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  • 和風タルタルソース♪
    サーモンソテー和風タルタル大
    洋風のタルタルソースには、一般的にピクルスや玉ねぎを使いますが、今回は
    ピクルスの代わりに「らっきょうの甘酢漬け」を使った和風タルタルソースを使った
    料理のご紹介です。

    「たくわん」も加えて、さっぱり味♪意外と何にでも合うこの和風タルタルソース。
    サーモンのムニエルに掛けていただきました。ヘルシーな「らっきょう」を使った
    ソースです。ぜひ試してみて下さいね~ ♪

    【材料(二人分)】
    ・生のキングサーモン切り身2枚  ・塩、胡椒適量  ・小麦粉適量
    サーモン和風タルタル 鮭

    <和風タルタルソース>
    ・茹で卵(みじん切り)1個
    ・らっきょう(みじん切り)6~7個
    ・たくあん(みじん切り)2枚
    和風タルタル材料
    ・パセリ(みじん切り)適量  ・マヨネーズ大さじ3  ・レモン汁小さじ1
    和風タルタルソース出来上がり

    【作り方】
    1.材料をみじん切りして、和風タルタルソースを作っておきます。
    2.サーモンに軽く塩、胡椒を振り、小麦粉を両面にまぶして、余分な粉をはたきます。
    3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サーモンの両面を焼いて火を通します。
      皮目をしっかり焼く場合は写真のように曲げて、まず皮目を焼いて下さいね  
    サーモンソテーフライパン① サーモンソテーフライパン
    4.サーモンをお皿に盛り、和風タルタルソースをかけていただきます♪

    サーモンソテー和風タルタル(B)
    「らっきょう」と「たくあん」の食感が良い感じです。
    魚のフライ、鶏南蛮にも合いますよ~。
    いつもと一味違うタルタルソースで、楽しい食卓を囲んで下さいね~♪

    「らっきょう」には殺菌効果、利尿、発汗、整腸作用があり、古来より薬用植物と
    して利用されてきました。とりわけ殺菌効果と疲労回復の強い味方のようです♪


    サーモンのムニエルに添えたのは「ねぎとにんじんのスープ」です。
    ねぎとにんじんスープ大

    【材料(二人分)】
    ・長ねぎ1/2本  ・にんじん1/6本
    ・水400cc  ・固形コンソメ1個(顆粒なら小さじ2) ・塩、胡椒適量

    【作り方】
    1.長ねぎは縦半分にして斜め切り、にんじんは皮をむいて細切りにします。
    2.鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、長ねぎとにんじんをさっと煮立たせます。
    3.塩、胡椒で味を調えで出来上がりです。

    ねぎとにんじんスープ
    長ねぎの甘さが引き立つ、シンプルなスープです♪


    副菜は「ブロッコリーのチーズ焼き」です。
    茹でたブロッコリーにマッシュルームを加え、塩、胡椒とピザ用の溶けるチーズを
    のせてオープントースターで焼き上げました♪
    ブロッコリーのチーズ焼き大

    【材料(二人分)】
    ・ブロッコリー小房で6~8個  ・マッシュルーム(缶詰)適量  ・塩、胡椒適量
    ・ピザ用の溶けるチーズ適量  ・お好みでパセリ(みじん切り)適量

    【作り方】
    1.ブロッコリーは小房に分け、硬めに塩茹でして冷水に取り、水気を切ります。
    2.耐熱皿にブロッコリーとマッシュルームを並べ、塩、胡椒を軽くふります。
    ブロッコリーのチーズ焼き仕込み
    3.溶けるチーズをのせてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がりです。
      お好みでパセリを少し振って下さいね。

    ブロッコリーのチーズ焼き(B)
    ブロッコリーだけでも美味しくいただけます。
    シンプルな材料で簡単にできて、とてもヘルシー♪お酒にも合いますよ~。
    お弁当のおかずとしてもお奨めです。


    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪

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