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  • サバ竜田揚げ♪甘辛煮
    サバの甘辛煮(B)
    下味をつけたサバをカラッと揚げてから、醤油ベースの「甘辛いタレ」で煮込んだ
    「揚げサバの甘辛煮」をリメイクしました。

    竜田揚げにしてから、さっと煮込むので、青魚独特の臭みも消えます。片栗粉の
    効果でサバにトロ~リ感+こってり感が加わって食べやすくなりました。
    魚が苦手な方やお子様にもお奨めの料理です~♪

    【材料(二人分)】
    ・生サバ1/2尾(食べやすいサイズの6等分に切ります)  ・塩適量
    ・片栗粉適量  ・お好みで付け合せの野菜

    <サバ 下味調味料>
    ・酒大さじ1  ・醤油大さじ1/2
    サバの甘辛煮材料
    <サバ竜田揚げ甘辛煮 タレ>
    ・お出汁100cc  ・醤油大さじ2  ・砂糖大さじ1
    ・酒大さじ1  ・みりん大さじ1

    【作り方】
    1.サバは骨を外し小骨を抜いて、塩を振って10分ほど置いて水気を拭き取ります。
    2.サバを6等分して、下味調味料に15~20分ほど漬け込み、汁気を拭き取ります。
    サバの甘辛煮フライヤー サバの甘辛煮調理煮込み
    3.サバに片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて170度の油温で揚げます。
    4.サバの油をよく切り、<サバ竜田揚げ甘辛煮 タレ>を入れた鍋に入れて
      煮込みます。サバとタレを煮からめて、照りが出てきたら出来上がりです。

    お好みで小口切りした青ねぎ、白髪ネギ、七味唐辛子を添えて下さいね。

    サバの甘辛煮大
    カラッと揚げたサバと甘辛のタレ、白ご飯との相性が抜群です。
    冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずとしてもお奨めです~♪

    アジ、イワシ、サンマでも美味しくできます。


    サバの甘辛煮に添えた一品目は「ほうれん草と卵の炒めもの」です。
    ほうれん草と卵炒め大
    【材料(二人分)】
    ・ほうれん草1/2把  ・卵1個  ・ブナピー1/2バック

    <ほうれん草と卵の炒めもの 調味料>
    ・酒大さじ1/2  ・塩、胡椒適量  ・醤油小さじ1

    【作り方】
    1.ほうれん草はさっと茹でて、冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
    2.卵は溶きほぐしておきます。
    3.フライパンに油を熱し、煎り卵を作り、別皿に一旦取り出します。
    4.フライパンのに残る余分な油をキッチンペーパーでふき取り、再度油を熱して
      ブナピーを入れて炒め、ほうれん草も加えて炒め合わせます。
    5.野菜に火が通れぱ煎り卵を戻し入れ、調味料で味をつけてよく炒め合わせます。

    ほうれん草と卵炒め(B)
    煎り卵とほうれん草は見た目もキレイで、食欲をそそります。
    さっぱりといただける、炒めものの副菜です。



    もう一品はおつまみメニューです。
    妻が切り込みを入れた「赤ウィンナーソーセージの飾り切り炒め」です。
    ウィンナー切り込み

    個人的には、なぜかほっとする一品です♪
    いくつになっても、楽しい食事を心がけたいです(笑)
    赤ウィンナーの飾り切り
    おつまみとしてもお手軽なメニューでした~♪


    本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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