寒い日の煮込み料理として、ご馳走感のある「ビーフシチュー」を作りました。今回
はハインツさんのデミグラスソース缶を利用させていただきました。赤ワインを加えて
牛肉を煮込むと風味とコクが加わって、ソースにぐっと深みが出ます。おもてなしの
メニューにもなるビーフシチュー、家庭で洋食屋さんの味を楽しめますね♪

【材料（三～四人分】
・ハインツ　デミグラスソース1缶　　・牛肉（すね肉／もも肉／バラ肉）300～400g
・玉ねぎ（中）1個　　・にんじん（中）1本　　・じゃがいも中2個　　
・お好みでブロッコリー、スナップいんげん

・水500㏄　　・赤ワイン100cc　　・お好みでローリエ（月桂樹の葉）1枚
・トマトケチャップ大さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．食べやすい大きさに切った牛肉に軽く、塩、胡椒を振り、フライパンに油を熱して
　　牛肉の両面に焼き色をつけ（牛肉の旨みを閉じ込め）ます。

２．鍋に牛肉、水500㏄、赤ワイン100㏄、ローリエを加え、肉が柔らかくなるまで煮ます。
３．一口大に切った玉ねぎは、牛肉を炒めたフライパンの脂をふき取り、軽く炒めます。
４．にんじん、じゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで手鍋で茹でます。
５．牛肉が柔らかくなれば、玉ねぎ、デミグラス缶、トマトケチャップを加え、弱火で60分位
　　煮込み、とろみが出たら塩、胡椒で味を調えます。

６．お皿に茹でたじゃがいも、にんじん、青み（ブロッコリー、スナップいんげん）を盛り付け、
　　シチューをかけて出来上がりです。

彩りをよくするため、にんじんとじゃがいもは別鍋で茹でてから盛り付けました。
牛肉は圧力鍋を利用すると短時間で柔らかく出来ます。


赤ワインを加えるとソースにコクが出ます。野菜も一緒にいただくと、ボリューム感と食べ
応えのあるメイン料理になりますね。身体も温まりました～♪


ビーフシチューに添えた野菜料理は「ほうれん草としめじのバターソテー」です。

【材料（二人分）】
・ほうれん草1/2把　　・しめじ1/2バック
＜ほうれん草としめじのバターソテー　調味料＞
・バター大さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．ほうれん草はさっと茹でて、冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
２．しめじは小房にほぐしておきます。
３．フライパンにバター熱し、しめじを炒めます。
４．しめじがしんなりして火が通ればほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を
　　整えます。

シンプルな炒めものですが、バターソテーしたほうれん草としめじが合いますね。


二品目は「鶏ささみ肉とカリカリベーコンのサラダ」です。

【材料（二人分）】
・鶏ささみ1本　　・ベーコン1枚　　・リーフレタス、パプリカ（黄）適量　　　・茹で卵1個

＜レモン風味ドレッシング＞
・オリーブオイル大さじ1と1/2　　・レモン果汁大さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．鶏ささみ肉はレンジ（シリコン）スチーマーで火を通します。
　　もしくは、フライパンで両面を焼いて火を通しても美味しいです。
２．粗熱が取れれば食べやすい大きさに裂きます。
３．ベーコンはフライパンかオープントースターでカリカリに焼いて小口切りにします。
４．リーフレタス、パプリカ、茹で卵、鶏ささみ肉、ベーコンを盛り付け、
　　＜レモン風味ドレッシング＞を掛けて出来上がりです。


さっぱりとした鶏ささみ肉、カリカリのベーコン、お好みの野菜をさわやかなレモン風味
ドレッシングで野菜をいただきます。彩りも良いので食欲がそそりますね♪




本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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