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  • 煮込みハンバーグ♪
    煮込みハンバーグ大
    秋も深まってくると、煮込み料理が一段と美味しく感じますね。

    ハンバーグの洋風ソースとしてもっともポピュラーなデミグラスソースを使って、
    たっぷりソースの煮込みハンバーグを作りました。ハンバーグは焼き色を付け
    て煮込むだけなので、簡単に、しかもふっくらと仕上がりますよ~♪

    【材料(三~四人分)】
    ・ハインツさんのデミグラスソース缶を1缶  ・水もしくは赤ワイン100㏄
    ・トマトケチャップ大さじ1  ・ウスターソース大さじ1  ・塩、胡椒適量
    ハインツデミグラスソース 煮込みハンバーグ鍋
    <我が家のハンバーグ材料>
    ・挽き肉(牛または合い挽き)300~400g  ・溶き卵(小サイズ)1個
    ・玉ねぎ(中サイズ みじん切り)1個  ・パン粉1/2カップ
    ・塩、胡椒適量、ナツメグ少々

    【作り方】
    1.いつもご家庭で作られるハンバーグを用意します。
    2.ハンバーグは形を整え、中央を少しくぼませます。
    3.フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面に焼き色をつけます。
      煮込むのでこの時点では火が通っていなくても大丈夫です。
    4.別の鍋か、同じフライパンを使うのであれば余分な脂を取り除き、赤ワイン
      または水、デミグラスソース缶のソース、ケチャップ、ウスターソースを加え
      10分ほど煮込んで出来上がりです。
      煮込む時間はお好みのソース濃度で加減して下さいね。

    煮込みハンバーグ(B)
    煮込むことで挽き肉の旨みが一層増します。
    焼き加減を心配をすることなく作ることができるのが良いですね♪
    少し寒いなと思われる日はぜひ一度試してみて下さいね。



    煮込みハンバーグに添えた副菜、一品目は「ねぎのチーズ焼き」です。
    ねぎのチーズ焼き大
    【材料(2人分)】
    ・長ねぎ1本 ・塩、胡椒適量  ・ビザ用のチーズ適量

    【作り方】
    1.長ねぎは長さをそろえて5~6cmぐらいの長さに切ります。
    2.フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で長ねぎを両面焼き、軽く塩、胡椒をふります。
    ねぎフライパン
    3.焼き上げたねぎはオリーブオイルを塗ったアルミホイルにのせ、上にチーズをおきます。
      オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がりです。

    焼いたねぎは一層甘みが増します。
    チーズとの相性が抜群で、美味しい一品になりますよ~♪



    もう一品は「柿と大根のサラダ」です。
    みずみずしい大根に甘い柿の食感を加えました。
    柿と大根のサラダ大

    【材料(三~四人分)】
    ・柿1個  ・大根5cm位  ・クリーンリーフ(またはレタスかサニーレタス)適量
    <ドレッシング>
    ・酢大さじ2  ・砂糖小さじ1  ・サラダ油またはオリーブオイル大さじ1  ・塩、胡椒適量

    【作り方】
    1.柿は皮をむき、2~3mm位の厚さに切ります。
    2.大根は1~2mm位の銀杏切りにします。
    3.大根に軽く塩をふり、5分位してから水気を良く切ります。
    4.ボウルに柿、大根、グリーンリーフを入れ、ドレッシングで和えて出来上がりです。

    柿と大根のサラダ(B)
    柿としゃきしゃきの大根がよく合います。
    酢の物(柿のなます)とはまた違うサラダ感覚で、甘い柿と季節感を楽しめますよ~♪

    煮込みハンバーグ全体


    本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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