毎日寒い日が続きますね。年明けの仕事が忙しいのでパワーを少しつけたいこと
と、寒さ対策として身体を温めてくれる「キムチ」を使った料理を作りました。
まずは「豚キムチ丼」です。目玉焼きを添えて一緒にいただくと、辛みをまろやか
にして、味をうまくまとめてくれますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚バラ肉120g位　　・キムチ120g位　　・長ねぎ1/2本　　・玉ねぎ1/2個
・卵2個　　・大葉2枚　　・ご飯（丼用）二人分　　・お好みで刻みねぎ適量

＜豚キムチ丼　調味料＞
・醤油小さじ1弱

【作り方】
１．豚バラ肉、キムチは一口大に切り、ねぎは斜め切り、玉ねぎは薄切りにします。
２．卵は目玉焼きにしておきます。
３．フライパンに油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて中火で炒めます。
　
４．豚肉の色が変わったら、ねぎをとキムチを加えて炒め合わせます。
５．キムチと豚肉がなじんだら、醤油を加えて味を調えます。
　　キムチの塩分で醤油の量は調整して下さいね。
６．丼にご飯を盛り、大葉を敷いてキムチ炒めと目玉焼きを載せて出来上がりです。


トローリとした半熟の卵と一緒にキムチ炒めをいただくと、いつもとは一味違った
味が楽しめます。キムチパワーで身体も温まりますね。


妻は丼ではなく、お皿に盛り付けた豚キムチ炒めです♪



もう一品は「豚キムチのチーズ焼き」です。
豚キムチ炒めに溶けるピザチーズを載せて、オーブントースターで焼き
上げました。キムチ炒めはグラタン風にしても美味しくいただけます。

キムチとチーズの相性は抜群なので、卵とはまた違ったまろやかさが
加わります。こちらはお酒とも合いますよ～♪


野菜料理は「春菊（菊菜）のナムル」です。

【材料（二人分）】
・春菊（菊菜）1/2把　　・にんじん（千切り）1/8本位　　・白煎り胡麻適量　

＜春菊（菊菜）のナムル　調味料＞
・白すり胡麻小さじ1　　　・醤油小さじ1　　・砂糖小さじ1/2　　・塩ほんの少々
・胡麻油小さじ1　　・お好みですりおろしにんにく少々　　

【作り方】
１．春菊（菊菜）は、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を切って3～4cm位に切ります。
２．千切りにしたにんじんも熱湯でさっと茹でて粗熱を取ります。
　　（春菊と一緒に茹でても大丈夫です。）
３．ボウルに春菊とにんじんを入れ、＜春菊（菊菜）のナムル　調味料＞を加え、
　　全体をよくからめ合わせます。白煎り胡麻をふって出来上がりです。


独特のほろ苦さが特徴の春菊（菊菜）、胡麻の香りで食欲がそそります。
緑黄色野菜の中でも、とりわけ栄養バランスに優れた野菜ですね。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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