牛肉の醤油煮を作りました。牛肉を醤油とお酒でじっくり煮込むシンプルな料理です。
八角等の香辛料は使わないのでさっぱりしています。圧力鍋でトロトロに煮込んだ
牛肉、ホロリと口の中にひろがりますよ～♪

【材料（二～三人分）】
・牛バラ肉、もしくは肩ロース肉（ブロック）300～400g　　・青梗菜1株　　・塩、胡椒適量
・水溶き片栗粉大さじ1　　・胡麻油小さじ1

＜煮込み用の水800㏄　＋調味料＞
・醤油大さじ3　　・酒大さじ2　　・砂糖大さじ2　　・にんにく1片　　・生姜（スライス）3枚
・長ねぎ（青い部分）1/2本　　ローリエ（月桂樹の葉）1枚

【作り方】
１．牛バラ肉は大きめのひと口大（5cmほど）に切り、塩、胡椒を軽くふって
　　油を熱したフライパンで焼き色を付けます。
２．圧力鍋に水、調味料を入れて火にかけ、焼き色をつけた牛肉を入れます。
　　加圧が始まったら20分ほど煮込んで、圧力が下がるまで待ちます。

３．鍋の蓋を開け、肉はそのままにして、煮汁が300㏄位になるまで煮詰めます。
　　煮汁の味が薄いようであれぱ、少し醤油を加えて下さいね。
　　逆に濃い場合は水、酒を加えて調整して下さい。　　
４．青梗菜は縦に4等分し、別の鍋でさっと茹でて熱いまま皿に盛ります。
５．仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、胡麻油をまわし入れて出来上がりです。
　　青梗菜を盛り付けた中に肉を盛りつけ、煮汁をまわしかけていただきます。

圧力鍋が無い場合、鍋で牛肉をじっくりと煮込んでも美味しくできます。


牛バラ肉、もしくは牛肩ロースの塊か大きいサイズの肉を見かけられた際は、
ぜひ試してみて下さいね。


牛肉の醤油煮には「ブロッコリーのサラダ」を添えました。
材料はブロッコリー、大根、にんじん、きゅうり、ロメインレタス、茹で卵を使いました。


＜簡単　ピリ辛中華ドレッシング＞
・ポン酢醤油大さじ２　　・胡麻油大さじ1/2　　・豆板醤小さじ１弱
ポン酢醤油を使った、簡単に出来るピリ辛の中華ドレッシングです。



妻のリクエストで、ご飯のかわりに「さっぱり焼きビーフン（米粉）」を作りました。
写真は一人前ですが、二人でも十分な量です。


【材料（一人分）】
・即席焼ビーフン1袋　　・豚肉30g　　・玉ねぎ1/4個　　・にら1/8束
・にんじん1/8個　　・しいたけ1個　　・茹でたけのこ40ｇ　　・ピーマン1/2個

＜調味料＞
オイスターソース小さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方（一人前）】
１．お好みの材料を食べやすい大きさに切り揃えます。
２．フライパンに油を熱し、豚肉と野菜を炒め合わせます。
３．フライパンの真ん中にビーフンをおき、上に具材をのせます。
４．水200ccを加え、蓋をして強火で3分間ほど加熱します。
５．蓋をとり、オイスターソース、塩、胡椒で味を整え、ビーフンと
　　具材を混ぜ合わせ、残った水分をほどよくとばして出来上がりです。

味付けタイプのビーフンを使えば、茹で戻す手間がいらないので簡単に出来ます。
お好みで酢を少しかけると、さっぱりいただけます。


ビーフン（米粉）はお米100％のモチモチ食感のライスパスタ。
手軽でヘルシーな料理として簡単に作れますよ～♪


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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