方】
１．予め鍋に＜ピリ辛　南蛮ダレ＞の調味料を合わせてひを入れて、粗熱を取ります。
　　辛さは豆板醤で加減して下さいね。
２．鱈（タラ）は食べやすいひと口ぐらいの大きさに切り、小麦粉をまぶします。
３．フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいた鱈（タラ）の両面を焼いて火を通します。

４．焼きあがった鱈（タラ）を＜ピリ辛　南蛮ダレ＞に漬け込みます。
５．お好みの野菜を器に盛り、漬け込んだタラ（鱈）とタレをかけて出来上がりです。

すぐにいただいてもOKですが、少しタレに漬け込むともっと美味しくいただけます。
タラの代わりに、生鮭でも大丈夫です。


さっぱりとした味わいで、付け合せのシャキシャキ野菜も一緒にいただくと美味しいですよ～。
揚げていないのでヘルシーそのもの。
また、南蛮漬けは作り置きができるので、忙しい日は重宝する料理です♪


付け合せの野菜はオニオンスライス・フリルレタス・にんじんです。




タラの焼き南蛮漬けに添えた副菜は「豆苗とブナピーのあっさり炒め」です。

【材料（二人分）】
・豆苗1袋　　・ブナピー1/2袋

＜豆苗とブナピーのあっさり炒め　調味料＞
・塩・胡椒適量　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々

【作り方】
１．豆苗は根元の部分を切り、冷水でシャキとさせます。
２．フライパンに油を熱し、ブナピーを入れ炒め、さらに豆苗を入れて強火で炒めます。
　　豆苗はすぐ火が通るので、炒め過ぎないようにして下さいね。
３．塩・胡椒、鶏がらスープを加えて再度炒め合わせて出来上がりです。


豆苗のシャキシャキ感、ブナピーのツルンとした食感がたまらないです～♪



もう一品はメインにも、おつまみメニューにもなる「鯵（アジ）のおろし和え」です。
冷蔵庫に鯵（アジ）の干物が一枚あったので、焼いて大根おろしで和えました。

【材料（二人分】
・鯵（アジ）の干物1枚　　・大根おろし適量　　・お好みで付け合せ野菜
・ポン酢醤油、または醤油適量


【作り方】
１．鯵（アジ）を焼いてから骨を取り除き、身をほぐします。
２．たっぷりの大根おろしと和え、ポン酢醤油（または醤油）をかけて出来上がりです。


干物が1枚残ったとき、美味しい料理に変身♪
野菜を添えて、メインでいただいてもあっさりといただける料理になりますよ～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪

↑ブログランキング参加中です。
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
クリックしていただける方、本当にありがとうございます。