鍋一つで、簡単にさっと出来る肉豆腐を作りました。豚パラ肉の旨みが豆腐にしみ込み、
ご飯のおかずとしても、またお酒にも合う肉豆腐は、寒い日の身体を温めてくれますね。
少し甘さを控えめに仕上げると、すっきりとした味を楽しむことができますよ～。

【材料（二～三人分)】
・豚バラ肉100～150g　　・絹ごし豆腐（または木綿豆腐）一丁（一口サイズに切ります。）
・舞茸1パック　　・菊菜（春菊）1/2パック　　・お好みで型抜きにんじん

＜合わせ調味料＞
・出汁400㏄　　・酒大さじ2　　・薄口醤油大さじ1　　・濃口醤油大さじ1　　
・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1　　※味付けはお好みで調整して下さいね。

【作り方】
１．鍋に＜合わせ調味料＞を入れて煮立て、豚バラ肉、豆腐を入れます。
２．少し煮込んでから、舞茸、にんじんも加え、肉と豆腐に味をしっかりとしみこませます。

３．最後に菊菜（春菊）を入れて、さっと火を通して出来上がりです。


薄口醤油と濃口醤油で味付けしてあるので、あっさりといただけます♪
「簡単、シンプル、ヘルシーな肉豆腐」は牛肉の切り落とし、豚細切れ肉でも
美味しいですよ～。



肉豆腐に添えた野菜料理は「せりのおひたし」です。
かつお節を加えて風味が増しました♪

【材料（二人分）】
・せり1束　　・かつお節適量
＜おひたし　調味料＞
・お出汁大さじ2　　・酒小さじ1　　 ・みりん小さじ1 　　・薄口しょうゆ小さじ1

【作り方】
１．せりは水洗いして根の部分を切り、熱湯と下茹でしてからザルに取り、水気を切ります。
２．食べやすい長さ（3～4cmぐらい）に切ります。
３．＜おひたし　調味料＞とかつお節で和えて出来上がりです。

せりはさわやかな香りと歯ざわり、そしてキレイな緑色が食欲をそそりますね。
簡単に出来て、あっさりといただける副菜です♪


もう一品は「ザーサイともやしのピリ辛和え」を作りました。

【材料（二人分）】
・ザーサイ（市販）適量　　・もやし1/2袋　　・大葉5枚
＜ザーサイともやしのピリ辛和え　調味料＞
・酢大さじ1　　・酒小さじ1　　・醤油大さじ1　　・豆板醤小さじ1/2　　・胡麻油小さじ1

【作り方】
１．もやしは熱湯でさっと下茹でして粗熱を取ります。
２．大葉は千切りにします。
３．ザーサイ、もやし、大葉を＜調味料＞で和えて出来上がりです。

コリコリしたザーサイ、さっぱりしたもやしと大葉、酢とちょっとピリ辛の豆板醤を
きかせた調味料で和えました。ご飯にも、またお酒の友としてもピリ辛の味が
合いますよ～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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