ヘルシーな鶏の「ささみ」を使って「梅しそフライ」を作りました。
梅肉にかつお節と醤油で味をつけ、開いた「ささみ」の内側に塗ってから
折りたたんで大葉で包みました。これにフライ衣をつけて揚げます。
淡白な「ささみ」に梅肉と大葉（青しそ）の風味が加わり、さっぱりと
いただけますよ～。

【材料（二人分）】
・鶏ささみ4本　　・大葉8枚　　・小麦粉、溶き玉子、パン粉適量

＜梅かつお節＞
・梅干し1～2個　　・かつお節適量（4～5g）　　醤油大さじ1/2　　・酒大さじ1/2

【作り方】
１．鶏ささみは筋を引き、切り離さないように切り込みを入れて1枚に開きます。
２．梅干は種を取り出し細かく切り刻み、かつお節、醤油、酒と混ぜ合わせます。
３．開いた鶏ささみに＜梅かつお節＞を塗ります。

４．ささみを縦に折りたたみ（切り開く前の元の状態に戻し）、外側を大葉2枚で
　　包みます。
５．小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げ油に入れてカラリと揚げます。


ほど良い梅と大葉の香りが食欲をそそります。
ご飯にも、またお酒にも合いますね。

しっかりと味がついているので、お弁当のおかずとしてもお奨めです。



ささみの梅しそフライに添えた野菜料理は「小松菜とにんじんのナムル」です。

小松菜とにんじんをさっと茹でて冷水に取り、水気をよく切ります。
小松菜は食べやすい長さに切って、にんじんと一緒に＜ナムルの調味料＞と合えます。

冷めても美味しくいただけるので、手の空いたときに準備できますね。
小松菜はあまり水気が出ないので、お弁当の副菜としてもお奨めです♪

＜ナムルの調味料＞
・白すりごま大さじ1　　・薄口醤油小さじ1　　・塩ほんの少々　・胡麻油小さじ1



もう一品の野菜料理は「生きくらげと卵のレンジサラダ」です。

スーパーで生きくらげを売っていたので、思わず買ってしまいました（笑）
卵はフライパンで焼きましたが、他は油を使わず、レンジスチーマーで加熱しました。

【材料】
・きくらげ（生）1パック　　・卵一個
・しめじ、にんじん、ピーマン、豚肉（薄切りか細切れ）適量

＜調味料＞
・醤油小さじ2　　・酒大さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、割りほぐした卵を入れてよく混ぜ、軽く、塩、胡椒をして
　　半熟状になったらいったん取り出します。
２．生きくらげは食べやすい大きさに切り、他の野菜、豚肉もひと口位に切り揃えます。
　
３．耐熱容器、もしくはレンジ（シリコン）スチーマーに卵以外の材料を入れ、
　　酒（大さじ1）をふってからレンジで加熱します。
４．レンジから取り出したら、卵を加え、熱いうちに醤油と塩、胡椒で味付けして
　　出来上がりです。
　　お好みで胡麻油、ラー油、オイスターソースを加えても美味しくいただけます。


コリコリっとした食感が美味しい生のきくらげ、乾燥きくらげとは違って、あっさりと
いただけます。メインの揚げ物に合うよう油をほとんど使わず、ヘルシーな一品となり
ました♪おつまみにもにぴったりですよ～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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