お正月の定番料理の一つ、お雑煮、焼き餅、お鍋等々の「お餅」ですが、そろそろ
食べ尽くしたとおっしゃる方も多いのではないでしょうか。今日は我が家の「お餅」
を使った料理をご紹介します。ご自宅にあるお餅を使って、楽しい食卓を囲んで
下さいね♪

まず最初は「お餅ピザ」です。
お餅をピザ生地にして、具材を乗せて焼き上げました。

【材料（ピザ一枚分）】
・お餅2個　　ピザソース、ピザ用の溶けるチーズ適量
・ソーセージ1本　　・ピーマン1個　　・玉ねぎ適量

【作り方】
１．丸餅（または角餅）を半分にスライスして、水に5～10分ほどつけます。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切った餅を並べて焼きます。
３．1～2分したら、水を少し振り、蓋をして蒸し焼きにします。

４．2～3分したら裏返して、パリッと焼き上げ、ピザ生地の出来上がりです。
５．ピザソースを塗り、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマン、ピザ用の溶けるチーズを乗せます。

６．オーブン、またはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がりです。


パリッと焼いたもちもちの餅生地がソースと絶妙に合います。
具材はお好きなものを乗せて下さいね。

餅生地を作る際、フライパンでオリーブオイルを熱するとき、にんにくを入れて
香り付けしたオイルでお餅を焼くと、さらに美味しい餅ピザが出来ます。


もう一品は「焼き餅の中華風スープ」です。
こんがりと焼いた餅を中華風のスープでいただきました。

【材料（二人分）】
・お餅1個　　・にんじん1/6本　　・白菜1枚　　・青ねぎ適量
＜焼き餅の中華風スープ　水と調味料＞
・顆粒の中華だし大さじ1を水400㏄で溶いた鶏がらスープ　　　・酒大さじ1
・薄口醤油大さじ1/2　　・胡麻油少々　　・塩、胡椒少々

【作り方】
１．お餅は餅ち網（またはオーブントースター）でこんがり焼き上げます。
２．にんじん、白菜、長ねぎは細切りにします。
３．鍋に顆粒の中華だし大さじ1を水400㏄で溶いた鶏がらスープ、にんじん、
　　白菜を入れて火にかけます。
４．野菜に火が通れば、酒、薄口醤油、塩、胡椒で味を調え、最後にお餅と
　　長ねぎを加え、ひと煮立ちして出来上がりです。


お醤油味のお雑煮とはまた一味違う、中華風のスープで美味しくいただけます。


もう一品、お餅を一口サイズに切って乾燥させ、油で揚げる「揚げ餅」を作りました。
おやつにも、またおつまみにぴったりです♪

【材料】
・お餅　　・塩　　・青海苔　　・カレー粉　
　他には醤油、きな粉、唐辛子、黒胡椒、胡麻塩も風味があって美味しいです。

【作り方】
１．お餅は薄くカットして、ざるに並べます。
２．2～3日位、湿気のないところに置いて乾燥させます。

３．お餅がカリカリに乾燥したら、170度位の油で揚げます。
４．狐色に揚ったら、塩とお好みの調味料で味付けして出来上がりです。

①プレーン　⇒　塩


②カレー粉　⇒　塩＋カレー粉


③青海苔　⇒　塩＋青海苔


お餅はしっかり乾燥させるとカラッと揚がります。
油の匂いがそのままお餅に残るので、新しい油で揚げて下さいね。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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