厚めの大根をじっくり、コトコト煮込むととても美味しいのですが、やはり時間が
かかるので、今回は短時間で大根を美味しくいただける「炒めもの」にしました。

大根と相性の良い豚バラ肉と、今が旬の大根をオイスターソースで炒めました。
豚バラ肉を炒めてから、大根を加えることによって、豚肉から出る旨味がストレート
に大根にしみて、ぐっと美味しさを増します。忙しい日の夕食にお奨めの一品です♪

【材料（二人分）】
・豚バラ肉（薄切り）100～150g　　・大根1/4本　　・舞茸1/2パック
・水溶き片栗粉大さじ1　　・お好みで茹で卵1個、きぬさや4～6個

＜大根のオイスター炒め　合わせ調味料＞
・鶏がらスープ大さじ4（顆粒の中華出汁をお湯で溶いたもの）　
・オイスターソース大さじ1　　・酒大さじ1　　・醤油大さじ1　　・砂糖小さじ1
・塩、胡椒適量

【作り方】
１．＜大根のオイスター炒め　合わせ調味料＞の調味料を予め合わせておきます。
２．豚バラ肉は5mm幅に切り、舞茸は食べやすい小房に分けます。
３．大根は皮をむいて銀杏切りにして、竹串がすっと通る柔らかさになるまで茹でて
　　水気を切ります。
　
４．フライパンに油を熱し、豚バラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったら大根、舞茸を
　　加えて炒め合わせます。
５．舞茸に火が通れば＜合わせ調味料＞を加え、しっかりとからめます。調味料が
　　全体にしみて沸々してきたら、水溶き片栗粉を加え照りを出して出来上がりです。

あっさり仕上げるには、豚バラ肉を湯通し（さっと茹でる）してから炒めて下さいね。


大根と豚バラ肉に旨味の凝縮したオイスターソースがかしみてご飯が進みます。
甘みを含んだ、今の時期ならではの「簡単、クイック、美味な大根料理」です～。


炒めものに添えた副菜は「ささみとにんじんのピリ辛あっさり和え」です。

【材料（二人分）】
・鶏ささみ1個　　・にんじん1/4本　　・カイワレほんの少々

＜あっさりピリ辛合え　調味料＞
・豆板醤小さじ1/2　　・酢大さじ1　　・醤油大さじ1/2　　・酒小さじ1
・砂糖ほんの少々　 ・胡麻油小さじ1

１．にんじんは食べやすい大きさに切り、茹でて冷水に取り水気を切ります。
２．鶏ささみ肉は軽く、塩・胡椒、酒をふってレンジスチーマーで火を通します。
３．ささみの粗熱が取れれば食べやすい大きさに裂いて、にんじんと一緒に
　　＜あっさりピリ辛合え　調味料＞で和えます。カイワレを添えて出来上がりです。


ヘルシーな鶏ささみを、ほどよい酸味と少しピリ辛の豆板醤であっさりといただけます。
にんじんとカイワレを加えることで、彩りをよくなって食欲をそそりますね♪


もう一品は「明太マヨちくわ」です。
ちくわ（竹輪）を軽く炒めてから明太子とマヨネーズで合えました。


【材料（ちくわ4本分）】
・ちくわ（竹輪）4本　　・明太子大さじ1と1/2位　　・マヨネーズ大さじ1と1/2

【作り方】
１．ちくわは斜め切り、明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておきます。
２．鍋に少量の油を熱し、ちくわを炒めます。
３．ちくわに少し焼き色がついたら明太子加え、よく混ぜ合わせます。
４．最後にマヨネーズを加え、軽く炒め合わせて出来上がりです。

　　マヨネーズに火を入れ過ぎると分離してしまうので気をつけて下さいね。
　　味が薄いと感じられる場合は、醤油をほんの少々加えて下さい。


お酒の友としても合いますよ～。
「明太マヨちくわ」は冷めても美味しい一品です。
作りおきも出来るので、お弁当のおかずとしてもお奨めです～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪

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