息子が小さい頃はよく作っていた「ポークソテーのパイナップルソース」ですが、缶詰
のパイナップルを自宅の食材棚で見つけたので、先週末久しぶりに作りました。

ポークソテー（トンテキ）とパイナップルはやはり相性が良いですね。今回は白ワインに
パイナップルの缶汁、と醤油、ウスターソースを加えてちょっと大人のソースでいただき
ました♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（厚切り　とんかつ用）2枚　　・パイナップルスライス（缶）2枚　　・塩、胡椒適量

＜パイナップルソース＞
・パター大さじ1　　白ワイン（またはお酒）大さじ3　　・パイナップル缶汁大さじ1
・醤油大さじ１　　・ウスターソース大さじ1　　　　

【作り方】
１．.パイナップルスライスは一枚を6～8等分にしておきます。
２．豚ロース肉は包丁で筋切りをして、塩、胡椒を軽くふります。
３．フライパンに油を熱し、豚肉を入れて両面を焼いて火を通し、食べやすい大きさに
　　切ってお皿に盛ります。
４．フライパンに残った余分な油を取り除き、バターを入れてパイナップルを軽く炒め、
　　白ワイン（または酒）、パイナップル缶汁、醤油、ウスターソースを加えてソースを
　　作ります。少し煮詰めてソースの出来上がりです。
５．ソテーした豚肉に、パイナップルソースをかけていただきます。


やはり豚肉とパイナップルの組み合わせが絶妙ですね！
ほどよい甘さと、バター醤油のソースが食欲をそそります♪



ポークハワイアンに添えた野菜料理の一品目は「小松菜としめじの炒めもの」です。

【材料（二人分）】
・豚肉(薄切り、バラ肉、細切れ等)40～50ｇ位　　・小松菜1/2束　　・しめじ1/2パック　　
＜調味料＞
・酒大さじ1　　・醤油小さじ1　　・塩、胡椒適量　　・中華スープの素（顆粒）ほんの少々　

【作り方】
１．小松菜は食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉としめじ、小松菜の茎炒め、火が通れば
　　小松菜の葉を炒め、調味料で味付けして出来上がりです。

シャキシャキした感を味わうため、炒めすぎないよう強火でさっと火を通しました。
豚肉も旨みも加わって小松菜をあっさりといただけます♪主菜をしっかりとサポート
してくれる青菜の炒めです♪


もう一品の野菜料理は「焼きかぶのマリネ」です。
そのままでもみずみずしくて美味しいかぶですが、焼くといっそう
甘みが増します。焼いて旨みを閉じ込めたかぶをマリネにしました。

【材料（二～三人分）】
・かぶ2個　（※付け合せとしてレディース大根を少々）
＜マリネドレッシング＞
・オリーブオイル大さじ3　　・酢（あれば白ワインビネガー）大さじ2　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．かぶは皮つきのまま、くし型に切ります。
２．茎は3～4cmの長さに切り、熱湯でさっと下茹でにし、冷水に取ります。
３．マリネドレッシングを用意しておきます。
　
４．焼き網、またはフライパンか魚焼きグリルで、かぶに焼き色を付けます。
５．水気を絞ったかぶの茎、焼いたかぶをマリネドレッシングに漬け込みます。
　　少し（2～3時間以上）漬け込んでからいただくと一層美味しくなります。

ジューシーで甘いかぶの美味しさが口の中に拡がります。
素材のもつ美味しさを堪能できる野菜料理ですよ～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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