fc2ブログ
  • ヘルシーな鶏手羽豆腐
    手羽元豆腐大
    あっさりした肉質でヘルシーな鶏手羽元を、お焼き(焼き豆腐)と一緒にコトコトと
    煮込みました。 鶏肉の旨みが豆腐にしみ込み、ご飯にも、またお酒との相性が
    良い「鶏手羽豆腐」のご紹介です。骨からほろほろと、ほどける手羽元が美味し
    い煮込み料理になりました♪

    【材料(二~三人分)】
    ・鶏手羽元6~8本  ・焼き豆腐1丁(一口サイズに切ります。) ・しめじ1/2パック
    ・お好みでにんじん、スナップいんげん、きぬさや等の野菜

    <鶏手羽豆腐 調味料>
    ・お出汁600㏄ ・酒大さじ2 ・薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1
    ・砂糖大さじ1
    ※味付けは薄味ですので、お好みで調整して下さいね。

    【作り方】
    1.フライパンに油を熱し、鶏手羽元の両面に焼き色をつけます。
      手羽元の煮崩れと旨みを閉じ込めます。
    鶏手羽焼き豆腐フライパン
    2.鍋に<鶏手羽豆腐 調味料>を入れて煮立て、手羽元か柔らかくなるまで
      コトコトと煮込みます。
    鶏手羽焼き豆腐煮込み
    3.手羽元が柔らかくなったら焼き豆腐としめじを加え、全体に味がしむまで
      弱火で10分ぐらい煮て出来上がりです。
    4.お好みでにんじん、スナップいんげん、きぬさや等の野菜を添えます。

    手羽元豆腐B
    手羽元の旨みが豆腐にしみ、ほろほろとなったお肉からそれぞれの美味しさが
    伝わってきます。さっぱりといただける料理ですよ~♪

    【参考】
    鶏の手羽とよぱれる部位は、手羽先、手羽中、手羽元とありますが、手羽元は
    胸肉に近い部分で、肉質も胸肉に似ていると言われています。


    鶏手羽豆腐に添えた添えた野菜料理は「白菜と舞茸の炒めたん」です。
    白菜と舞茸炒め大
    【材料(二人分)】
    ・白菜2枚  ・舞茸1/2パック  ・にんじん1/8本  ・豚バラ肉40g位

    <味付け調味料>
    ・酒大さじ1  ・塩、胡椒適量  ・中華スープの素(顆粒)小さじ1/2  ・胡麻油小さじ1

    【作り方】
    1.白菜、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
    2.にんじんは細切り、舞茸はほぐしておきます。
    3.フライパンに油を熱し、豚バラを炒め、両面に焼き色がついたら、白菜
      舞茸、にんじんを炒め合わせます。
    3.酒、塩、胡椒で味をつけ、野菜がしんなりしてきたら、中華スープ(顆粒)を
      加えてさっと炒めます。仕上げに胡麻油を回し入れて出来上がりです。

    白菜と舞茸炒め(B)
    豚バラ肉の旨み、旬の甘みも多い白菜、舞茸の歯応えを味わえる炒めものになりました♪


    もう一品はお餅料理のご紹介です。名付けて「明太マヨ餅(もち)」♪
    焼いたお餅に合わせ明太子マヨネーズを乗せて仕上げました。
    お餅明太マヨ

    【材料(二人分)】
    ・切り餅2個(写真は豆餅を使っています)
    ・明太子1/4腹(30g位) ・マヨネーズ大さじ1
    餅明太子材料
    【作り方】
    1.明太子とマヨネーズをよく混ぜ合わせておきます。
    2.切り餅は餅網、またはグリル等で両面を焼きます。
    3.お餅に<明太マヨ>を載せて、オープントースターで色付けして出来上がりです。
    餅焼き網 餅明太子オープン
    明太子の辛さをマヨネーズがマイルドしてくれます。
    お餅との相性も良いですよ~♪


    本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

    ↑ブログランキング参加中です。
    妻共々、励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。

    クリックしていただける方、本当にありがとうございます。

    スポンサーサイト



プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

家庭料理人気ブログランキングに
参加中です♪

↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪

レシピブログに参加中です♪

検索フォーム

カレンダー

12 | 2013/01 | 02
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

最新コメント

最新トラックバック

カウンター

スパイス大使2014に選ばれました

スパイス大使2015に選ばれました

スパイス大使2016に選ばれました

スパイス大使2017に選ばれました

ブロとも申請フォーム

ブログレシピ 人気レシピTOP5

家庭料理ブログランキング