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  • キャベツと牛肉の炊いたん♪
    キャベツと牛肉の炊いたん(B)
    今、一番甘みを含んでいる冬キャベツと、旨みたっぷりの牛肉をほどよく柔らかくなる
    まで煮込みました。普段のおかずになる「キャベツと牛肉の炊いたん」のご紹介です。
    甘みたっぷりの玉ねぎも加え、野菜の持つ甘みをいただくおばんざい料理です♪

    【材料 (二~三人分)】
    ・牛薄切り肉(または細切れ肉)200~300g
    ・キャベツ1/2個  ・玉ねぎ1個  ・お好みでにんじん(型抜き)

    <キャベツと牛肉の炊いたん 調味料>
    ・お出汁200㏄  ・酒100cc  ・醤油100㏄  ・砂糖大さじ3  ・みりん大さじ1

    【作り方】
    1.キャベツは食べやすい大きさに切ります。
      玉ねぎは縦半分に切ってから幅1cm位に切ります。
    2.鍋に油を熱し、牛肉を入れさっと両面を炒めてからいったん皿かボウルに取り出します。
    3.同じ鍋にキャベツと玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしてきたら、牛肉を戻し入れます。
    4.<キャベツと牛肉の炊いたん 調味料>を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮て
      出来上がりです。

    牛肉とキャベツの炊いたん②
    甘辛味のしみた牛肉とキャベツ、玉ねぎが美味しいですね。
    鍋一つで簡単に手早く出来るスピードメニュー。
    キャベツたっぷりでヘルシーなおかずになりますよ~。


    キャベツと牛肉の炊いたんに添えた副菜は「ゆきな(雪菜)とツナの炒めたん」です。
    ゆきなとツナの炒め大
    【材料】
    ・雪菜(ゆきな)1パック  ・ツナ缶1缶
    ゆきな
    <調味料>
    ・酒大さじ1  ・砂糖大さじ1/2  ・醤油大さじ1/2

    【作り方】
    1.雪菜は水洗いした後、熱湯にさっと茹でて冷水に取り、水気を切って食べやすい
      大きさに切ります。
    2.鍋に油を熱し、雪菜とツナを炒めます。
    3.酒、砂糖、醤油で味を調え、しっかりと炒め合わせて出来上がりです。

    ゆきなとツナの炒め(B)
    ヘルシーな緑黄色野菜の雪菜、ツナの旨みであっさりといただけます♪

    雪菜(ゆきな)は雪国地方で栽培される青菜の一般的な名称です。
    肉厚で、濃い緑色の葉が縮れているのが特徴です。
    宮城県仙台市、山形県米沢市周辺が名産といわれています。


    もう一品の副菜は「ひいかの炊いたん」です。
    ひいかの煮付け大
    <ひいかの炊いたん 調味料>
    ・お出汁大さじ4  ・酒大さじ1  ・砂糖大さじ1/2  ・醤油大さじ1/2
    ・みりん大さじ1/2

    【作り方】
    1.ひいかの足の部分を引っ張り、胴体から抜いて内蔵と軟骨を取り出します。
      目のところは庖丁で切り取って下さいね。
    2.鍋に油なしでひいかを入れて軽く炒めます。
    3.調味料を加えて、いかに火が通れば出来上がりです。

    ひいかの煮付け
    「ひいか」がぷりっぷりっとして柔らかく、ご飯にも、またお酒とも合います。
    ひいかは長く火にかけると固くなるので、火が通ったら器に取り出して下さいね♪


    本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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