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  • 柚子胡椒で焼きうどん
    柚子胡椒の焼きうどん(B)
    さわやかで、ちょっとピリ辛の柚子胡椒を使って「焼きうどん」を作りました。
    あっさりと仕上げるためにヘルシーな鶏胸肉と野菜を炒め、柚子胡椒の風味を
    いかすために、醤油ベースの合わせ調味料で味付けをしました。しっかりした、
    コクのある和風の焼きうどんです~♪

    【材料(二人分)】
    ・うどん2玉(チルド、または冷凍)  ・鶏胸肉1/2枚(60~70g位)
    ・キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、ピーマン等々をお好みで適量
    ・塩、胡椒適量  ・お好みで刻みねぎ、もみ海苔適量
    焼きうどん材料改定

    <柚子胡椒で焼きうどん 合わせ調味料>
    ・お出汁大さじ2  ・柚子胡椒適量(小さじ1/2ぐらい)  ・醤油大さじ1
    ・酒大さじ1  ・みりん大さじ1
    柚子胡椒写真

    【作り方】
    1.予め合わせ調味料をボウル等に用意しておきます。
    2.フライパンに油を熱し、一口大に切った鶏胸肉を炒め、肉の両面が色づいて
      火が通ったら、野菜を加えて炒め合わせ、塩、胡椒を軽くします。
    焼きうどん調理① 焼きうどん調理②
    3.別の鍋でうどんを茹で、水気をしっかり切ります。
    4.鶏胸肉と野菜を炒めたフライパンにうどんを加え、軽く炒め合わせてから。
      <柚子胡椒で焼きうどん 合せ調味料>を加えてさっと炒めます。
    5.全体に味が絡めば出来上がりです。

      お好みで刻みねぎ、もみ海苔を添えて下さいね。
    柚子焼きうどん(B)改定
    野菜、肉があればすぐに出来る簡単スピードメニューです。
    ピリとした、さわやかな辛さがたまらないあっさり焼きうどんです♪


    柚子焼きうどん&ご飯
    関西出身らしく、白ご飯と一緒にいただきました~(笑)



    焼きうどんに添えた汁ものは「豚汁」です。
    豚汁大

    【豚汁に使った材料】
    豚肉(薄切り)  大根  人参  ごぼう  こんにゃく  お揚げ(油揚げ)  長ねぎ
    お好みで一味唐辛子または七味唐辛子適量、刻みねぎ適量
    お出汁800㏄(4カップ)  味噌大さじ3~4  胡麻油大さじ1/2

    【作り方】
    1.鍋に胡麻油を熱し、豚肉の色が白っぽくなるまで炒めます。
    2.大根、にんじん、ごぼうを炒め合わせ、こんにゃく、お揚げ(油揚げ)を
      加えてさらに炒め合わせます。
    3.お出汁を加え、煮立てばアクを取ります。
      具材が柔らかくなるまで10~15分ほど煮込みます。
    4.味噌を溶き入れ、長ねぎを加えて煮立てば火を止めます。

    お好みで一味唐辛子または七味唐辛子適量、刻みねぎ適量を添えて
    いただきます。

    豚汁(B)
    寒い日が続くので、身体の芯まで温まる具沢山の「豚汁」が美味しいですね。



    野菜料理は「カイワレとチーズのかつお節和え」です。
    カイワレチーズのかつお和え大
    【材料(二人分)】
    ・カイワレ1パック  ・パプリカ(赤)薄切りほんの少々
    ・モッツァレラチーズ(ボーノチーズ)1個  ・かつお節適量 ・ポン酢醤油適量
    カイワレ写真 ボーノチーズ写真
    【作り方】
    1.カイワレは根元を切り落とし、水でさらしてからシャキとさせて水気を切ります。
    2.カイワレ、パプリカ、チーズ、かつお節、ポン酢醤油をよく混ぜて出来上がりです。

    カイワレチーズのかつお和え(B)
    カイワレのちょっとした辛みにチーズとかつお節、そしてポン酢醤油のあっさり味♪
    簡単にできる、和風サラダ感覚の副菜です。


    本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪

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