お祭りや縁日の屋台の味「いかの照り焼き」をフライパンで作りました～。
ぷりぷりの「いか」をいただくと、ご飯もお酒も進みます～♪ほどよい甘辛さ
でいかの旨みを楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・するめいか（刺身用）一ぱい　　・アスパラ3～4本

＜いかの照り焼き　下味調味料＞
・醤油大さじ１　　・砂糖大さじ1/2 　　・酒大さじ1/2 　　・みりん大さじ1/2

【作り方】
１．するめいかは下処理をして、皮付きのまま1cm位の輪切りにします。
２．ゲソ（下足）、エンペラも食べやすい大きさに切り分けます。
３．いかの胴、ゲソ、エンペラを＜下味調味料＞に20～30分ほど漬け込みます。

４．アスパラは熱湯でさっと下茹でして冷水にとり、水気を取って3～4cm位に切ります。
５．フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったいかの胴、ゲソ、エンペラを炒めます。
６．アスパラも加えて炒め合わせ、残った下味調味料をからめて出来上がりです。

高温で加熱すると焦げやすいので、火加減に気をつけて下さいね。
マヨネーズをつけても美味しくいただけます。


メインの料理、お酒の友、またお弁当のおかずにもピッタリですよ～♪


いかの照り焼きにはあっさり味の「キャベツのスープ煮」を添えました。

【材料（二～三人分）】
・キャベツ1/4個　　・玉ねぎ1/2個　　・にんじん1/2本　　・ベーコン2枚位

＜キャベツのスープ煮　水と調味料＞
・水600㏄　　・固形スープの素1個　　・ローリエ（月桂樹の葉）1枚 　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．キャベツは大きめのザク切りにします。
２．玉ネギはくし切り、にんじんは皮をむき乱切り、ベーコンは一口位に切ります。

３．鍋にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、ベーコン、＜水と調味料＞の材料を
　　入れて火にかけ、煮たったらアクを取り、弱火にして15～20分位煮込みます。
４．塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。


甘みたっぷりの冬キャベツをシンプルにいただけます♪


もう一品の野菜料理は「焼きねぎの甘酢和え」です。

【材料（二～三人分）】
・長ねぎ2本　　・お好みで唐辛子の輪切り適量

＜甘酢だれ＞
・酢大さじ3　　・砂糖大さじ1　　・薄口醤油小さじ1/2　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．鍋に＜甘酢だれ＞の材料を入れてひと煮たちさせます。
２．長ねぎは4cm位の幅に切ります。
３．フライパンに油を熱し、長ねぎを入れて焼き色をつけます。
４．中まで火が通ったら器に盛り、＜甘酢だれ＞をかけて出来上がりです。
　　少し甘酢につけてからいただくと、味がなじんで美味しくいただけます。


フライパンでじっくり焼いた長ねぎ、さっぱり味の甘酢が絶妙です。
お酒のおつまみにもお奨めですよ～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

↑ブログランキング参加中です。
妻共々、励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
クリックしていただける方、本当にありがとうございます。