我が家のお隣の農家で栽培される野菜のうち、夏はトマトと枝豆が絶大な人気があり
ますが、晩秋は「里芋」が一番人気です。掘り立てを販売されるので、とても柔らか
くてホクホクです。今回は「里芋とスパゲティのグラタン」を作りました～♪

【材料（二人分）】
・スパゲティ100g　　・里芋小6個　　・玉ねぎ（薄切り）1/4個　　・鶏胸肉少々
・塩、胡椒適量　　・ホワイトソース＜下記分量と作り方参照＞　　・粉チーズ適量

【作り方】
１．厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切った里芋を鍋に入れ、
　　楊枝がすっと通る位まで茹でます。
２．スパゲティは塩適量を入れた熱湯で、表示時間通りに茹でます。
　　茹で上がったらざるに取り、湯を切ってサラダ油少々で和えておきます。
３．ホワイトソースを作ります。
　　↓作り方は下記に記載しました。

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉、里芋、玉ねぎを炒めます。
５．スパゲティとホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えて
　　耐熱容器に詰めます。
６．粉チーズを振り、オーブントースターでチーズに色がつくまで焼きます。　

市販のホワイトソースを使っても美味しくできますよ～。
里芋はレンジ（シリコン）スチーマーで柔らかくしても大丈夫です。
スパゲティの替わりにマカロニでもＯＫ。


ホクホクの里芋とホワイトソースの相性が良いですね～。熱々の料理になりました～♪

＜ホワイトソース　二人分の材料と作り方＞
・小麦粉40g　　・バター40ｇ　　・牛乳450ml　　・塩、胡椒少々
１．鍋を弱火で熱し、バターを入れて溶かします。
２．小麦粉を加え、木べら等で手早く混ぜ、サラサラの状態になり、
　　細かい泡が立ってくるまで、焦がさないように気をつけながら炒めます。

３．鍋に牛乳を加えて中火にし、泡立て器で混ぜ合わせます。
４．塩、胡椒を加え、煮立ってきたら弱火にします。
　　全体をまんべんなく混ぜて、とろりとするまで煮つめて出来上がりです。


里芋のグラタンにはロメインレタスを使ったシーザーサラダを添えました。

材料はロメインレタス、にんじん、セロリ、ブロッコリー、ボイルエッグを盛り合わせ、
パルメザンチーズ、カットしたクリームチーズも乗せました♪


ドレッシングはフレンチドレッシングを掛けました～♪



もう一品の野菜料理は、あっさりした「キャベツの塩昆布合え　柚子風味」です。

【作り方】
１．キャベツは熱湯でさっと下茹でして、水気を切り、粗熱をとります。
２．塩昆布とよく和え、柚子の千切りを添えて出来上がりです。


キャベツは火を通すと甘みが増します。塩昆布の塩分、柚子の香りがマッチして、
美味しい野菜料理になりますよ～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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