今が旬の寒ブリをたっぷりの大根おろしで、あっさりと仕上げる「寒ブリのみぞれ煮」
を作りました。大根おろしの効果で青魚独特のクセが消え、ブリにお出汁がしみて
すっきりした味付けになります。

脂ののった寒ブリ、ヘルシーな料理としていただくことが出来ます♪照り焼きとは
また一味違うブリ料理を楽しんでみて下さいね～。

【材料（二人前）】
・寒ブリ（切り身）2切　　　・大根15cm位
・お好みで付け合せの野菜（にんじん　　しめじかブナピー　　焼きねぎ　　きぬさや）

＜寒ブリのみぞれ煮　調味料＞
・お出汁300ｃｃ　　 ・酒大さじ2　　・醤油大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1/2
・塩ほんの少々　　

【作り方】
１．大根おろしを用意しておきます。
２．ブリの両面に塩少々をふって、30分ほどおきます。塩をふることでブリの生臭みを含む
　　余分な水気が出て旨みが凝縮し、味がのりやすくなります。

３．フライパンに油を熱し、ブリの両面にこんがりと焼き色をつけます。
４．鍋に＜寒ブリのみぞれ煮　調味料＞を入れて煮立て、焼いたブリを入れて
　　6～7分ほど煮込みます。
　
５．最後に大根おろしを汁ごと加え、軽く火を通して出来上がりです。

※＜寒ブリのみぞれ煮　調味料＞は薄味仕立てなので味は調整して下さいね。


大根おろしを加えたら、煮すぎないように気をつけて下さいね。
さっぱり感が何ともいえず、ご飯もお酒も進みます～♪


副菜の野菜料理、本日はさっぱり系の二品です。
まず一品目は「鶏ささみ肉ともやし炒め」です。
ヘルシーな鶏ささみ肉と、もやし、にんじん、エリンギを炒めました。

【材料（二人分）】
・鶏ささみ肉1本　　・もやし1/2袋　　・にんじん1/6本　　・エリンギ1本
・お好みで青ねぎの小口切り適量

＜炒め調味料＞
・酒大さじ1　・醤油小さじ1　・中華用スープの素（顆粒）ほんの少々
・塩、胡椒適量

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、小口切りした鶏ささみ肉を入れて両面を焼きます。
２．もやし、にんじん、エリンギを加えて炒め合わせます。

３．酒、醤油、中華スープの素（顆粒）、塩、胡椒で味付けして出来上がりです。


さっぱりとした鶏ささみ肉にしゃきしゃきのもやしを加え、肉、野菜、茸の食感と
美味しさも味わえる副菜です♪


もう一品は「さつまいもの醤油煮」です。

【材料（二～三人前）】
・さつまいも　中１本
・水300㏄　　・淡口醤油大さじ1　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．さつまいもは皮のついたまま輪切りにして、水を二、三度入れ替えて
　　にごりがなくなるまで、アク抜きをします。
２．水を入れた鍋にさつもいもを入れ、コトコトと柔らかくなるまで煮ます。
３．薄口醤油、酒、砂糖、塩で味を調え、さつまいもに味がしみたら出来上がりです。


素朴でシンプルなさつまいもの煮物ですが、ほっこりといただける
とても優しい味の一品です～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪

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